Resep Rendang Rumahan

Resep Rendang Ayam Rumahan Yang Enak Dan Empuk Dijamin Nendang

Ini Lho Resep Rendang Telur Yang Enak Dan Menggugah Selera

Membuat rendang tidak hanya menggunakan daging sebagai bahan utama, telur juga bisa dijadikan rekomendasi. Nah baca ulasan resep rendang telur dibawah ini!

Telur

Telur merupakan bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Pada umumnya telur yang dikonsumsi manusia berasal dari jenis-jenis burung, seperti ayam, bebek, dan angsa. Akan tetapi ada juga telur-telur yang lebih kecil seperti telur ikan kadang juga digunakan sebagai campuran dalam hidangan

Resep Rendang Telur

1. Resep Rendang Telur Bebek

Bahan – Bahan:

- 1 Kg telur Bebek, rebus, kupas
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Serai 1 batang , memarkan
- 150 ml santan kental
- 1/4 sdt asam
- 50 g kelapa parut, sangrai, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 1/8 sdt merica
- 5 butir bawang merah
- 1/4 sdt ketumbar

Cara Membuat Resep Rendang Telur :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan telur, adukaduk sampai rata.
3. Tambahkan santan, asam, garam, dan gula merah.
4. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
6. Masak hingga matang, angkat, sajikan.

2. Resep Rendang Telur Ayam

Bahan – bahan :

- 16 butir telur ayam ukuran sedang besar.
- Santan kental yang berasal dari perasan buah kelapa kurang lebih sebanyak
- 1 liter. Biasanya perlu sekitar 4 buah kelapa yang diparut.
- Santan encer asli dari perasan buah kelapa sebanyak 1 liter juga. Bisa diambil dari perasan kelapa dari santan kental saja.
- Gula merah di iris tipis 2 sendok – 2 1/2 sendok teh.
- Asam kandis / asam jawa 3-4 buah saja. .
- Batang serai 6 batang, memarkan.
- Garam dapur beryodium 4 sendok teh.
- Daun kunyit kurang lebih 2 lembar.
- Bawang merah 30 pcs butir. 20 pcs untuk bumbu halus dan 10 pcs diiris tipis tipis.
- Daun mangkukan 6 lembar.
- Bawang putih 12 pcs.
- Ketumbar halus atau bubuk 2 sdt
- Adas 1/2 sendok teh (boleh tidak pakai)
- Lengkuas 4 cm.
- Jinten 1/2 sendok kecil.
- Kunyit 4 cm.
- Cabai merah besar 5-7 pcs.
- 8-10 pcs cabai merah keriting.
- Jahe 4 cm.
- Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Rendang Telur Ayam:

1. Langkah pertama adalah merebus telur ayamnya. Siapkan satu panci dan beri air secukupnya.
2. Masukkan dan rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan setelah matang.
3. Sambil menunggu telur matang kita siapkan dulu dan masak bumbu tumisannya.
4. Kemudian haluskan semua bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabai besar, cabai rawit, kunyit, lengkuas, jinten, ketumbar, adas, jinten dan jahenya).
5. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
6. Kemudian masukkan bumbu halus. Aduk sampai tercium bau harum.
7. Setelah itu masukkan daun mangkukan, daun kunyit dan batang serai. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu lainnya dan tercium bau harum.
8. Jika telur rebus sudah matang dan ditiriskan, kupas kulitnya dan goreng sebentar dengan minyak panas.
9. Kemudian masukkan telur rebus goreng ke dalam campuran bumbu tumisan diatas. Aduklah lagi supaya telur tercampur rata dengan bumbu bumbu lainnya.
10. Setelah itu masukkan asam kandis, gula merah yang sudah diiris halus dan santan encernya. Aduk sampai tercampur rata dan masakan menjadi agak kental.
11. Masukkan garam dapur lalu aduk aduk lagi.
12. Kemudian masukkan bawang merah yang sudah diiris tipis dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
13. Terakhir masukkan santan kental yang sudah dipersiapkan dan aduk aduk lagi sampai hampir kering. Ingat, harus sering diaduk aduk supaya tidak gosong bumbu rendangnya.

