Resep Bolu Kojo Kukus

Resep Bolu Koja Kojo Khas Palembang Kukus Oleh Thassa Resty

Resep Kue Bolu Kojo (Panggang) Dan (Kukus)

Sekayu, infosekayu.com- Labu Parang memiliki bentuk yang cukup besar dibandingkan dengan anggota labu yang lainnya dengan ciri khas warna kuning yang menonjol. Labu Parang ini bisa diolah menjadi bahan masakan seperti sayuran atau juga sajian kolak dan kue.

Kue yang terbuat dari bahan utama labu parang adalah bolu kojo. Kue ini merupakan hasil perpaduan antara labu parang yang dikukus dan dihaluskan dengan bahan kue seperti tepung terigu, telur, emulsifier dan lain-lain. Kue bolu labu parang ini juga dapat disajikan dalam bentuk kukus atau panggang tergantung selera si pembuatnya. Dan berikut ini adalah cara membuat bolu kojo enak yang bisa anda coba di rumah.

Labu kuning 125 gr, kukus, tumbuk halus
Tepung terigu 75 gr, kualitas bagus
Gula pasir 75 gr
Telur ayam 2 butir
Margarine 1 sdm, panaskan
Emulsifier (pelembut kue)½ sdt

Membuat Bolu Kojo Dengan Cara Dipanggang

Campurkan telur ayam yang sudah dikocok dengan emulsifier dan gula pasir. Aduk merata dengan mixer hingga kental dan mengembang.
Kemudian masukkan tepung terigu ke dalam campuran telur ayam bersama dengan labu kuning/labu parang kukus yang sudah ditumbuk halus. Aduk bersama tambahan margarine cair sampai merata. Gunakan spatula untuk memudahkan pengadukan.
Berikutnya ambil loyang dan beri olesan margarine serta alasi dengan cake paper yang juga telah diberi olesan margarine.
Setelah itu tuangkan hasil adonan bolu labu kuning pada loyang tersebut lalu masukkan ke dalam pemanggangan dan tunggu sampai mengembang dan matang.
Keluarkan loyang dari pemanggangan setelah matang dan bolu labu kuning siap untuk disajikan.

Selain meyajikan penganan kue labu Parang dengan cara dipanggang anda juga dapat memilih cara pengukusan dalam membuat sajian penganan Bolu Kojo seperti berikut ini.

Resep Kue Bolu Kojo (Kukus)

Labu kuning 100 gr, rebus
Tepung beras 65 gr, kualitas bagus
Tepung ketan putih 10 gr, kualitas bagus
Gula pasir 70 gr
Minyak sayur 50 ml
Telur ayam 2 butir
Susu kental manis 2 sdm
Emulsifier (penghalus kue) ½ sdt
Vanili bubuk dan garam halus secukupnya

Cara Membuat Kue Bolu Kojo Dengan Cara Dikukus

Ayak halus tepung ketan dan tepung beras lalu tuangkan ke dalam satu wadah dan campur menjadi satu.
Rebus labu kuning sampai matang lalu tiriskan dan masukkan ke dalam blender dengan tambahkan susu kental manis. Nyalakan blender dan biarkan labu kuning rebus hancur dan menyatu dengan susu kental manisnya.
Campurkan telur ayam kocok dengan garam, vanili bubuk, emulsifier dan gula pasir lalu aduk merata hingga mengental dan mengembang.
Kemudian masukkan ke dalamnya tepung halus (beras+ketan), blenderan labu kuning juga minyak goreng. Aduk merata dengan spatula.
Ambil loyang dan oleskan margarine pada permukaannya lalu tuang adonan bolu labu kuning ke dalamnya.
Dan terakhir masukkan ke dalam pengukusan. Tunggu sampai mengembang dan matang lalu keluarkan. Biarkan uap panasnya berkurang kemudian suguhkan.

Salah satu cara dalam pembuatan bolu labu parang ini yaitu panggang atau kukus dapat anda pilih sesuai dengan selera anda. Selamat Mencoba (red/nila).