Resep Sayur Brongkos

Cara Memasak Sayur Brongkos Sedap Khas Jogja

Cara Memasak Sayur Brongkos Sedap Khas Jogja – Kota jogja dikenal sebagai kota yang mempunyai banyak macam khas seni, budaya, wisata dan kuliner. Berbicara soal kuliner tak lain yang paling di kenal adalah gudeg. Gudeg sudah banyak dikenal luas ke berbagai kota dan pelosok. Selain gudeg, ada juga makanan yang dikenal tak kalah luas dan populernya dengan gudeg yaitu sayur brongkos. Sayur brongos merupakan masakan yang menggunakan bahan dasar dari daging sapi, kacang tolo serta tahu putih. Cita rasanya yang gurih serta pedas karena memakai campuran santan dan cabe rawit bisa membuat anda ketagihan.

Untuk mencoba sayur brongos kali ini anda tanpa pergi ke jogja pun bisa menyajikannya dirumah anda. Sayur brongos bisa anda sajikan sebagai menu makanan terbaru di meja makan. Semakin penasaran bukan dengan caranya terutama bagi anda pecinta makanan berkuah dan sayuran. Agar lebih jelasnya mari ikuti caranya dibawah ini

resep sayur brongos khas jogja

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

150 gram kacang tolo
200 gram daging sapi, potong kecil
150 gram tahu putih, potong kecil
10 buah cabe rawit merah
750 ml santan kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
4 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan gula merah
2 lembar daun jeruk purut

Bahan bumbu halus :

5 butir bawang merah
4 butit bawang putih
8 buah cabe merah kriting
3 buah kluwak, rendam air panas
1 cm kencur
3 buah kemiri
½ sendok teh ketumbar
Garam sesuaikan

Cara Membuat Sayur Brongkos

Didihkan air hingga panas kemudian masukan kacang brongos dan masak hingga empuk, angkat dan sisihkan. Di wadah yang berbeda, rebus daging sapi hingga matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
Sediakan minyak lalu goreng tahu sambil di bolak balik hingga matang, angkat dan tiriskan. Sediakan penggorengan kembali lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya tercium wangi. Masukan lengkuas,serai, daun jeruk, daun salam gula serta cabe rawit, aduk rata hingga matang dan layu.
Tambahkan kacang tolo, daging sapi, aduk agar tercampur rata. Tuangkan santan secara perlahan, jangan lupa sambil diaduk agar santannya tidak pecah. Masukan tahu, masak sebentar lalu angkat.
Sayur brongos siap untuk dinikmati.

Nikmati selagi hangat agar rasa gurihnya lebih berasa lagi. Selamat mencoba dan selamat menikmati