3. Resep Rendang Telur Puyuh

Bahan – bahan :

- 500 gram telur puyuh
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 50 gram cabai merah besar
- 3 cm kunyit
- 1 cm laos
- Penyedap rasa (opsional)
- 1/2 sdt garam
- Gula 1/2 sdt

Cara Membuat Resep Rendang Telur :

1. Rebus telur puyuh sampai matang.
2. Kupas dan sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu halus.
4. Tumis dengan minyak secukupnya sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk.
5. Tumis sampai layu.
6. Masukkan telur puyuh dan masukkan setengah bagian santan.
7. Masak sampai santan agak surut.
8. Masukkan setengah bagian santan sisanya.
9. Masak terus dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu jadi mengental.
10. Koreksi rasa.
11. Angkat dan rendang siap dihidangkan.

Manfaat Telur

1. Disarankan Untuk Konsumsi Saat Diet

Kandungan protein tinggi dan kalori yang rendah membuat telur bisa dijadikan camilan sehat saat diet. Telur dengan ukuran besar hanya 6 gram protein dan hanya 80 kalori. Untuk bagian putih telur hanya mengandung 15 kalori per butir telur.

Sehingga sebutir telur rebus cocok dijadikan camilan yang mengenyangkan. Putih telur juga bebas kolesterol dan bebas lemak jenuh, sehingga sangat cocok untuk diet.

2. Menyuplai Nutrisi Bagi Tubuh

Ada banyak nutrisi yang bisa didapat dari sebutir telur, antara lain vitamin B, DHA dan aneka mineral seperti fosfor, zat besi, asam folat, zinc, juga selenium. Kandungan vitamin D pada telur berperan penting dalam memperkuat tulang, gigi, dan mempermudah penyerapan kalsium.

Salah satu kandungan kuning telur lainnya adalah kolin yang baik untuk kesehatan saraf dan otak.

3. Menyehatkan Jantung

Kandungan kolestrol pada kuning telur aman untuk dikonsumsi dalam jumlah tertentu, bahkan bagi penderita penyakit jantung sekalipun. Orang dengan kadar kolesterol normal disarankan untuk mengonsumsi telur 1-4 butir per minggu.

Disarankan bagi penderita penyakit jantung untuk mengonsumsi satu atau dua buah telur seminggu. Namun tidak ada batasan tertentu jika hanya mengonsumsi putihnya saja, karena putih telur tidak mengandung kolesterol.

Kuning telur sendiri mengandung lutein yang dianggap mampu menurunkan risiko mengalami penyakit jantung. Akhir-akhir ini juga telah banyak beredar telur yang diperkaya omega-3 yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.

4. Telur Tidak Meningkatkan Jumlah Kolesterol Dalam Darah

Kandungan kolesterol di dalam telur, terutamanya dalam kuning telurnya, hanya sebagian kecil yang akan mencapai peredaran darah. Kolesterol yang terkandung pada makanan dianggap tidak berbahaya sebagai lemak jenuh dalam meningkatkan kadar kolesterol darah seseorang.

Sebagai catatan, lemak jenuh dalam telur yang berukuran besar hanya 1,6 gram. Bandingkan dengan 1 sendok makan mentega yang mengandung 7 gram.

Banyak orang yang memalingkan diri dari telur karena sedang menjalani diet, namun nyatanya tetap melahap aneka makanan dengan mentega. Tentu saja jika dikaitkan dengan data di atas, maka hal tersebut keliru.

Hal Yang Diperhatikan Dalam Penyimpanan Telur :

1. Jangan menggunakan telur yang cangkangnya sudah rusak sebab hal tersebut memungkinkan kontaminasi kuman.
2. Jauhkan telur dari makanan lain dan simpanlah di tempat yang sejuk, kering, dan idealnya di lemari es dengan temperatur di bawah 4º C.
3. Konsumsi telur segera setelah dimasak. Jika menyimpan telur rebus di kulkas, jangan sampai lebih dari 2-3 hari.
4. Selalu cuci tangan dengan sabun hingga bersih sebelum dan setelah menyentuh atau memasak telur.
5. Bersihkan semua peralatan masak yang digunakan untuk memasak telur.

Itulah beberapa resep rendang telur yang bisa kalian coba dirumah. Dan kalian tidak perlu khawatir jika ingin membersihkan sisa kotoran rendang, kalian bisa gunakan mesin cuci piring agar lebih praktis.