Resep Jengkol Balado Mantap

Resep Jengkol Balado Pedas Mantap Oleh Lenny Solikhatin

Resep Jengkol Balado Khas Sunda Bumbu Sederhana Yang Mantap, Empuk dan Tidak Bau

Resep Jengkol Balado – WARNING – Menu ini dapat menyebabkan addiction apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, lalaban dan ikan asin peda merah yang dikasih cucuran jeruk limo. Wahh jangan coba-coba untuk yang sedang berdiet!

Dan untuk mensiasati kekhilafan agar tidak nambah dan terus nambah nasi lagi, maka segeralah minum air putih sebanyak-banyaknya hahahah 😀

Karena lagi musim jengki alias jengkol, kali ini bahas tentang kreasi olahan masakan jengkol lagi ya Bun. Jika kemarin saya sudah berbagi Resep Semur Jengkol Pedas, pada kesempatan kali ini saya akan membagikan salah satu resep jengkol balado Sunda andalan yang rasanya pedas, manis dan gurih.

Walaupun dengan bumbu sederhana, balado jengkol ini rasanya sangat enak. Dan tekstur jengkol bisa empuk jika kita memasaknya dengan benar.

Simak Juga : Seenak Ini, Resep Tahu Bakar Sambal Mentah Yang Bikin Nasi Di Rumah Cepat Habis

Untuk membuat sajian resep jengkol balado yang empuk tips dan triknya sangat mudah. Yaitu bunda bisa merebus jengkol dengan air bilasan beras, atau bisa juga rendam terlebih dahulu jengkol selama semalaman sebelum jengkol diolah menjadi sajian balado jengkol yang super nikmat.

Jengkol yang sudah direbus empuk sangat lezat dipadukan dengan bumbu balado yang rasanya sudah familiar di masyarakat Indonesia. Selain jengkol, bumbu balado yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai ini seringkali digunakan pada berbagai jenis masakan khas Nusantara. Bisa dibilang, bumbu sambal balado merupakan salah satu bumbu dapur utama para Ibu.

Yuk Dicoba : Resep Sup Bola Bola Tahu Kuah Kaldu Ayam Udang Yang Segar dan Super Gurih

Tidak heran kalau bumbu balado dapat dengan mudah ditemukan di pasar. Entah itu bumbu balado yang siap digunakan karena dijual dalam kondisi sudah dihaluskan, atau bumbu balado dengan racikan kita sendiri yang bahan-bahannya mudah di dapat. Beberapa contoh makanan yang sering dimasak dengan bumbu balado adalah telur, ayam, jamur dan juga ikan.

Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Jengkol Masak Bumbu Sambalado yang bisa menjadi kreasi lain setelah adanya balado jengkol padang, balado jengkol teri, jengkol goreng, rendang jengkol, jengkol santan, jengkol penyet, jengkol masak pedas manis dan jengkol kecap. Yuk mari dicoba ya..

Tips Memasak Resep Jengkol Balado Sunda Agar Enak, Empuk dan Juga Tidak Bau Saat Dimakan

Resep Jengkol Balado – @dapurdafid

Bahan dan Bumbu Utama Membuat Jengkol Masak Balado :

Jengkol 300 gram
Bawang merah 6 butir, iris halus
Bawang putih 2 butir
Merica 1 sendok teh
Kemiri 3 butir
Cabai merah besar 2 buah
Cabe merah keriting 5 buah
Rawit merah 10 buah
Tomat merah 1 buah
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya (kaldu bubuk bisa pakai Royco atau Masako)
Daun jeruk 2 lembar
Lengkuas 1 ruas, geprek
Daun salam 2 lembar
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Langkah Membuat Resep Jengkol Balado :

Pertama-tama rendam terlebih dahulu jengkol semalaman. Besoknya baru bisa diolah. Tujuannya agar jengkol empuk dan tidak bau ketika dimasak.
Selanjutnya rebus jengkol dengan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Setelah empuk angkat dan tiriskan. Kalau mau cepat, bisa menggunakan panci presto.
Geprek jengkol satu persatu, lalu goreng sebentar, sisihkan.
Haluskan bawang putih, kemiri dan merica. Lalu tambahkan cabe-cabean. Uleg halus atau uleg kasar sesuai selera saja. Sisihkan.
Tumis bawang merah sampai kekuningan. Lalu masukkan irisan tomat. Tumis tomat sampai agak kering. Baru tambahkan bumbu uleg. Kalau cabai sudah layu tambahkan air dan jengkol.
Bumbuhi garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap.
Tes dan koreksi rasa, jika ada yang kurang silahkan tambahkan bumbu lain sesuai selera.
Angkat dan sajikan jengkol sambalado selagi hangat.

Walaupun memasak Resep Jengkol Balado membutuhkan waktu yang tidak sedikit, tapi lelah akan hilang ketika anda menyantap masakan balado jengkol yang rasanya super mantap ini.

Jika suka pedas, silahkan tambahkan cabai rawit merah setan sebanyak yang di mau. Dengan begitu anda sukses membuat jengkol balado pedas favorit di rumah.

Resep Jengkol Balado - WARNING - Menu ini dapat menyebabkan addiction apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, lalaban dan ikan asin peda merah yang dika

Waktu persiapan: 0H10M

Waktu Memasak: 0H60M

Total Waktu: 0H70M