Resep Tengkleng Kambing Tanpa Santan

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Food Satay In 2019

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Asli Solo

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan – Kota Solo selain terkenal dengan kain batik dan kebudayaan khas Jawanya juga merupakan salah satu surga makanan bagi penggemar masakan Indonesia. Ada aneka macam resep masakan Indonesia dengan bumbu khas Jawa yang mampu dengan mudah kita temukan di kota ini. Sebut saja resep tengkleng, ayam penyet, resep serabi, nasi liwet dan masih banyak lagi. Nah dikarenakan beberapa ahad lagi kita menghadapi hari raya kurban, kali ini kita akan memperlihatkan resep tongseng tanpa santan khas solo yang sudah begitu melegenda di negara kita. Pada umumnya kan kita mengenal resep tongseng daging kambing khas Solo dengan menggunakan materi santan sebagai salah satu bumbu tongseng nya. Kali ini kita akan memperlihatkan resep daging kambing spesial dan cara memasak tongseng kambing tanpa santan asli Solo yang mudah dan praktis.

Pada umumnya memang banyak rumah makan khas solo yang menyajikan resep tongseng daging kambing ini menggunakan santan. Biasanya mereka menggunakan kuah gulai yang dipadukan dengan komplemen materi tertentu untuk membuat resep masakan tongseng ini. Nah, di gulai atau gule nya sendiri kan salah satu materi yang digunakan yakni santan kental asli dari perasan parutan kelapa. Memang buat beberapa orang resep masakan ini lebih enak dan lezat. Tetapi kalau teman-teman sudah mencobanya, resep tongseng kambing tanpa santan yang akan kita buat kali ini juga tidak kalah enak dan lezat lho. Apalagi buat yang tidak ingin ribet, cara memasak tongseng kambing tanpa santan khas solo ini lebih praktis dan cepat lho.

Selain tempat solo, resep tongseng kambing jogja sesungguhnya juga cukup terkenal. Tetapi memang walaupun namanya hampir sama, kedua resep tongseng daging kambing tersebut memang memiliki ciri khas tersendiri. Kalau menurut kami, walaupun cara memasak tongseng kambing nya sama, tetapi bumbu resep tongseng Jogja lebih terasa manis daripada versi Solo. Tetapi tentu saja itu tergantung dari selera masing-masing. Yang paling penting disini yakni cara mengolah daging kambing nya harus benar-benar diperhatikan. Kalau cara mengolah dan cara memasak kambing nya tidak benar, tentu resep tongseng kambing tanpa santan yang kita masak akan berbau khas kambing. Memang busuk prengus inilah yang menjadi salah satu duduk perkara besar dalam memasak daging kambing. Untuk yang belum berpengalaman dalam mengolah daging kambing, mampu melihat cara mengolah daging kambing semoga tidak busuk prengus dibawah ini.

Selain cara mengolah daging kambingnya semoga tidak busuk prengus, bumbu tongseng kambing tanpa santan yang kita gunakan juga harus pas benar takarannya. Gunakan garam dan gula yang pas sesuai dengan selera masing-masing untuk mengganti bumbu penyedap rasa yang memang tidak terlalu mengagumkan buat kesehatan. Selain bumbu rempah-rempah, salah satu faktor penting untuk membuat resep tonngseng kambing tanpa santan ini rasanya enak dan lezat yakni kecapnya.

Gunakan kecap yang cukup kental dari produsen ternama semoga hasil masakan tongsengnya legit dan lezat. Kol dan tomat hijau dipilih yang masih segar kondisinya dan jangan luap dicuci bersih sebelum dimasukkan. Untuk lebih jelasnya, silahakan melihat cara membuat tongseng kambing tanpa santan dan bahan-bahan apa saja yang diharapkan di bawah ini.

Bahan Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Khas Solo

Bahan utama yang diharapkan yakni daging kambing segar kurang lebih sebanyak 500 gram saja (daging tidak perlu dicuci terlebih dahulu). Buang lemak yang menempel semoga tidak busuk prengus.
Batang sereh ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan serehnya.
Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih, kupas kulitnya lalu memarkan jahenya.
Daun jeruk semoga aroma dan rasanya lebih segar kurang lebih sebanyak 2 – 3 pcs saja.
Kecap manis kental kualitas mengagumkan kurang lebih sebanyak 4 sendok makan saja. Bisa ditambahkan sedikit kalau memang suka rasa manis.
Laos ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang sampaumur saja. Cuci bersih lalu memarkan sebelum dicampur dengan bumbu tongseng daging kambing yang lainnya.
Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
Sayuran kubis atau daun kol yang masih segar secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 bagian. Cuci bersih lalu iris-iris tipis.
Tomat hjau atau merah segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 buah. Cuci bersih lalu iris-iris bergairah sesuai selera.
Air bersih secukupnya.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu tongsengnya.

Rekomendasi : Resep Bakso Sapi Kenyal

Bahan Bumbu Tongseng Daging Kambing Tanpa Santan

Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs saja.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs saja.
Buah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Buah cabai merah secukupnya atau kurang lebih sebanyak 3-4 buah.
Merica halus secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.

Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Santan Bumbu Asli Solo

Setelah daging kambing dibersihkan dari lemak, rebus daging kambing hingga mendidih. Saat mendidih, buang busa dan kotoran yang mengapung semoga tidak busuk prengus.
Setelah agak empuk, angkat kemudian tiriskan dan potong-potong kecil sesuai selera.
Langkah kedua haluskan dan uleg bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit dan lada halus hingga benar-benar halus.
Siapkan wajan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak goreng secukupnya.
Masukkan bumbu tongseng kambing yang sudah dihaluskan diatas kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata dan tercium busuk harum khas tumisan bumbu.
Setelah harum masukkan sereh, laos, jahe, garam dapur dan daun jeruknya. Aduk-aduk kembali hingga semua materi tercampur rata.
Masukkan potongan daging kambingnya kedalam penggorengan dan kemudian aduk-aduk sebentar semoga meresap dan hingga berubah warna dagingnya.
Tuang air bersih secukupnya ke dalam penggorengan dan aduk-aduk hingga daging tongsengnya terasa sudah empuk.
Setelah dagingnya empuk, tuang kecap kental manisnya bersama dengan irisan kubis dan buah tomatnya.
Aduk-aduk semoga semua materi tercampur rata dan daun kubisnya layu.
Tes rasa dan tambahkan garam dapur, gula atau kecap manisnya.
Aduk-aduk kembali sebentar, matikan kompor dan angkat tongseng kambingnya.

Selesai sudah cara memasak tongseng kambing tanpa santan asli Solo nya. Tidak terlalu sulit bukan. Walaupun dibuat snediri di rumah, citarasa resep tongseng kambing tanpa santan yang kita buat tidak kalah bukan dengan masakan yang dijual di rumah makan dan restauran lainnya.

Sumber :

http://resepcaramemasak.info/resep-tongseng-kambing-tanpa-santan-asli-solo/