Resep Sup Daging Sapi Betawi

Resep Sop Buntut Iga Sapi Kuah Susu Betawi Oleh Mama

Resep Soto Betawi Susu Dengan Daging Sapi Yang Empuk dan Gurih

Resep Soto Betawi – Soto Betawi merupakan makanan yang biasa kita jumpai sehari-hari di pedagang kaki lima maupun rumah makan besar khususnya di Jakarta. Hidangan ini merupakan salah satu menu favoritnya banyak orang karena kuahnya yang enak dan segar.

Soto betawi biasanya di santap pada jam makan siang, makan malam, maupun di kala sedang musim hujan. Kalau menurut saya sih soto betawi ini selalu enak disajikan kapan saja. Selain enak, soto betawi ini juga memiliki harga yang cukup terjangkau, sehingga semua kalangan bisa menikmati sedapnya soto betawi.

Jika dilihat, tampilan soto betawi ini hampir sama dengan olahan soto-soto lainya yang ada di Indonesia. Akan tetapi soto betawi mempunyai ciri khas tersendiri yang membuat soto betawi di sukai banyak orang.

Umumnya bahan yang digunakan untuk membuat soto betawi ini sama dengan soto sulung dan soto madura. Yaitu sama-sama menggunakan bahan utama jeroan. Namun soto betawi sering juga menggunakan bagian lainya seperti mata, terpedo, hati, dan juga daging sapi yang sering menjadi bahan campuran di dalam soto betawi.

Kuah soto betawi yang terbuat dari santan yang dicampur dengan susu membuat kuah soto betawi terasa sangat gurih, dan enak dinikmati bersama potongan ketupat / lontong maupun nasi putih hangat yang diberi taburan bawang merah goreng.

Mengutip Wikipedia Indonesia, konon pada tahun 1977-1978 soto betawi mulai dipopulerkan oleh penjual soto yang bernama Lie Boen Po di The losari/ Prinsen park. Tetapi bukan berarti sebelum tahun tersebut tidak ada yang menjual soto.

Karena di tahun sebelumnya sudah banyak yang menjual soto betawi. Tetapi menu makanan ini menggunakan nama lainya seperti soto pak Bambang, soto pak Mahmed , dan soto pak Binyamin. Dalam arti besar memakai nama penjualnya, bukan sebutan jelas “soto betawi”. Dan istilah soto betawi mulai dikenal di masyarakat ketika penjual soto Li boen po tutup sekitar tahun 1991.

Soto betawi tak hanya terkenal di Indonesia, namun banyak orang asing yang mengenali soto betawi sebagai makanan yang lezat dan menggugah selera. Para pekerja asing di Jakarta sering menyebut soto betawi dengan istilah sup.

Sajikan soto betawi dengan kuah yang masih panas bersama acar yang terbuat dari irisan mentimun, wortel, bawang merah dan cabai hijau yang di asamkan dengan cuka, lengkap dengan kerupuk emping yang kriuk untuk hidangan soto yang special.

Langkah Memasak Resep Soto Betawi

Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Soto Betawi

Daging sapi 800 gram, potong-potong
Susu cair 250 mili liter (saya pakai susu uht full cream)
Santan kental 200 mili liter
Air 2000 mili liter
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan

Bawang putih 5 buah
Bawang merah 10 buah
Jinten 1/2 sendok teh
Merica butiran 1/4 sendok teh

Bumbu pelengkap Soto Betawi

Kapulaga 3 buah
Kayu manis 1 batang
Bunga lawang 1 buah
Daun jeruk 3 lembar
Sereh 2 batang, memarkan
Daun bawang 2 batang, iris
Tomat 3 buah, potong dadu
Kentang 4 buah, potong dagu, goreng lalu sisihkan
Bawang goreng

Cara Membuat Soto Betawi

Rebus daging sebentar saja hingga air mendidih untuk membuang sisa-sisa darah, lalu buang air rebusannya.
Selanjutnya rebus kembali daging dengan air yang baru hingga setengah empuk.
Setelah itu tumis bumbu halus hingga wangi bersamaan dengan kapulaga, bunga lawang, kayu manis, daun jeruk, dan sereh, kemudian masukkan ke panci rebusan daging.
Masak kembali hingga daging empuk. Setelah empuk kecilkan apinya, lalu masukkan susu cair, santan, garam, gula dan kaldu bubuk lalu masak hingga mendidih dan sesekali di aduk.
Koreksi rasa, silahkan tambahkan bahan lainnya jika di rasa ada yang kurang.
Soto betawi siap disajikan bersamaan dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang, dan bawang goreng.

JANGAN LEWATKAN: Kreasi Resep Soto Daging Sapi Terpopuler dan Paling Enak

Demikian artikel mengenai bahan yang digunakan untuk membuat soto betawi, beserta cara memasaknya secara lengkap dengan mudah. Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Soto Betawi, semoga bermanfaat.