Resep Kulit Bakpia Berlapis

Ier Blog Pia Renyah Isi Anti Gagal Layer Berlapis

Cara Membuat Kulit Pie Ekonomis, Berlapis dan Renyah

Sebelumnya saya sudah pernah share cara membuat kulit pie yang berlapis-lapis a la Gordon Ramsay tetapi lebih cocok dipakai sebagai topping, teksturnya pun tidak serenyah resep berikut ini. Ini tergantung pada selera masing-masing, ingin yang renyah atau tidak, yang jelas sama-sama berlapis mirip kulit bakpia dan enak^^. Memang cara ini lebih ribet dibanding cara sebelumnya yang semua bahan dicampur aduk dan dilipat-lipat, cara ini adonannya dibagi dua untuk kulit dan isi seperti membuat kulit puff pastry. Resep ini saya lihat dari blog mbak Vivien, lebih ekonomis karena hanya menggunakan margarin, bukan butter atau mentega khusus pastry.

Bahan: Adonan A : 240 gr tepung terigu protein tinggi 10 gr tepung maizena 100 gr margarin 10 gr gula halus 1 btr telur 50 ml air es Adonan B : 150 gr tepung terigu protein sedang 100 gr margarin

Cara membuat:

1. Campur dan aduk bahan B hingga tercampur rata dan bergerindil, padatkan, bentuk persegi empat. Sisihkan. 2. Uleni semua bahan A hingga kalis, masukkan ke lemari es selama 15-20 menit. 3. Gilas adonan A hingga melebar membentuk persegi empat, taruh ditengahnya adonan B, bungkus seperti melipat amplop.

4. Gilas adonan memanjang. Bagi menjadi 3 lipatan dan lakukan seperti melipat dompet/buku. Ulangi hingga 3 -4 kali. Masukkan ke kulkas selama 30-1 jam.

5. Sebelum dipakai, gilas adonan kulit hingga tipis, cetak dan gunakan sesuai keperluan.