Resep Gudeg Kering
Cara Memasak Gudeg Kering Cara Membuat Gudeg Nangka Cara
Resep Gudeg Asli Jogya Komplit (Gudeg Kering)
Kuliner Dibaca : 1036 kali Jurnalis: Muji Lestari
FaktualNews.co/istimewa/
JOGYAKARTA, FaktualNews.co – Gudeg merupakan sayur nangka yang dimasak dengan santan hingga menghasilkan areh (kuah) yang kental. Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Selain sayur nangka, biasanya gudeg disajikan juga dengan sambal goreng krecek. Rasanya yang manis dan legit menjadi ciri khas hidangan yang satu ini. Membuat gudeg dibutuhkan teknik memasak slow cooking.
Bahan masakan yang menjadi ciri khas masakan ini adalah daun jatinya. Dari daun jati inilah warna cokelat dan aroma khas sayur gudeg berasal. Varian gudeg sendiri ada beberapa, yakni gudeg kering, gudeg basah, dan gudeg Solo. Kali ini, Resepkoki hendak membagikan resep gudeg kering yakni gudeg yang disajikan dengan areh yang sangat kental dan tidak berkuah basah.
Bahan-bahan
Langkah
- Panaskan air banyak di dalam panci. Masukkan nangka muda, daun jati, 3 lembar daun salam, dan ½ bagian lengkuas. Rebus sampai empuk dan berwarna kemerahan, kira-kira selama 1 jam.
- Bilas sekali dengan air bersih dan matang. Tiriskan kembali.
- Masak nangka dengan bumbu halus dan separuh santan.
- Masukkan telur rebus.
- Masukkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas (geprek), gula merah, kecap, dan garam.
- Aduk terus hingga santan meresap dan berkurang. Masukkan sisa santan yang separuhnya lagi.
- Kecilkan api. Tutup pancinya dan biarkan gudeg mengering, kira-kira selama 2 jam.
- Diamkan gudeg selama satu malam.
- Panaskan kembali gudeg keesokan harinya sampai benar-benar kering dan berwarna merah kehitaman.
- Gudeg siap disajikan.
- Merebus nangka juga bisa menggunakan air kelapa supaya hasilnya lebih gurih dan lebih cepat empuk.
- Jika ingin lebih manis bisa menambahkan gula pasir secukupnya.
Cara Membuat Sambal Krecek
- Bilas krecek yang sudah direndam tadi, beberapa kali menggunakan air mengalir sampai airnya tidak berminyak dan keruh. Peras kreceknya. SIsihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan daun salam, serai, santan encer, dan krecek. Aduk perlahan.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
- Masukkan garam, sesuaikan rasanya.
- Masak hingga sambal krecek agak mengering.
- Masukkan santan kental, aduk rata dengan perlahan-lahan.
- Setelah agak kering, masukkan semua cabe rawit.
- Angkat dan siap disajikan.
Tips
- Supaya krecek tidak hancur ketika diperas, posisikan krecek di dalam tangan Anda seperti posisi seperti kedua tangan bergenggaman. Lakukan langkah ini cukup sekali saja untuk membuang kelebihan air dan udara yang tersimpan di dalam krecek.
Cara Membuat Opor Ayam
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk.
- Masukkan ayam dan santan.
- Aduk terus hingga santan mendidih, jangan sampai santan pecah.
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Sesuaikan rasanya.
- Masak hingga minyaknya keluar.
- Angkat dan siap sajikan.
Tips
- Bila menggunakan ayam broiler bukan ayam kampung, bisa kurangi dan sesuaikan waktu memasaknya. Selamat mencoba.
Gallery Resep Gudeg Kering
Resep Gudeg Kering Ayam Dan Nangka Anekanews Net
Resep Membuat Gudeg Nangka Enak Resep Nasional
Gudeg Makanan Yang Bikin Kamu Kangen Yogyakarta Blog
Resep Simple Cara Membuat Gudeg Ceker Telur Baca Resep
Diah Didi S Kitchen Gudeg Basah
Balado Food Wikipedia
Resep Gudeg Yang Asli Dan Istimewa Dari Daerah Istimewa
Resep Gudeg Gudeg Nangka Kering
Jenis Jenis Gudeg Yang Wajib Dicoba Saat Traveling Ke Jogja
Sejarah Gudeg Khas Yogyakarta Makanan Raja Raja Rakyat
Lezat Ini Resep Gudeg Jogja Sederhana Dan Cara Membuatnya
Wisata Kuliner Gudeg Jogja Dan Rahasia Resep Yang Super
Lezat Ini Resep Gudeg Jogja Sederhana Dan Cara Membuatnya
Resep Gudeg Kering Oleh Tan S Kitchen Cookpad
Cara Membuat Gudeg Nangka Khas Jogja
Diah Didi S Kitchen Tips Agar Gudeg Coklat Dan Legit
Gudeg Makanan Yang Bikin Kamu Kangen Yogyakarta Blog
Gudeg Bu Tinah Gudeg Kaki Lima Enak Langganan Megawati
Resep Masakan Gudeg Sehat Dan Praktis Ala Tuti Soenardi
Rahasia Membuat Gudeg Jogja Enak Tidak Eneg Lengkap Opor
Resep Gudeg
Resep Gudeg Spesial Enak Ini Dibuat Dengan Bahan Yang Sangat
Resep Gudeg Jogja Dan Cara Membuat Masakan Gudeg Resep Masakan
Gudeg Jogja Site Title
Resep Gudeg Jogja Nangka Muda Asli Enak Lezat Resep Masakan
Resep Gudeg Presto Oleh Ria Harsanti Cookpad
Zumaqq Wisata Kuliner Indonesia
Belum ada Komentar untuk "Resep Gudeg Kering"
Posting Komentar