Resep Pepes Udang

Pepes Tahu Dan Udang

√ Resep Membuat Pepes Udang Tahu Lezat Sederhana

Resep Membuat Pepes Udang Tahu Lezat Sederhana – Udang tentu menjadi salah satu makanan favorit anda beserta keluarga bukan? Rasanya yang gurih dan ada manis-manisnya cocok sekali menjadi lauk dan teman nasi saat acara santa makan. Biasanya udang hanya di tumis atau digoreng tepung dengan bumbu sederhana, padahal ternyata udang bisa diolah menjadi menu yang lebih istimewa seperti pepes misalnya.

Kali ini kami akan menghadirkan Resep Pepes Udang Tahu yang sudah terbukti sola rasanya. Udang yang gurih akan bercampur dengan lembutnya tahu serta bumbu juga rempah yang makin membuat masakan satu ini layak untuk disantap. Olahan makanan yang satu ini minim minyak sehingga lebih sehat untuk keluarga anda tercinta.

Bahan yang dibutuhkan :

Udang sebanyak 200 gram
Tahu sebanyak 200 gram, potong kotak
Tomat merah sebanyak 1 buah, potong-potong
Kemangi sebanyak 3 tangkai, petiki daunnya
Cabai rawit merah utuh sebanyak 8 buah
Telur ayam sebanyak 1 butir, kocok lepas
Santan kental instan sebanyak 2 sdm
Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm
Daun salam sebanyak 3 lembar, potong 3 cm
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah sebanyak 5 butir
Bawang putih sebanyak 2 siung
Kemiri sebanyak 3 butir, sangrai
Jahe sebanyak 1 cm
Kunyit sebanyak 2 cm, bakar
Garam halus sebanyak ¾ sdt
Gula pasir sebanyak ¼ sdt

Cara membuat :

Pertama siapkan dahulu udang yang akan kita olah. Cuci bersih udang, jika perlu buang bagian yang sekiranya tidak anda gunakan seperti bagian kulit serat kepala. Perhatikan juga bagian punggung yang terdapat kotoran, bilas dan tiriskan.
Letakan udang yang sudah dicuci dalam wadah seperti mangkuk atau baskom, tambahan air jeruk lemon serta garam. Aduk-aduk dan diamkan selama sekitar 10 sampai 15 menit.
Tambahkan bahan lain ke dalam wadah udang seperti tahu, tomat, kemangi, cabai rawit merah, telur, santan, dan bumbu halus. Aduk rata dan jangan luap koreksi rasa agar sesuai dengan selera.
Siapkan daun pisang dan olesi dengan sedikit minyak. Tambahkan 3 sampai 4 sendok makan adonan pepesan tadi lalu tambahkan dengan satu potong serau serta daun salam. Semat dengan lidi. Lakukan sampai semua adonan habis dan sisihkan.
Panaskan kukusan dengan ai sedang. Jika air sudah mendidih, kukus pepesan tadi hingga matang selama 25 sampai 30 menit, angkat dan pepes udang tahu siap untuk disajikan.

Jika anda suka pedas, tambahkan beberapa potong cabai rawit utuh sesaat sebelum pepesan disemat dengan lidi. Sebaiknya daun pisang dipanaskan atau dijemur dulu di bawah sinar matahari agar daun menjadi lemas dan mudah dibentuk. Jika anda kesulitan menemukan lidi, bisa gunakan stapler sebagai pengunci daun pisang agar isi adonan tidak tumpah.