Resep Soto Kikil

Resep Soto Betawi

Resep Soto Kikil: 5 Varian dari Berbagai Daerah!

Salah satu komponen yang mampu menggugah kenikmatan sebuah soto dari Indonesia adalah tambahan daging ayam atau sapinya. Namun, tak hanya dua bahan itu saja ternyata yang bisa dijadikan bahan pelengkap untuk menyajikan rasa soto yang enak.

Diganti dengan bahan serupa seperti babat sapi, paru ayam, atau kikil sapi, ternyata mampu membuat cita rasa semangkuk soto menjadi lebih nendang lho! Jika Anda penggemar kikil sapi, dan penasaran bagaimana cara membuatnya, simak yuk resep soto kikil berikut ini!

1. Soto Kikil Lamongan

Tak hanya bisa disajikan dengan ayam kampung seperti biasanya, penggemar kikil sapi bisa kok membuat sajian soto lamongan dari bahan tersebut. Penasaran? Ini dia resepnya!

Bahan:

500 gram kikil sapi (cuci bersih dan rebus hingga matang sampai empuk)
2 liter air
Minyak goreng secukupnya
Kaldu sapi
Koya yang dibuat dari bubuk kerupuk udang dan bawang putih goreng (tumbuk halus)

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 butir kemiri
2 buah kunyit dengan ukuran seruas jari orang dewasa
1 sdt ketumbar
2 ruas jari jahe, digeprek
1 sdt merica bubuk (semua bahan dihaluskan)

Bumbu Cemplung:

3 batang serai, digeprek
4 lembar daun salam
3 batang daun bawang, dipotong kecil-kecil
1 ruas lengkuas, digeprek

Cara Membuat:

Siapkan minyak panas, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tiriskan bumbu.
Panaskan air, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan bumbu cemplung. Aduk merata.
Masukkan kaldu sapi, aduk lagi. Koreksi rasa, jika masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk lagi sampai matang.
Siapkan nasi beserta kikil yang sudah matang, serta bahan pelengkap seperti bawang merah goreng, irisan seledri, sambal, dan telur rebus (sesuai selera).
Siramkan kuah soto ke atasnya. Lalu tambahkan koya dan perasan jeruk.
Soto kikil lamongan Anda siap dihidangkan.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Ayam!

2. Soto Kikil Betawi

Soto khas betawi yang biasanya disajikan dengan daging sapi pun, bisa kok dinikmati dengan kikil sapi sebagai penggantinya. Ini dia resepnya!

Bahan:

500 gram kikil sapi yang telah dibersihkan, kemudian direbus matang dan empuk
500 ml santan encer
250 ml santan kental
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Kaldu jamur atau kaldu daging instan

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe, digeprek
2 sdt ketumbar bubuk (haluskan bumbu)

Bumbu Cemplung:

6 cm kayu manis, dimemarkan
5 batang serai, ambil putihnya dan dimemarkan
½ sdt merica bubuk
½ buah pala, memarkan
3 lembar daun salam
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, memarkan

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus dan santan encer ke dalamnya, aduk merata jangan sampai santan pecah. Diamkan sekitar 2 menitan.
Masukkan bumbu cemplung dan santan kental. Aduk hingga merata dan jangan sampai santan pecah.
Terakhir, masukkan kaldu jamur atau daging. Aduk sebentar dan koreksi rasa. Jika sudah enak segera matikan kompornya.
Siapkan nasi dan tambahkan kikil di atasnya, kemudian siram dengan kuah soto.
Soto kikil betawi Anda bisa disajikan dengan nasi beserta bahan pelengkap seperti: emping goreng, potongan tomat, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Ceker!

3. Soto Kikil Bogor

Soto mie bogor biasanya memiliki ciri khas adanya mie kuning dan daging sapi sebagai bahan pelengkap utamanya. Nah, bagi Anda penggemar kikil, bisa juga mengkreasikan soto ini dengan mengganti dagingnya menggunakan kikil.

Bahan:

500 gram kikil sapi (cuci bersih kemudian rebus hingga matang dan empuk)
4 buah mie kuning yang sudah direbus matang
Minyak goreng secukupnya
Kaldu sapi instan
1,5 liter Air

Bumbu Halus:

5 buah kemiri, haluskan
6 ruas jahe, digeprek
3 ruas kunyit, digeprek
1 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
5 butir bawang merah, haluskan

Bumbu Cemplung:

1 ruas lengkuas, digeprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
2 batang serai, digeprek
3 buah daun bawang iris kecil-kecil

Cara Membuat:

Siapkan minyak goreng untuk dipanaskan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.
Panaskan air. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan bumbu cemplung. Aduk merata.
Masukkan kaldu sapi. Aduk-aduk hingga matang.
Siapkan lontong yang sudah diiris bersama dengan mie kuning rebus, kikil sapi, dan tahu goreng yang sudah dipotong kecil-kecil dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
Sajikan bersama dengan bahan pelengkap seperti potongan seledri, bawang goreng, dan sambal.

Mungkin Anda Juga Suka: Resep Soto Babat!

4. Soto Kikil Surabaya

Dari Ibukota Jawa Timur nih, ada soto surabaya yang biasanya kita kenal dengan kenikmatan ayam kampungnya. Eits, penggemar kikil sapi boleh kok ikut berkreasi dengan mengganti daging ayamnya menjadi kikil. Ini lho resepnya!

Bahan:

500 gram kikil sapi (cuci bersih, kemudian rebus sampai matang dna empuk)
2 liter air
Kaldu ayam atau jamur
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm jahe, geprek
3 cm lengkuas, geprek
3 cm kunyit, bakar
2 batang serai, geprek (haluskan bumbu, bisa dengan diuleg)

Bumbu Cemplung:

1 sdt merica bubuk
6 lembar daun jeruk, potong kecil-kecil
3 lembar daun salam

Cara Membuat:

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Didihkan air, kemudian tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu cemplung, dan kaldu sapi ke dalamnya. Aduk rata sampai matang.
Siapkan nasi dan kikil sapi rebus beserta bahan pelengkap seperti tauge rebus, soun rebus, telur rebus, bawang merah goreng, sambal, dan perasan jeruk.
Siram kuah soto ke atasnya. Sajikan selagi hangat.

5. Soto Kikil Gresik

Nah, kalau daerah yang satu ini memang benar-benar menjadikan kikil sapi sebagai bahan pelengkap utamanya, alih-alih daging ayam atau sapi. Mau coba mencicipi tanpa harus jauh-jauh ke Gresik? Coba deh resepnya berikut!

Bahan:

500 gram kikil sapi (cuci bersih, kemudian rebus hingga matang dan empuk)
1,5 liter air
Minyak goreng secukupnya
Kaldu sapi instan

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
4 cm jahe, geprek
2,5 sdt ketumbar (haluskan jadi satu)

Bumbu Cemplung:

3 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
3 batang serai yang diambil putihnya saja, memarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
½ merica bubuk

Cara Membuat:

Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, bumbu cemplung, dan kaldu sapi. Aduk rata hingga matang.
Sajikan soto bersama nasi, kikil, dan bahan pelengkap seperti: kentang kukus yang dipotong kecil-kecil, potongan tomat, potongan seledri, bawang merah goreng, sambal, dan perasan jeruk.

Apakah kini Anda sudah siap berkreasi di dapur untuk menciptakan sajian soto kikil yang nikmat? Selamat mencoba!

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.