Resep Balado Jengkol

Jengkol Teri Balado

√ Cara Membuat Jengkol Balado Khas Padang Enak

Cara Membuat Jengkol Balado Khas Padang Enak – Meskipun hampir setiap daerah di Indonesia memiliki menu makanan yang terbuat dari jengkol namun rasanya tidak ada yang bisa membandingi masakan Jengkol Balado khas Padang, meskipun cara membuat Jengkol Balado sendiri disemua tempat kurang lebih sama. Seperti yang kita ketahui menu makanan apapun jika berkaitan dengan Padang rasanya lebih lezat dan istimewa. Sajian Jengkol Balado khas Padang juga dikatakan istimewa karena lebih enak jika dibanding Jengkol Balado khas Sunda atau Betawi yang rasanya cenderung manis.

Masakan Jengkol Balado khas Padang umunya disajikan dengan campuran teri atau masyarakat Padang sendiri menyebutnya dengan sambal Jering. Nah, bagaimana cara membuat Jengkol Balado khas Padang ini? Simak cara-caranya berikut ini :

Bahan-bahan:

250 gram jengkol yang sudah matang
1/2 sdt kopi bubuk
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Air untuk merebus secukupnya

Bahan bumbu yang dihaluskan:

250 gram cabe rawit (digiling kasar)
125 gram bawang merah
2 tomat merah
1 lembar daun salam
1 sdt air jeruk lemon
Garam secukupnya

Cara membuat jengkol balado :

Didihkan air lalu rebus jengkol hingga setengah matang kemudian masukkan kopi bubuk sampai Jengkol benar-benar empuk.
Pukul pelan-pelan Jengkol hingga bentuknya pipih.
Berikutnya panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan Jengkol dan goreng sebentar. Angkat lalu tiriskan.
Selanjutnya panaskan minyak lagi untuk mengggoreng bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Goreng dengan api agak kecil, sambil diaduk-aduk sampai bau cabai yang menyengat hilang lalu masukkan garam, air jeruk lemon dan daun salam.
Padamkan api kompor, tunggu beberapa saat lalu masukkan Jengkol sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata.
Jengkol Balado rasa pedas siap disajikan sebagai lauk nasi putih.

Cara membuat Jengkol Balado khas Padang diatas memang sangat mudah. Namun ada satu masalah yang mungkin tidak terpikirkan oleh kita setelah mengonsumsi sajian Jengkol Balado yaitu bau mulut yang tidak sedap. Untuk menghilangkan bau mulut pasca makan sajian jengkol sebaiknya segera menggosok gigi atau berkumur menggunakan cairan antiseptic. Ada juga cara tradisional untuk menghilangkan bau Jengkol yaitu dengan makan buah timun dan permen rasa mint. Selamat Mencoba.