Resep Memasak Kerang Hijau

Cara Membuat Kerang Hijau Saus Tiram Enak Resep Nasional

Resep Memasak Kerang Hijau Saus Tiram

By Yuli anah Juni 8, 2014

Hidangan sea food yang satu ini memang menjadi andalan utama sebagai pilihan banyak orang dirumah makan. Seperti sebuah tradisi, terutama kerang hijau biasa dimasak beserta cangkangnya yang keras dan berwarna hijau. Inilah yang membuat unik, sehingga kerang hijau menjadi menarik selain rasanya yang memang menggoda. Jika Anda sudah terbiasa makan sajian kuliner ini diluar, mungkin sekali-kali ingin membuatnya sendiri dirumah. Ya, resep memasak atau membuat kuliner kerang hijau saus tiram ini tak sulit, dan bahan-bahannya mudah didapatkan dimana saja. Berikut ada dua resep yang agak sedikit berbeda, dan Anda bisa memilih salah satu diantara keduanya yang paling menarik bagi Anda.

Resep Pertama memasak kerang hijau saus tiram

Bahan :

Sekilo kerang hijau, dibersihkan dari pasir atau kotoran lain sampai bersih, rebus sekitar 10 menit. Gunakan hanya kerang yang cangkangnya terbuka .

Bumbu :

2 sendok makan minyak canola untuk menumis
2 sendok makan jahe di cincang
3 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh sambal siap pakai
1 sendok teh kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 cangkir kaldu ayam
1 ikat daun bawang , diiris tipis-tipis

Cara membuat :

Masukkan minyak canola kedalam dalam wajan atau panci besar diatas api sedang.
Tambahkan jahe dan tumis selama 1 menit, setelah itu tambahkan bawang putih dan tumis lagi selama 2 menit lagi atau sampai mengeluarkan aroma.
Tambahkan sambal, kecap, saus tiram, dan kaldu ayam .
Aduk semua bahan agar tercampur hingga mendidih. Masukkan kerang dan rebus dengan panci tertutup hingga sekitar 5 sampai 8 menit.
Tuangkan kerang ke piring saji dan hiasi dengan irisan daun bawang .

Resep Pilihan nomer Dua :

Bahan :

Setengah kilogram kerang hijau, direbus dengan air mendidih sekitar 10 menit.

Bumbu :

Separoh bawang bombay, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 cm jahe, diiris berbentuk batang kecil seperti batang korek api
1 1/2 sdm saus tiram
1 sdt saus tomat
seperempat liter air
Sejumput lada hitam bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1 sdt tepung sagu dilarutkan dengan 1 sdt air
1 btg daun bawang, dipotong-potong serong
2 sdm minyak untuk tumisan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat :

Buang cangkang bagian atas ,
Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang, kemudian masukkan kerang sampai agak kering. Sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai mengeluarkan bau harum.
Tambahkan saus tiram dan saus tomat, aduk rata.
Tambahkan air, lada hitam , garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Tambahkan larutan tepung sagu, masak sampai meletup-letup, kemudian tambahkan daun bawang dan aduk hingga rata.
Ketika akan diangkat, masukkan kerang hijau dan aduk rata.
Angkat dan sajikan untuk dua porsi

Tips memilih sebelum membeli kerang hijau

Jangan asal belanja kerang hijau dipasar, karena jika salah pilih, kerang yang Anda beli mungkin tidak akan sehat atau tidak akan enak ketika selesai dimasak. Hal ini terutama karena kerang adalah makanan yang paling rentan tercemar limbah logam berat berbahaya, seperti merkuri atau timbal lainnya.

Hanya memilih kerang hijau mentah yang masih segar dengan cangkangnya yang masih utuh
Kerang yang anda beli tidak boleh mengeluarkan bau busuk, mengeluarkan lendir, atau berbau seperti bahan-bahan kimia.
Pastikan jika Anda membeli kerang dari penjual yang terpercaya, dimana menjamin jika kerang hijau diambil dari laut yang tidak tercemar.
Bersihkanlah kerang dengan baik, yaitu membilas dengan air bersih yang mengalir, hingga benar-benar bersih dan tak ada kotoran sama sekali.
Sebelum dimasak seperti ditumis, kerang sebaiknya direbus dengan air mendidih sebelumnya.