Resep Sambal Tumpang

Resep Sambal Tumpang Jawa Tempe Semangit Aneka Resep

Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Yang Enak Super Pedas

Sambal adalah salah satu pelengkap menu makanan yang wajib ada di meja makan. Bagi penggemar makanan pedas, makan tanpa ditemani sambal ibarat makan tanpa garam, selera makan pun terasa kurang nikmat. Rasa pedas inilah yang dapat menambah selera makan menjadi meningkat.

Ada banyak sekali jenis-jenis sambal dan aneka macam sambal khas Indonesia yang bisa kita buat, misalnya sambal matah, sambal korek, ataupun sambal tumpang khas Jawa Tengah seperti pada resep yang kami bagikan di edisi kali ini.

Nah, sebenarnya apa itu Sambal Tumpang? Sambal tumpang, atau bumbu tumpang adalah jenis sambal dengan bumbu yang berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal tumpang ini terbuat dari bahan dasar berupa tempe bosok yang dicampur dengan cabai, bawang, dan garam. Sambal ini sangat enak jika disajikan bersama nasi dengan aneka sayur rebus, atau sayur bening.

Cara membuat sambal tumpang ini sangat mudah, resep bumbunya juga sederhana. Bagi anda yang ingin mencoba seperti apa lezatnya sambal tumpang, anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep seperti dibawah ini.

Tempe (150 gram)
Santan (200 ml)
Lengkuas (1 ruas, digeprek)
Daun salam (2 helai)

Bawang putih (2 siung)
Bawang merah (5 siung)
Kencur (1 ruas)
Cabe merah (5 buah)
Cabe rawit (10 buah, cincang halus)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap (secukupnya)

Rebus tempe terlebih dahulu dalam air mendidih hingga lunak. Kemudian lumatkan tempe yang sudah direbus tadi.
Panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai tercium aroma harum bumbu.
Masukkan tempe rebus yang sudah dilumatkan dan tumis sampai tempe bercampur dengan tumisan bumbu sampai merata.
Tambahkan santan, lalu aduk rata dan masak hingga mengental.
Angkat dan sambal tumpang pun siap disantap bersama nasi hangat.