Resep Memasak Ayam Bakar

Resep Ayam Bakar Padang Oleh Bunda Kiana Khansa Cookpad

5 Resep Nasi Bakar Istimewa yang Bisa Awet hingga 2 Hari

Tantangan terbesar bagi nasi adalah ketika harus menghadapi potensi kedaluwarsa dalam waktu singkat. Tapi tantangan itu sama sekali tidak berlaku jika Anda memasak dengan resep nasi bakar. Meski lewat sehari, rasanya masih tetap enak di lidah.

Keistimewaan ini juga terjadi jika dimasak dengan resep nasi goreng. Baik digoreng maupun dibakar, mereka sama-sama mengentaskan air pada nasi. Kandungan air itulah yang bikin nasi jadi lembap dan mudah basi dalam semalam.

Jika Anda tertarik, silakan saja langsung praktik memasak resep nasi bakar yang nanti akan kita bahas sama-sama. Tidak hanya satu macam resep. Tetapi ada 5 aneka dan Anda bebas mau pilih nasi bakar yang mana. Semuanya juga boleh.

Resep Nasi Bakar Teri

Bahan-Bahan:

1 liter beras
65 ml santan instan
2 ikat kemangi
Daun pisang secukupnya
Secangkir teri
Tusuk gigi seperlunya
2 siung bawang putih
4 bawang merah
3 lembar daun salam
3 daun serai
Cabai rawit sesuai selera
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Teri:

Pertama-tama, bersihkan terlebih dahulu berasnya. Cuci sampai tidak ada air cucian tidak lagi keruh.
Ulek bawang putih dan bawang merah sampai halus. Kemudian tumis mereka dengan minyak sebanyak 1 sendok makan saja. Aduk-aduk sampai keluar bau harum.
Tambahkan daun serai yang terlebih dahulu dimemarkan dan juga daun salam. Ketika semua sudah tercampur dan matang, masukkan air secukupnya saja. Kalau bisa ukurannya disesuaikan dengan takaran memasak nasi.
Aduk-aduk hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan santan. Disusul dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk. Jangan lupa cek rasanya bagaimana. Kalau sudah pas, tunggu sampai mendidih. Setelah itu matikan apinya.
Matangkan beras yang tadi dicuci dengan cara memasukkannya ke dalam rice cooker. Tekan tombol untuk “masak”. Tentu saja pakai kuah tadi untuk mematangkan dan melembutkan tekstur nasi bakar Anda nantinya.
Daripada hanya menunggu saja, lebih baik Anda sambi dengan mencuci teri biar rasanya nanti tidak terlalu asin. Goreng terinya hingga matang. Kemudian sisihkan.
Panaskan daun pisang sebentar saja biar ketika ditekuk-tekuk tidak patah. Kemudian kumpulkan teri goreng, cabai yang sudah diiris, dan daun kemangi.
Begitu nasi sudah matang, campurkan dengan teri biar, kemangi, dan cabai biar gurih. Setelah teraduk rata, bungkus dengan daun pisang. Tusuk masing-masing ujung dengan tusuk gigi. Baru bakar setelah semuanya siap.
Bakar nasi bungkus daun itu dengan api yang kecil saja. Biar bumbu di dalamnya matang secara sempurna. Setelah matang, langsung angkat saja. Buka isinya. Potong-potong nasinya dan rasakan kenikmatan yang tiada duanya.

(Baca Juga: Resep Nasi Kuning)

Resep Nasi Bakar Ayam

Bahan-Bahan untuk Nasi:

Semangkuk beras
1 daun serai yang sudah dimemarkan
3 bawang merah
3 siung bawang putih
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Merica seperlunya saja
250 ml santan
Daun pisang secukupnya saja
Lidik untuk tusuk ujung bungkusan
Arang secukupnya

Bahan-Bahan untuk Isian:

250 gram ayam yang sudah dipotong dadu
3 siung bawang putih
3 bawang merah
1 daun bawang
1 daun serai yang sudah dimemarkan
5 cabai rawit
Kecap manis secukupnya
Saus tiram secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Merica secukupnya
Daun kemangi secukupnya
Wortel secukupnya saja dan dipotong dadu

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam:

Langkah pertama, tumis bawang putih, bawang merah, dan serai yang sudah dimemarkan terlebih dahulu. Begitu aroma harumnya tercium, tambahkan daun salam dan beras yang sudah dicampur santan.
Tambahkan garam, merica, dan gula secukupnya saja. Atur apinya dengan nyala yang sedang saja. Setelah semuanya meresap ke dalam nasi, baru diangkat.
Kukus nasi kurang lebih selama 20 menit.
Sambil menunggu berasnya jadi nasi, lebih baik tumis resep nasi bakar untuk bahan isiannya. Tumis semua bahan isian di atas, termasuk ayam yang sudah dipotong kecil-kecil itu.
Kalau nasi sudah matang, taruh ke dalam daun pisang yang sudah lebih dulu dipanaskan sebentar. Kemudian isi nasi itu dengan bumbu tumisan tadi.
Bungkus calon nasi bakar dengan daun pisang serapat mungkin sesuai resep. Tusuk pada masing-masing ujungnya biar masakan tidak tumpah. Boleh pakai tusuk gigi ataupun lidi yang dipotong kecil-kecil.
Resep terakhirnya tentu saja bakar di atas bara hingga matang. Sajikan nasi rasa ayam di atas piring favorit Anda dengan lalapan daun kemangi biar rasanya lebih berkarakter.

