Resep Plecing Kangkung Taliwang

Ayam Bakar Taliwang Dan Plecing Kangkung Khas Lombok

Resep Plecing Kangkung Taliwang Mudah

posted on: August 21, 2019

Resep Plecing Kangkung Taliwang Mudah – Jika Anda menyukai kuliner pedas, hidangan lezat yang berasal dari Lombok ini mungkin merupakan salah satu hidangan favorit Anda. Plecing Kangkung, namanya. Dari namanya sudah dapat diketehui bahwa bahan dasar dari hidangan ini adalah kangkung. Namun, di tempat asalnya, kangkung yang digunakan untuk plecing kangkung ini sedikit berbeda dari kangkung yang tumbuh di pulau Jawa. Kangkung yang cocok untuk diolah menjadi plecing kangkung merupakan kangkung air yang ditanam dengan menggunakan teknik khusus. Teknik tersebut dapat menghasilkan kangkung berbatang besar dan bertekstur renyah. Namun, jika sulit untuk menemukan kangkung seperti itu, pilihan terakhirnya adalah dengan menggunakan kangkung biasa.

Membuat plecing kangkung sangatlah mudah. Anda hanya perlu mencampurkan kangkung yang telah matang dengan bumbunya yang khas dan pedas. Jika Anda tertarik untuk mencoba membuat hidangan ini di rumah, silakan simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Plecing Kangkung:

Kangkung segar sebanyak 200 gram
Garam halus sebanyak 1 sendok teh
Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
Minyak goreng sebanyak 7 sendok
Jeruk limau sejumlah 1 buah
Bawang merah sejumlah 4 siung
Bawang putih sejumlah 2 siung
Cabai merah berukuran besar sejumlah 1 buah
Cabai rawit merah sejumlah 10 buah
Terasi yang telah dibakar sebanyak 1 sendok makan
Kemiri sejumlah 3 butir

Kangkung disiangi lalu dicuci dengan air yang mengalir.
Didihkan air bersih secukupnya lalu rebus kangkung dan tunggu hingga matang.
Setelah matang dan layu, segera angkat dan tiriskan.
Buat bumbu halus dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, terasi bakar, dan kemiri. Haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender.
Jika bumbu halus sudah jadi, tambahkan bahan-bahan lain seperti jeruk limau, garam halus, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan dan campur ke dalam bumbu yang telah dicampur dengan jeruk limau dan perasa. Aduk kembali hingga rata.
Tata kangkung di atas piring saji, lalu siram bumbunya dan Plecing Kangkung pun siap disantap.

Plecing Kangkung akan terlihat cantik jika kangkungnya masih terlihat berwarna hijau meskipun sudah direbus. Ada sedikit trik untuk mendapatkan rebusan kangkung dengan hasil seperti itu. Caranya adalah setelah matang, segera rendam kangkung ke dalam air dingin berbatu es. Lalu angkat dan tiriskan. Semoga resep dan trik tersebut bermanfaat untuk Anda.

Selain suka menulis resep memasak, juga suka makan masakan khas Indonesia