Resep Bakso Balado

Resep Bakso Balado Pedas Oleh Sandra Arista Prastiwi Cookpad

Cara Membuat Bakso Balado

Butuh ide buat bikin bakso yang lain dari yang lain? Bakso balado bisa jadi alternatif. Dari namanya sudah terbayang rasanya pasti ada pedasnya. Yang pasti, ga cuma ikan atau dendeng yang bisa dijadiin balado, bakso juga bisa.

Tim resep kami akan membagikan cara untuk membuat bakso balado berikut bumbu2 yang dibutuhkan. Kalau teman punya ide bumbu lain silakan ditambahkan.

Bahan membuat Bakso Balado

Siapkanlah 300 gram daging sapi yang segar dihaluskan
150 gram tepung sagu tani atau dapat menggunakan alternatif tepung kanji atau tepung tapioka
100 gram tepung terigu
2 butir telur yang sudah siap pakai (gunakan putih telurnya)
15 buah cabai rawit
2 buah cabai besar
1 buah tomat merah besar potong-potong
Minyak goreng secukupnya
2 lembar daun jeruk
2 siung bawang putih, dicincang halus
5 siung bawang merah, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris tipis tipis
1 sdt (15ml menggunakan gelas takar) ketumbar yang dicincan halus atau dapat menggunakan ketumbar instan
1 sdm (sendok makan) kecap ikan atau 15ml menggunakan gelas takar , atau dapat menggunakan alternatif kecap asin
1 sdm (sendok makan) minyak wijen atau 15ml menggunakan gelas takar
1 sdt garam atau 5ml menggunakan gelas takar atau secukupnya sesuai selera
1 sdt atau 15ml menggunakan gelas takar kaldu ayam bubuk atau dengan alternatif penyedap rasa sesuai selera (lebih baik rasa sapi)

Cara membuat Bakso Balado

Campurkan daging sapi yang sudah dicacah dengan adonan tepung terigu dan tepung tapioka kemudian dicampur secara merata. namun masukkan tepung kanji atau tapioka secara bertahap.
Tuang putih telur telur yang sudah dikocok , beserta potongan bawang putih, merah serta daun bawangnya dan aduk secara merata
Tuangkanlah bumbu lainnya satu demi satu sambil terus diaduk agar bumbu dan adonan dapat merata
Setelah semua bahan serta bumbu tercampur merata menjadi suatu adonan, ambillah dua buah sendok lalu bentuklah adonan menjadi bentuk bulat, atau dapat menggunakan kedua tangan dan membentuknya secara manual namun pastikan tangan dalam kondisi bersih, atau dianjurkan menggunakan sarung tangan plastik khusus adonan.
Kemudian masukkan adonan baksoo bula ke dalam air es. Biarkan setengah keras lalu saring dan tiriskan
Ambillah air dalam panci lalu panaskan, letakkan bulatan akso kedalam panci dan biarkan sampai matang (sampai si bakso terapung) lalu saring dan tiriskan
Masukkan bumbu kaldu bubuk, penyedap rasa, garam, merica serta bumbu lainnya ke dalam panci saat adonan bakso mulai terlihat mengapung. Aduklah sampai kuah merata
Siapkan adonan bumbu balado dengan cara menumbuk atau menghaluskan cabai,garam,merica,gula,bawang merah, bawang putih lalu tumis sedikit
Masukkan pentol bakso ke dalam tumisan bumbu
Bakso siap dihidangkan dan jangan lupa untuk menyiapkan sambel ataupun kecap manis sebagai bumbu pelengkap hidangan.