Resep Dawet Hijau

7 Varian Es Dawet Untuk Berbuka Cepat Kembali Bertenaga

Cara Membuat Es Dawet Ayu Jepara dan Resep Ireng Purworejo Yang Enak Manis Tepung Beras

Hadirkan Lezatnya Es Dawet dari Berbagai Daerah di Rumah Sendiri

Ini dia 2 resep spesial yang siap memandu Anda merasakan nikmatnya es dawet khas Jepara dan Purworejo. Cara membuat es dawet berikut ini memang cukup mudah dan praktis.

A. Resep Es Dawet Jepara

Jepara pun punya resep es dawet yang khas dengan rasa yang spesial. Seperti apa es dawet khas dari Jepara? Ini dia resepnya yang dirangkum spesial untuk Anda.

Bahan yang diperlukan untuk membuat es dawet Jepara :

Bahan untuk membuat dawet :

25 gram tepung beras
125 gram tepung sagu aren
400 ml air
100 ml air daun suji (dibuat dari 30 lembar daun suji yang diblender bersama 150 ml air, lalu disaring dan ambil airnya saja)
3 tetes pewarna khusus makanan warna hijau
Air dingin secukupnya untuk mencetak cendol

Bahan untuk kuah gula merah :

250 gram gula merah (sisir / iris tipis)
300 ml air
1 lembar daun pandan

Bahan untuk kuah santan :

750 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara membuat es dawet Jepara :

Pertama, siapkan air daun suji yang dibuat dari daun suji yang diblender, lalu saring dan ambil airnya saja.
Selanjutnya, campurkan semua bahan dawet, yakni air daun suji, tepung beras, tepung sagu aren, pewarna khusus makanan warna hijau, dan air. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan meletup – letup, lalu matikan api.
Kemudian, saring dengan saringan cendol yang dibawahnya diberi baskom berisi air dingin. Tekan – tekan cendol agar keluar dan langsung masuk ke air dingin dalam baskom tersebut. Setelah semua cendol jadi, tiriskan airnya.
Lalu, buat kuah gula merah dengan cara merebus gula merah dan air sampai mendidih, saring kemudian biarkan dingin.
Buat juga kuah santannya dengan cara direbus hingga mendidih sambil terus diaduk dan tunggu sampai dingin.
Tata cendol dalam gelas atau mangkok saji, lalu siram dengan kuah gula merah dan kauh santan. Tambahkan juga es batu agar es dawet Jepara lebih segar.

B. Es Dawet Irang Khas Purworejo

Es dawet ireng khas Purworejo Jawa Tengah merupakan salah satu minuman tradisional khas yang lezat dan menyegarkan. Tak hanya lezat, es dawet yang ini pun tampak unik dan menarik karena warnanya yang ireng atau hitam.

Tak heran kalau banyak yang menyukai minuman lezat yang juga dikenal dengan nama es cendol hitam ini. Kalau Anda tertarik, Anda pun bisa membuatnya sendiri. Ini dia resepnya yang spesial dirangkumkan untuk Anda.

Bahan yang diperlukan untuk membuat Es Dawet Ireng Purworejo :

50 gram tepung sagu
60 gram tepung beras
600 ml air
1 sendok teh garam
3 gram (1 ½ sendok makan) abu merang ditambah dengan 50 ml air (larutkan lalu saring dan ambil airnya)
1/8 sendok teh pewarna makanan hitam

Bahan untuk sirup :

250 gram gula merah (sisir halus)
2 lembar daun pandan
250 ml air

Bahan untuk kuah santan :

500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun pandan
¼ sendok teh garam

Bahan pelengkap sajian es dawet :

7 sendok makan tapai ketan
7 sendok makan buah nangka yang telah dipotong kecil
es batu atau es serut secukupnya

Cara membuat es dawet ireng Purworejo :

Untuk membuat dawet Ireng, campurkan tepung beras, tepung sagu, air, garam, air abu merang, dan pewarna hitam jadi satu lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan meletup-letup.
Lalu, tuangkan melalui cetakan cendol sambil ditekan- tekan. Di bawahnya langsung tamping dengan baskom yang berisi air es. Jika semua cendol jadi, tiriskan.
Lalu, buat sirup dengan cara merebus bahan sirup di atas api kecil sampai kental.
Untuk membuat kuah santan, didihkan bahan kuah santan sambil diaduk.
Lalu, sajikan cendol bersama dengan tapai ketan dan nangka. Tambahkan dengan sirup, kuah santan dan es batu serut. Satu resep ini bisa untuk 7 porsi ya.