Resep Soto Lamongan Kuah Kental

Resep Soto Medan Ala Dapur Adis Kuah Nya Enak Banget

15+ Resep Soto Ayam Khas Indonesia (Dijamin Mantap & Maknyus)

Resep soto ayam bisa kamu buat sendiri dengan mudah di rumah, banyak sekali pilihannya, tinggal soto ayam apa yang ingin kamu pilih.

Inti dari resep soto ayam sebenarnya ada pada bumbu dan kuahnya, karena kebanyakanya isiannya sama saja: nasi dan ayam.

Terkadang, ada juga soto ayam yang ditambahkan mie bihun dan kubis serta beberapa sayuran lainnya.

Bahan pelengkap yang bikin soto tambah sedap juga ada, kerupuk dan jeruk nipis peras.

Soto Ayam Jawa Sederhana

Bahan utama:

Daging ayam (1 kg)
Serai atau sereh (3 batang)
Gula (1 sendok teh)
Garam (2 sendok makan)
Lada bubuk (1 sendok teh)
Air (2 liter)
Minyak secukupnya

Bahan bumbu yang harus dihaluskan:

Bawang putih (6 butir)
Bawang merah (10 butir)
Kemiri (4 butir)
Jahe (2 ruas)
Kunyit (4 ruas), sangrai atau bakar

Bahan isian:

Bihun (50 gram), rebus, tiriskan
Seledri (2 batang)
Tomat (1 buah), potong menjadi 4 bagian
Kubis atau kol (100 gram), iris kecil, rebus, tiriskan
Tauge secukupnya
Kecap
Sambal pedas
Bawang goreng

Cara membuat soto ayam jawa:

Didihkan air, rebus daging ayam hingga matang dan empuk
Angkat, dinginkan, dan suwir dagingnya. Sisihkan
Jika terdapat tulang, masukkan kembali ke dalam air rebusan
Seluruh bumbu yang telah dihaluskan, tumis dengan sedikit minyak hingga tercium bau harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan
Aduk kuah soto hingga tercampur merata, tambahkan garam secukupnya

Menyajikan soto ayam jawa:

Tempatkan sayuran dan bihun serta ayam suwir ke dalam mangkuk jago
Siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng.
Nikmati dengan nasi terpisah pada piring lainnya beserta kerupuk

Seluruh resep di bawah kami tuliskan bahan dan cara buat yang berbeda agar tidak membuat kamu bingung.

Sehingga jika ada bahan dan cara buat yang berbeda, kami arahkan untuk melihat kembali resep soto ayam jawa yang telah kami ulas sebelumnya.

Soto Tauco / Tauto

Soto ini terkenal di daerah Tegal, Pemalang, dan Pekalongan. Tentu saja bahan tambahan yang berbeda dengan soto jawa diatas adalah tauco.

Tauco atau tauto adalah bumbu masak yang merupakan hasil fermentasi kedelai. Rasanya asin dan beraroma sedap, membuat kuah soto menjadi kental.

Tauco biasanya disajikan terpisah atau ditempatkan di atas nasi, suwiran ayam dan sayur, untuk kemudian disiram dengan kuah soto.

Soto Ayam Semarang

Bahan soto ayam semarang sama dengan resep soto jawa, namun ada beberapa bahan halus yang berbeda yaitu ketumbar bubuk (1 sendok teh) sebagai pengganti kemiri.

Kemudian, pada umumnya soto semarang disajikan dengan cara nasi dicampur dalam mangkuk soto.

Selain itu, karena Semarang adalah kawasan pesisir, kamu juga bisa menikmatinya dengan sate karang yang lazim sebagai lauk di daerah pinggir laut.

Soto Ayam Kudus

Bergeser sedikit ke arah timur Semarang, ada soto kudus yang terkenal dengan kuah kental berwarna agak gelap.

Nah, warna gelap ini disebabkan oleh jintan. Bahannya sama dengan soto jawa, kamu hanya perlu menambahkan jintan bubuk (1/2 sendok teh).

Cara masak dan saran penyajiannya juga sama, mudah bukan?

Soto Ayam Bening

Nah, soto bening yang populer di kawasan Soloraya, terutama Boyolali dan Solo ini juga terkenal dengan sebutan soto seger. Bahan utamanya sama, bahan halusnya lebih sederhana.

Barangkali inilah resep soto ayam yang paling mudah kamu buat karena bumbu halus yang perlu kamu siapkan cukup bawang putih, garam, dan lada bubuk, tanpa perlu kemiri, jahe, jintan maupun kunyit. Lho gitu doang? Hambar dong.

Nggak juga. