Resep Nasi Kebuli Kambing

Cara Memasak Cara Ringkas Meracik Resep Nasi Kebuli Kambing

Resep Nasi Kebuli yang Telah Lama Menusantara!

Di kota, resep nasi kebuli mudah ditemukan. Terutama kalau Anda jalan-jalan di kota yang dihuni oleh etnis Arab. Namun sekarang, makanan asli Timur Tengah ini sudah bisa dijumpai hampir di segala penjuru Tanah Air.

Memang, jika dibandingkan dengan resep nasi goreng, keberadaan resep ini masih kalah populer. Namun dominasi rempah-rempah yang menghangat tubuh itulah yang menjadi alasan utama orang Timur Tengah menggemari masakan nasi ini.

Masakan hasil olahan resep nasi kebuli ini sangat cocok untuk disantap ketika musim hujan tiba. Mengingat di Indonesia musim hujannya lebih panjang dari pada musim kemarau. Apalagi kalau di area santap ada keluarga dan sahabat tercinta.

Oleh karena itu, jika Anda betul-betul ingin menguasai resep nasi kebuli, tidak ada salahnya belajar varian dari resep ini mulai sekarang. DI bawah ini, kita akan tampilkan satu per satu resep yang bisa dengan mudah Anda ikuti.

Resep Nasi Kebuli Ayam

Bahan-Bahan:

500 gram ayam
Air secukupnya
Santan secukupnya
500 gram beras
1 ruas jahe
4 siung bawang putih
2 bawang merah
3 daun salam
1 daun serai
1 butir kapulaga
3 cengkih
1 batang kayu manis
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
1 sachet bumbu kari
Bawang merah goreng (untuk pelengkap)

Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam:

Cuci ayam terlebih dahulu hingga betul-betul bersih.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan jahe. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak goreng sebentar saja. Kemudian tumis bahan yang diiris tadi. Aduk-aduk dan tambahkan daun salam dan daun serai hingga baunya harum dan menggoda.
Tambahkan ½ sachet bumbu kari secukupnya, kapulaga, kayu manis, dan cengkih. Aduk secara merata.
Masukkan ayam juga. Kemudian aduk lagi hingga betul-betul merata.
Masukkan 800 ml air. setelah itu aduk-aduk lagi. Cicipi, apakah sudah manis atau asin? Kalau sudah pas, angkat ayamnya dan sisihkan. Kalau ayamnya teru digoreng juga tak mengapa. Baik digoreng maupun tidak itu semuanya enak.
Air sisa untuk memasak ayam tadi jangan dibuang. Segera saja panaskan kembali dengan cara memasukkan 600 ml air, santan, dan ½ bumbu kari agar bisa membuat tekstur dan rasa nasi kebuli semakin gurih.
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalamnya. Masak airnya hingga airnya habis. Kemudian dilanjut dengan kukus kira-kira dalam waktu 20 menit.
Begitu nasi kebuli sudah matang, langsung sajikan di piring atau loyang favorit Anda. Biar resep buatan Anda lebih mantap lengkapi masakan dengan cara menabur bawang merah goreng di atasnya.

Resep Nasi Kebuli Kambing

Bahan-Bahan Utama:

600 gram beras
300 gram daging kambing
Santan cair secukupny,a saja
300 ml santan kental
2 daun serai yang sudah dimemarkan
3 cm kayu manis
3 butir kapulaga
3 cengkih
¼ butir pala
Sekuntum bunga lawang
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
2 sendok makan mentega
1 bawang bombay yang sudah dicincang
3 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk Bumbu Halus:

8 bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 sendok teh jintan
1 sendok makan merica
1 sendok makan ketumbar

Bahan untuk Pelengkap:

Acar mentimun
Bawang goreng secukupnya
Emping melinjo sesuai selera

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing:

Berasnya dicuci hingga bersih dhulu. Setelah itu, kukus hingga setengah matang. Baru ditambahkan dengan mentaga. Aduk mereka hingga rata.
Ulek atau blender bumbu halus di atas. Tambahkan pula daun serai, bawang bombay, dan lainnya. Tumis di atas minyak kecil hingga tercium aroma yang harum.
Setelah bumbu nasi kebuli yang ditumis matang, masukkan daging kambing. Masak dengan cara menambahkan air sedikit saja agar bisa bikin tekstur dagingnya empuk dan berubah warna.
Masukkan santan kental dan santan encernya. Takaran santannya seukuran air saat Anda memasak nasi seperti biasanya saja biar mudah diikuti.
Setelah itu baru masukkan beras yang sudah setengah matang ke dalamnya. Aduk-aduk terus hingga air betul-betul menyusut.
Kukus kembali sekitar 30-40 menit. Seperti resep yang disarankan oleh Ibu Hanna yang terkenal jago bikin nasi kebuli Sementara menunggu matang, goreng daging kambing sampai kecokelatan.
Kalau nasi kebuli sudah matang, sajikan resep terakhir bersama daging kambing goreng, acar mentimun, taburan bawang goreng, dan emping melinjo. Sedap! Tak kalah dari masakan khas ibu-ibu NCC (Natural Cooking Club).

(Baca Juga: Resep Nasi Kuning)

Resep Nasi Kebuli Rice Cooker

Bahan-Bahan Utama:

400 gram beras yang sudah dicuci bersih
1 ekor ayam kampung
1 bawang bombay

Bahan-Bahan untuk Bumbu Halus:

10 bawang merah
5 siung bawang putih
Jahe secukupnya
1 sendok makan ketumbar
½ jintan

Bahan untuk Bumbu Lainnya:

½ batang kayu manis
3 butir cengkih
4 butir kapulaga
3 daun serai
3 butir kembang lawang
1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam
2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya (untuk campuran kaldu)

Cara Membuat Nasi Kebuli Rice Cooker:

Pertama-tama, cuci beras terlebih dahulu hingga bersih.
Iris bawang bombay dan tumis hingga matang. Kemudian sishkan.
Tumis campuran bumbu halus hingga keluar aroma yang menggoda.
Tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam beras. Aduk mereka hingga merata. Tambahkan pula garam, ayam suwir, dan kaldu bubuk biar rasa nasi kebuli nantinya lebih gurih.
Campurkan air dengan kaldu ayam. Berapa takaran airnya? Persis dengan ketika Anda menanak nasi saja. Kemudian masak nasi di dalam rice cooker hingga matang.
Sajikan nasi kebuli di atas piring favorit Anda. Jangan lupa tambahkan bawang bombay goreng biar rasanya lebih lengkap.

(Baca Juga: Resep Nasi Uduk)

Resep Nasi Kebuli Sapi

Bahan-Bahan:

Nasi matang secukupnya saja
Secangkir beras yang sudah dicuci
4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan dan dicincang
50 gram daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil
7 siung bawang putih yang sudah diiris tipis
½ bawang bombay diiris tipis
1 sendok makan bubuk kebuli
1 sachet santan cair per 70 ml
Garam secukupnya merica bubuk secukupnya
Air secukupnya
Margarin secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Emping melinjo (untuk pelengkap)
Bawang goreng (untuk pelengkap)
Acar mentimun (untuk pelengkap)

Cara Membuat Nasi Kebuli Sapi:

Panaskan margarin dan minyak goreng secukupnya. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tumis mereka hingga keluar bau harumnya.
Setelah itu masukkan potongan daging sapi, bumbu kebuli, merica, dan garam. Harap apinya dikecilkan, ya. Aduk-aduk mereka hingga merata. Susul dengan air sedikit demi sedikit asal nantinya bisa cukup untuk merendam nasi.
Setelah bumbunya matang, baru masukkan santan cair. Aduk-aduk hingga rata dan airnya mengering.
Pada tahap ini, apinya lebih baik sekecil lilin saja. Setelah itu, masukkan nasi. Aduk-aduk bersama bumbu hingga betul-betul matang.
Sajikan resep terakhir dengan bawang goreng, acar mentimun, dan juga emping melinjo. Dijamin Anda akan ketagihan nasi kebuli bercita rasa daging sapi ini. Serius. By the way, masakan ini juga difavoritkan orang Betawi.

(Baca Juga: Resep Nasi Bakar)

Resep Nasi Kebuli Khas Arab

Bahan-Bahan:

1 liter beras Arab
1.400 liter air kaldu daging
1 butir tomat
4 cengkih
10 bawang merah
5 kapulaga
2 sendok teh jintan
2 batang kayu manis
2 sendok makan ketumbar
2 sendok makan garam
Minyak goreng secukupnya
500 gram daging kambing

Cara Membuat Nasi Kebuli Khas Arab:

Tumis campuran bawang merah, ketumbar, tomat, kapulaga, jintan, cengkih, dan kayu manis. Aduk-aduk mereka hingga tercium aroma yang khas.
Masak daging ke dalam air rebusan. Jangan lupa masukkan garam ke dalamnya. Tambahkan pula bumbu nasi kebuli yang sudah ditumis. Cara ini kira-kira memakan waktu sekitar 90 menit.
Begitu daging sudah empuk, angkat saja. Air rebusannya jangan dibuang, ya.
Cuci beras Arab hingga bersih. Kemudian siapkan rice cooker. Air rebusan tadi ditakar sekitar 1.400 ml saja. Tuangkan air dan campurkan bersama beras yang mau ditanak.
Jangan lupa aduk-aduk nasi, biar matang secara sempurna.
Daripada bengong menunggu nasi matang, lebih baik Anda goreng daging kambing yang tadi disisihkan. Kalau belum terasa asin, celupkan ke air garam saja sebentar. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Setelah nasi kebuli matang sempurna, sajikan bersama bumbu pelengkap irisan tomat dan daging kambing goreng. Mantap!

Ada masakan yang cara menanak nasinya hampir sama. Tapi seringkali didominasi oleh santan saja. Namanya nasi liwet. Kalau Anda bisa menguasai resep nasi liwet dan resep nasi kebuli, tentu akan memperkaya perbendaharaan resep Anda di dapur.

Dengan menguasai banyak resep, secara otomatis Anda akan memiliki banyak pilihan ketika akan memasak di rumah. Selera makan akan terjaga dari waktu ke waktu tanpa rasa bosan. Kalau Anda lupa mencatat resep nasi kebuli, tengok artikel ini saja.

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.