Resep Cap Cay Jawa

Resep Capcay Goreng Jawa Istimewa

Resep Cara Membuat Capcay yang Enak dan Sederhana - Lifestyle Fimela.com

Capcay, masakan ini ternyata aslinya berasal dari Tiongkok atau yang biasa disebut dengan chinese food, meskipun sering kita makan dan menganggapnya sebagai makanan Indonesia. Dalam dialek Hokkian secara harfiah capcay berarti aneka ragam sayur, atau bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh dan cay artinya sayur. Boleh dikatakan kalau capcay merupakan makanan yang bergizi karena dimasak dengan beberapa macam sayur yang pastinya bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Aneka macam sayuran ditambah dengan rasa dari bumbu capcay yang lezat membuat masakan ini banyak disukai orang-orang.

Cara membuat capcay tetaplah simpel, mudah, dan praktis, meskipun bahan-bahannya terdiri dari berbagai macam sayuran. Kalau melihat dari bahan dan bumbunya mirip seperti saat Anda sedang membuat sop bukan? Sepertinya memang mirip sop, tapi berbeda. Bedanya capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak menggunakannya.

Resep Sop Kimlo Segar Sederhana

Ada 2 variasi dari Cap cay, yaitu capcay kuah kental dan capcay goreng. Apakah perbedaannya? Mari kita simak langsung bagaimana cara membuat capcay kuah sederhana yang enak dan cara membuat capcay goreng yang enak.

1. Cara membuat capcay kuah seafood

Bahan utama:

130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya
10 bh baso,potong tipis-tipis
70 g caisim,iris kasar-kasar
150 g kembang kol, dipotong-potong
5 lbr daun kol, potong-potong
3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
70 g sawi, iris

Bahan bumbu:

4 bh cabe merah segar
4 sdm saus tiram
Secukupnya gula pasir
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya garam
6 btr bawang merah, haluskan
Secukupnya air
3 siung bawang putih, haluskan
Secukupnya minyak, gunakan untuk menumis

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
Angkat dan sajikan cap cay.
Tips agar seafood tidak berbau amis:
Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.
Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.
Bagi anda yang suka dengan kuah kental:
Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.

2. Cara membuat capcay jawa:

Selain ke dua resep cara membuat capcay yang lainnya, ada lagi variasi cara membuat capcay yang merupakan hasil modifikasi yang disesuaikan dengan lidah nusantara yaitu cara membuat capcay jawa.

Bahan :

Bakso 3 butir, iris tipis
Sawi putih 1 ikat
Minyak 3 sdm
Kecap manis 1 sdm
Tepung terigu 250 g
Hati ayam 50 g
Sosis 2 buah, iris tipis
Daun bawang 2 batang, iris halus
Kemiri 3 butir
Garam 1/2 sdt
Penyedap rasa 1/2 sdt
Telur ayam 2 butir
Saus tiram 1 sdm
Wortel 1 buah
Daun seledri 2 batang, iris halus
Bunga kol 1 buah
Lada bubuk 1/3 sdt
Brokoli 1 buah

Cara membuat :

Masukkan tepung terigu dalam mangkuk, kemudian masukkan pula 1 butir telur ayam, tuang air sedikit demi sedikit sembari diaduk. Aduk hingga tercampur rata.
Goreng adonan di atas dengan bentuk bulat seperti pizza. Goreng hingga matang.
Setelah tiriskan dan biarkan dingin dengan suhu ruang lalu potong kotak kira-kira 3 cm.
Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada bubuk.
Siapkan penggorengan dengan api sedang.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
Masukkan 1 butir telur ayam, orak-arik dengan bumbu.
Lalu tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
Masukkan potongan gorengan, bakso, sosis, dan hati ayam. Aduk hingga rata.
Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

3. Cara membuat capcay goreng :

Bahan :

Merica bubuk 1/3 sdt
Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
Bakso sapi 3 buah, iris tipis
Margarin 2 sdm
Bawang putih 3 siung, iris halus
Sawi putih 1 ikat
Saus tiram 1 sdm
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdt
Wortel 1 buah
Air 100 ml
Bawang bombay 1 buah, iris halus
Brokoli 1 buah
Bunga kol 1 buah

Cara membuat :

Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
Siapkan penggorengan dengan api sedang.
Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
Setelah itu masukkan irisan bakso.
Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
Masak capcay hingga air menguap semua.
Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan.

4. Cara membuat capcay kuah:

Bahan :

Saus tiram 1 sdm
Penyedap rasa sapi 1/2 sdt
Margarin 2 sdm
Bakso sapi 3 buah, iris tipis
Bunga kol 1 buah
Wortel 1 buah
Bawang putih 3 siung, iris halus
Bawang bombay 1 buah, iris halus
Merica bubuk 1/3 sdt
Air 200 ml
Gula pasir 1 sdt
Brokoli 1 buah
Garam 1/2 sdt
Sawi putih 1 ikat
Tepung maizena 1 sdm

Cara membuat :

Cuci bersih semua sayuran kemudian iris sesuai dengan selera Anda.
Siapkan penggorengan dengan api sedang.
Masukkan margarin kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
Lalu tuang air, tunggu hingga mendidih.
Masukkan sayuran, tunggu hingga empuk atau matang.
Setelah itu masukkan irisan bakso.
Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
Larutkan tepung maizena dengan 1 sdm air mineral.
Tuang air tepung maizena ke dalam sayuran. Aduk hingga kuah mengental.
Matikan api, kemudian letakkan capcay dalam wadah untuk disajikan

Sekarang ini, 4 resep dan cara membuat capcay dengan bermacam variasi, telah Anda telah ketahui. Jadi tunggu apa lagi? Mari segera kita praktekkan.

(vem/tew)