Resep Sambal Ati

Rasamasa Sambal Goreng Hati Kentang

Cara Membuat Resep Arem Arem Sambal Goreng Ati Kentang

Diperbarui pada 19 Oktober 2019 Perkiraan 6 menit dibaca

Arem Arem Sambal Goreng Ati Kentang – Nasi gulung yang dibungkus daun pisang ini sepertinya sudah dari makanan wajib di pagi hari. Bernama arem arem, makanan yang sering di sajikan sebagai jajanan Subuh di pasar tradisional ini memang cocok buat sarapan.

Rasanya enak dengan citarasa gurih santan yang khas. Aku suka benget sama arem arem yang merupakan sushi Jawa ini. Mau di isi isian apa saja tetap enak. Dari arem arem abon, arem arem isi tahu tempe pedas, arem arem isi oncom, arem arem ayam wortel, arem arem sambal goreng kentang, arem arem isi sayuran dan juga arem arem sambal goreng anti kentang. Hemm, semuanya suka… mau versi special atau sederhana tetap mantap.

Nah karena beberapa waktu lalu aku sudah berbagi mengenai Resep Arem Arem Isi Wortel Ayam yang cocok buat isian snack box dan sajian arisan. Kali ini aku coba bagikan resep arem arem sambal goreng ati kentang favorit. Untuk membuatnya hampir sama seperti olahan arem arem lainnya. Hanya saja isianya yang berbeda.

Langsung saja yuk di simak Bahan-bahan dan Cara Membuat Arem Arem Sambal Goreng Ati Pedas Gurih seperti berikut ini.

Step by Step Proses Memasak Arem Arem Sambal Goreng Ati Kentang

Arem Arem Sambal Goreng Ati Kentang – Credit : @dwipristiwanti

Bahan Bumbu Arem Arem :

Beras pulen 500 gram
Santan 1200 mili liter
Garam secukupnya
Daun salam 2 lembar
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara Mengolah Nasi Arem Arem :

Cuci beras, lalu kukus. Sementara itu masak santan, garam, daun sama sampai mendidih.
Masukkan beras panas ke dalam santan yang mendidih, aduk, lalu tutup pancinya dan biarkan santan terserap habis. Angkat.
Lalu kukus nasi yang sudah diaron sampai matang.

Bahan Sambal Goreng Kentang Hati :

Ati ayam atau ati sapi 250 gram, rebus lalu potong kotak kecil
Filet ayam 100 gram, potong kotak kecil
Kentang 3 buah, potong kotak kecil lalu goreng
Serai 1 batang, memarkan
Daun salam 2 lembar
Lengkuas 5 centi meter, memarkan
Santan kental 200 mili liter
Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus Sambel Goreng :

Bawang merah 8 butir
Bawang putih 5 buah
Cabai merah besar 4 buah
Kemiri sangrai 2 butir

Proses Memasak Sambal Goreng Ati Kentang :

Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam serta lengkuas sampai tercium aroma wangi sedap.
Masukkan ati, kentang dan potongan fillet ayam, aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya, masak sampai mendidih.
Tambahkan santan, masak sampai bumbu meresap dan agak kering. Jangan sering di aduk biar ati ngga hancur, aduk sesekali saja.
Angkat, dinginkan dan sambal goreng ati kentang siap dijadikan isian atau filling.

Penyelesaian :

Ambil selermbar daun, timbang nasi kurang lebih 85 gram, letakkan di atas daun pisang, ratakan.
Beri sambal goreng ati kentang secukupnya, lalu padatkan, dan gulung seperti membuat lontong, lalu sematkan lidi di ujung-ujungnya.
Kukus kurang lebih selama 30-45 menit.
Angkat dari kukusan, siap disajikan. Atau bisa juga di bakar sebentar biar mendapatkan aroma wangi seperti nasi bakar.
Sajikan dengan bumbu kacang, saus botol/tomat, sambal terasi lengkap dengan gorengan Bakwan Shanghai, Mendoan dan Tahu Isi. Mantap!

Untuk resep arem arem sambal goreng ati ini saya pakai versi seperti kalau kita membuat nasi bakar. Hanya saja ukurannya lebih kecil di banding nasi bakar. Ada juga yang memasak berasnya hanya tahap aron (agak setengah matang). Biasanya mengukus arem-aremnya lebih lama agar nasi matang dan tanak.

Bagi yang ingin membuat arem arem kraton, pakai resep ini juga bisa. Caranya buat dadar telur, letakkan dadar telur di atas selembar daun pisang. Baru tambahkan nasi, ratakan lalu isi dengan sambal goreng kentang ati. Gulung, sematkan lidi lalu kukus seperti biasa.

Jangan Lewatkan : Cukups 5 Bahan, Kamu Sudah Bisa Bikin Resep Sushi Indomies ala Resto di Rumah

Monggo mau pakai versi yang mana bisa di pilih ya, yang penting judulnya arem arem dan rasanya enak hehehe. Demikian artikel mengenai Cara Membuat Arem Arem Sambal Goreng Ati Kentang. Semoga step by step cara buatnya bisa di mengerti dan di pratekkan di rumah.

Terimakasih, silahkan share 🙂

Saya seorang wanita sederhana yang kini menyandang status sebagai istri dari suami yang super WOW! Saya doyan banget belajar memasak, menulis blog, jalan-jalan, dan mengelola toko online jaket muslimah Hijacket