Resep Rainbow Cake Kukus Ncc

Natural Cooking Club Red Velvet Cake

Rainbow Cake Kukus

rainbow cake kukus

Penasaran dengan resep rainbow cake kukus ala bunda Elim Sugito, akhirnya coba buat juga. Dan ternyata versi kukus yang langsung menempel begini tanpa ada olesan butter cream di tiap lapisan lebih mudah membuatnya. Dan hanya butuh 1 loyang saja. Cukup praktis dibanding resep rainbow cake versi panggang.

Untuk 1 resep rainbow cake kukus ini pas sekali nih gunakan loyang bundar diameter 18 cm. Nah kalau gunakan yang persegi 18cm x 18cm bisa juga hanya ya kemungkinan jadinya lebih tipis sedikit. Oh iya untuk resep ini saya hanya bagi 5 warna saja, secara sedikit was was nanti tiap lapisan jadi terlalu tipis.

Padahal ya tidak juga ya...biasa sih kekuatiran kalau mencoba resep pertama kali nih. Secara walaupun banyak yang berhasil menggunakan resep ini, ya tetap deh..kadang-kadang ada faktor tertentu yang kita sadar atau tidak yang bisa menyebabkan cake gagal.

rainbow cake

Yang harus diperhatikan ketika membuat cake kukus secara umum adalah selalu lapisi tutup dandang dengan kain bersih, untuk menghindari tetesan air pada tutup jatuh ke permukaan cake sehingga cake bisa bantat. Lalu yang cukup penting adalah selalu pastikan kukusan dalam keadaan panas ketika kita memasukkan adonan ke dalam kukusan. Pastikan air di dandang sudah mendidih.

Kemudian pastikan air cukup untuk satu kali proses mengukus. Pastikan air tidak berlebih sehingga bisa menciprati bagian bawah cake, perlu sekali diperhatikan terutama mengukus cake menggunakan cetakan cup bolu kukus. Dan pastinya jangan sampai kurang juga ya..nanti gosong dandangnya...he he he..

Nah untuk mengukus cake yang berlapis seperti rainbow cake ini atau cake lapis lainnya, pastikan posisi dandang di kompor dalam keadaan rata. Jika tidak ya bakalan miring lapisannya. Gunakan juga api sedang-kecil supaya permukaan cake tidak bergelombang, kita bukan mau membuat cake mekar kali ini. Pastikan juga untuk membuka tutup kukusan sesuai dengan waktu tertera di resep ketika akan menambahkan lapisan berikutnya, pastikan untuk membuka tutup dengan perlahan untuk menghindari cake kempes. Yang bisa terjadi karena perbedaan panas.

Untuk resep ini sih berdasarkan riview mba Dian Utami yang sudah coba resep cake ini, bisa lihat riviewnya di kolom komentar rainbow cake panggang di sophie's birthday cake, adonan mengembang ketika dikocok, begitu dimasukkan campuran minyak dan susu kental manis, maka adonan akan turun. Hmmm memang terjadi begitu ya walaupun kita memasukkan minyaknya secara perlahan dan mencampurnya dengan mixer dengan kecepatan rendah sekalipun. Saya mencoba juga mencampur semua bahan dengan mixer, nah mungkin tidak terjadi jika mencampur dengan spatula di tahap ini.

Nah untuk membuat cake ini saya cukup kewalahan karena di saat saya mengocok adonan, harus terima telepon penting dulu, jadi ya harus matikan mixer mau tidak mau..hadeuh..terjadi sekitar 2 menit. Hmmm tadinya benar-benar H2C (harap harap cemas) nih cakenya mengembang. Dan untunglah tidak masalah..bisa juga mengembang.

Mengenai rasa, cake kukus pastinya lebih lembut dan lembab, jadinya cake ini bisa saya katakan enak, manisnya pas dan lembut.

Oh iya kali ini saya skip emulsifiernya, tetapi jadinya saya gunakan baking powder dan baking soda, hmmm karena takut juga sih tidak akan mengembang...nah yang mau skip bahan-bahan ini bisa juga kok dicoba, siapa tahu berhasil. Saya takutnya karena adonan ini ada yang mengantri maka supaya adonan tidak turun makanya saya gunakan baking powder.

Okey..yang mau resepnya ini dia ya..silakan...

Rainbow Cake Kukus

ala Bunda Elim Sugito

untuk loyang ukuran diameter 18cm atau loyang persegi 18cm x 18cm dengan tinggi 7cm

Bahan :

4 butir telur ukuran sedang (telur suhu ruang)
200 gr gula pasir (saya gunakan 1 cup gula pasir butiran halus)
1/2 sendok teh emulsifier (saya tidak pakai, ganti dengan 1 sendok teh baking powder dan 1/2 sendok teh baking soda)
1 sendok makan susu bubuk (saya tidak pakai)
150 gr tepung terigu (saya gunakan 1 1/3 cup terigu serbaguna/segitiga biru)
1 sachet susu kental manis (sekitar 40 ml)
150 ml minyak goreng
vanili secukupnya (saya tidak pakai, sebaiknya pakai jika tidak suka rasa cake kukus yang suka berasa amis telur)
pewarna makanan sesuai selera (saya gunakan merah, kuning, hijau, biru, ungu)

Cara membuat :

adonan telur gula

Siapkan loyang, oles dengan minyak bagian bawah kemudian alas dengan kertas roti. olesi bagian samping dengan minyak, sisihkan
Ayak tepung terigu, susu bubuk, baking powder dan baking soda (jika pakai bp dan bs), sisihkan
Campur minyak dan susu kental manis (tidak akan begitu tercampur rata)
Siapkan kukusan di atas kompor, jangan nyalakan dulu
Kocok telur hingga berbuih dan mengembang, masukkan gula pasir (lalu sp jika pakai), kocok hingga mengembang dan kental berjejak (jika diangkat adonan akan jatuh dan membentuk pita), kecilkan kecepatan mixer hingga terendah, masukkan terigu, kocok hingga rata lalu masukkan campuran minyak dan susu kental manis, kocok hingga rata (adonan akan mengempes, jika mau matikan mixer ditahap ini, aduk saja dengan spatula, tetapi pastikan rata)
Sementara itu nyalakan kukusan dengan api besar supaya air cepat mendidih
Bagi adonan ke dalam beberapa mangkuk sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan, tetesi masing-masing mangkuk dengan pewarna, aduk rata
Ketika air kukusan sudah mendidih, kecilkan api
Tuang adonan ungu ke dalam loyang, ratakan, lalu masukkan loyang ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 8-10 menit, lalu tuang adonan biru ke atas lapisan cake ungu..begitu seterusnya sampai yang terakhir adonan merah.
Setelah selesai semua kukus selama kurang lebih 15 menit, matikan api dan biarkan sampai dingin baru keluarkan dari kukusan, setelah benar-benar dingin baru keluarkan cake dari loyang
Jikas suka bisa hias dengan butter cream..untuk resep butter cream bisa lihat di butter cream ya..