(Baca Juga: Resep Nasi Liwet)

Resep Nasi Bakar Ayam Suwir

Bahan-Bahan Utama:

Separuh dada ayam yang sudah dikukus dan disuwir
Nasi sekitar 8-10 centong
2 siung bawang putih
3 bawang merah
2 cabai merah keriting
1 batang daun bawang
3 lembar daun jeruk
1 tomat kecil
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Tempe goreng sesuai selera
Kerupuk seperlunya
Daun pisang secukupnya
Tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Suwir:

Langkah pertama, iris halus saja cabai, tomat, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan daun jeruk. Setelah itu sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan minyak goreng sebentar saja. Tumis resep irisan bawang merah dan bawang putih. Setelah aromanya harum, tambahkan irisan daun jeruk dan cabai merah biar nasi bakar bikinan Anda terasa pedas. Aduk hingga merata.
Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir tadi ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula secukupnya saja. Setelah tercampur rata, tambahkan pula daun bawang dan irisan tomat. Setelah bumbu terasa meresap, angkat.
Pada tahap ini, Anda harus sudah siap dengan daun pisang. Panaskan terlebih dahulu sampai agak layu. Kemudian tata nasi 1 centong. Tambahkan isian ayam dan bumbu. Tutup dengan 1 centong nasi kembali hingga rapat.
Gulung daun hingga rapat. Tusuk pada masing-masing ujungnya. Lakukan cara ini hingga isian resep nasi bakar ayam habis total.
Panggang nasi bungkus daun pisang dan bakar dengan cara di atas bara api. Kira-kira tunggu hingga 10 menit untuk bikin isian dan nasinya matang sempuna. Baru diangkat.
Setelah matang, sajikan di atas piring. Agar resep nasi bakar Anda lebih lengkap dan sempurna, sajikan bersama tempe goreng dan kerupuk. Pasti mantap rasanya!

Resep Nasi Bakar Bandung

Bahan-Bahan:

Nasi secukupnya
3 ikan tongkol
4 butir telur
6 siung bawang putih
6 bawang merah
1 jahe seukuran ruas jari
1ruas kunyit
5 cabai merah
1 daun serai
5 daun salam
5 daun jeruk
1 sachet santan kara
3 lembar daun pisang
2 buah tomat
Tusuk gigi seperlunya
Arang secukupnya
Minyak goreng seperlunya
Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Bakar Bandung:

Resep pertama dan paling sederhana, goreng telurnya terlebih dahulu. Setelah matang, angkat dan potong kecil-kecil. Kehadiran telur goreng pada ending nanti fungsinya agar nasi bakar yang tercipta lebih sempurna dan memorable.
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kemudian tumis hingga keluar aroma yang harum. Tambahkan garam. Disusul dengan ikan tongkol yang dagingnya disuir-suir terlebih dahulu. Aduk-aduk hingga harum baunya.
Setelah itu sisihkan. Dilanjut dengan menumis ulekan jahe dan kunyit. Disusul dengan menambahkan daun salam dan daun jeruk. Campur dengan tumisan yang pertama. Setelah meresap, masukkan air dan santan sedikit demi sedikit.
Ketika isian sudah siap, panaskan sebentar daun pisangnya. Kemudian taruh nasi 1 centong saja. Beri isi. Begitu terus sampai isian habis total. Gulung daun pisang isi nasi itu hingga rapat. Tusuk pada setiap ujungnya dengan tusuk gigi.
Bakar dengan cara ditaruh di atas arang untuk membuat nasi matang secara sempurna. Setelah itu sajikan sesuai selera Anda.

Resep Nasi Bakar Spesial

Bahan-Bahan Utama:

2 piring nasi putih
½ ons teri
3 papan oncom kemudian dihancurkan
Daun pisang seperlunya
Kaldu bubuk seperlunya
Air panas secukupnya saja
Tusuk gigi atau lidi seperlunya
2 ikat daun kemangi
Garam seperlunya
Minyak secukupnya
Arang secukupnya

Bahan untuk Bumbu Halus:

3 siung bawang putih
4 bawang merah
3 cabai rawit merah
3 cabai keriting merah
¼ ruas kunyit

Cara Membuat Nasi Bakar Spesial:

Rendam teri dengan air panas. Setelah itu cuci hingga 3 kali biar hasilnya tidak terlalu asin.
Tumis semua bahan bumbu halus. Setelah keluar aroma harumnya, tambahkan teri, oncom kemangi, dan juga nasi.
Agar lebih sedap, tambahkan kaldu bubuk dan garam seperlunya. Cicipi rasanya sudah pas atau belum.
Begitu sudah pas, langsung saja bungkus dengan daun pisang. Tusuk pada masing-masing ujungnya. Bakar di atas arang yang menyala hingga betul-betul matang.
Sajikan di atas piring atau mengkuk kesukaan Anda. Dijamin, meski Anda menyimpan nasi bakar spesial ini seharian tidak akan kenal dengan basi. Tentu saja jika Anda mengikuti step by step berdasarkan resep dengan benar.

Resep di atas merupakan nasi yang versi keringnya. Ada yang versi basahnya. Namanya resep nasi uduk. Resep ini sudah sangat familiar dan terkenal di Indonesia. Sayang sekali kalau Anda belum melengkapi koleksi resep ini di dapur.

Nah, setelah mengetahui kelima resep nasi bakar di atas, apa langkah Anda selanjutnya? Kalau mau langsung praktik tentu lebih bagus. Meskipun pembuatannya tidak sesederhana nasi liwet biasa, tapi dari segi kelezatannya tidak diragukan lagi.

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.