Resep Bumbu Tongseng Kambing

Resep Tongseng Kambing Ala Chef Winnie Kusumawardhani

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Bumbu Sederhana ✓2020

Resep tongseng kambing tanpa santan memasak jadi lebih praktis karena Anda tidak perlu menggunakan air kelapa sebagai santanya. Meskipun tanpa santan, tapi resep tongseng ini tetap terasa enak dan gurih, cocok dihidangkan di perayaan Idul Adha yang datang sebentar lagi.

Tongseng kambing memang jadi favorit resep di hari kurban selain gulai kambing. Catatan penting yang harus diperhatikan saat memasak adalah memastikan bahwa daging kambing tidak berbau amis atau prengus. Berikut cara mengolah tonseng kambing tanpa santan.

Cara membuat daging kambing biar empuk sebelum dimasak

Saat memasak resep tongseng kambing paling enak tanpa santan maka dagingnya bisa dicampur-campur, ada juga yang suka mencampur dengan bagian jeroan kambing.

Agar kambing tidak berbau amis atau prengus, sebaiknya daging kambing direbus terlebih dahulu hingga empuk dengan menggunakan beberapa rempah agar beraroma lebih harum seperti jahe, daun salam, cengkeh, kapulaga batang serai, daun jeruk, daun kemangi dan beberapa rempah lainnya sesuai selera Anda.

Daging kambing tidak perlu dicuci sebelumnya ketika mau direbus. Cukup dimasak sampai empuk dan kalau ada busa yang keluar selama proses merebusnya maka bisa disaring atau dibuang kotoran tersebut.

Resep tongseng kambing tanpa santan paling praktis

Bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan:

250 gr daging kambing
100 gram kol (dipotong-potong)
1 batang daun bawang (dipotong-potong seukuran 3 cm)
2 cm lengkuas (digeprek)
2 cm jahe (digeprek)
1 batang serai (digeprek)
5 sendok makan kecap manis
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 buah tomat (dipotong jadi 6 bagian)
1/2 sendok teh garam
500 ml air (sebagai kuah dan rebusan secukupnya)
Minyak untuk menumis
5 buah cabe rawit merah
1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus yang perlu dipersiapkan:

2 cm kunyit
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri (disangrai)
1/4 sendok teh jintan (disangrai)
1/2 sendok teh ketumbar (disangrai)

Cara memasak resep tongseng kambing tanpa santan sederhana:

Pastikan daging kambing benar-benar sudah empuk setelah direbus. Setelah itu daging bisa diangkat dan tiriskan. Potong-potonglah daging kambing dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.

Ambil wajan dan panaskan minyak untuk mulai menumis. Masukkan dan tumislah bumbu halus yang sudah disiapkan sebelumnya. Masukkan juga serai, daun jeruk, jahe, 1 lembar daun salam dan lengkuas. Tumis semua bumbu sampai beraroma harum.

Masukkan potongan daging kambing dan aduk-aduk hingga bercampur rata. Tuanglah air secukupnya dan masukkan cabai rawit, aduk kembali sampai rata.

Setelah itu beri gula pasir dan garam secukupnya saat sudah mendidih. Aduk-aduk dan saat kuah sudah agak sedikit menyusut, tambahkan kecap manis, tomat, potongan kol dan daun bawang. Aduk lagi hingga kol kelihatan layu.

Angkat tongseng kambing yang sudah matang dan empuk kemudian tuang ke dalam mangkuk saji. Tongseng kambing tanpa santan siap dinikmati bersama keluarga di hari besar.

Anda bisa menyajikannya ketika kumpul-kumpul dan bersilaturahmi bersama keluarga besar di hari Idul Adha. Sesekali tidak apa memasak dan memakan resep tongseng kambing tanpa santan ini.

Tapi ingat, batasi makan tongseng / daging kambing karena memang kambing mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Imbangi juga dengan makan sayur dan rajin olahraga Selamat mencoba resep praktis tongseng kambing tanpa menggunakan santan di atas.

SHARE ON Twitter Facebook WhatsApp Pinterest