Resep Ayam Serundeng Lengkuas

Resep Ayam Serundeng Gurih Dan Menggugah Selera Notepam

Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Lengkuas/Laos yang Enak, Kremes dan Gurih

Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak.

Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk, membuatnya semakin istimewa.

Yuk, simak langsung seperti apa sih cara membuat ayam goreng serundeng lengkuas yang enak dan gurih berikut ini.

Nama Resep

Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Lengkuas/Laos yang Enak, Kremes dan Gurih

Waktu Memasak

Persiapan: 25 menit

Memasak: 55 menit

Total: 80 menit

Jumlah Porsi

4 Porsi

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Ayam Goreg Serundeng Lengkuas/Laos yang Enak, Kremes dan Gurih

Bahan Utama Ayam:

Bumbu Ayam yang Dihaluskan:

4 siung Bawang merah
1 sdt Ketumbar
1 ruas Kunyit
2 siung Bawang putih
Bahan yang Digeprek:
1 lbr Salam
1 batang Sereh, bagian putih
1 ruas Lengkuas

Bahan yang Diparut:

100 gram Lengkuas muda (berwarna pink)

Bahan-Bahan Lainnya:

secukupnya MSG (bila suka)
secukupya Garam dan gula
400 ml Air (untuk mengungkep)

Cara Membuat Ayam Goreg Serundeng Lengkuas/Laos yang Enak, Kremes dan Gurih

Tips Membersihkan Ayam Sebelum Diolah:

Untuk yang pertama kali bisa dilakukan adalah dengan mempersiapkan bahan utama yakni ayamnya. Hal ini penting sekali karena ada beberapa bagian pada ayam yang harus dibuang dan dibersihkan sebab bagian ini mengandung banyak kuman dan kotoran yang akan bahaya bila dikonsumsi. Akan tetapi, sebelum terburu membersihkan ayam, sebaiknya potong-potong terlebih dahulu ayam yang sudah anda beli dengan ukuran yang anda inginkan.
Setelah ayam dipotong-potong, silahkan masukkan ayam dalam wadah atau baskom kemudian bawa ayam ke tempat cucian untuk kemudian akan kita bersihkan secara merata.
Cuci ayam dari mulai bagian terluar untuk menghilangkan kotoran dan kuman yang masih menempel.
Selain itu, kotoran biasanya terdapat dibagian sela lemak ayam, untuk itu bersihkan hingga kebagian ini secara merata.
Nah, apabila ayam sudah bersih secara merata, lanjutkan dengan mengangkat ayam dari cucian dna masukkan kembali kedalam baskom semula. Tiriskan air cucian ayam agar tidak menggenang pada baskom dan sisihkan sementara.
Untuk menghilangkan bau amis yang menempel pada ayam, silahkan lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan juga garam secara merata. Setelah itu, diamkan sejenak selama kurang lebih 10 menit.

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng Lengkuas:

Setelah dilumuri dengan air jeruk dan garam, masukkan ayam dalam panci dan berikan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan lengkuas yang telah diparut, bumbu rempah yang sudah digeprek dan aduk-aduk secara merata sampai bumbu tercampur merata.
Setelah itu, masukkan pula air kedalamnya bersama dengan gula, garam dan juga MSG atau penyedap rasa. Aduk-aduk kembali dan masak hingga air menyusut dan daging ayam teksturnya menjadi lebih matang secara merata.
Kemudian setelah ayam empuk, matikan kompor dan sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan wajan dalam kompor dan goreng ayam hingga matang dengan menggunakan minyak goreng yang telah dipanaskan secara merata.
Untuk membuat serundeng lengkuasnya, sisa bumbu ungkep tadi digoreng dengan minyak diatas api yang kecil sampai berwarna kecoklatan.

Nah, setelah matang angkat dan sajikan hidangan ini diatas ayam yang telah digoreng untuk kemudian akan siap dinikmati.

Jangan lupa bagikan resep spesial ini dengan teman dan sahabat dan berikan pula komentar anda dibawah ini.

Istri yang hobi makan dan anak dari ibu yang jago masak sampe punya usaha katering kecil-kecilan dengan segala keterbatasannya akhirnya mulai bisa masak dan seneng eksperimen di dapur. Currently penulis, yang pada akhirnya jadi penulis resep adalah profesi yang dianggap paling tepat.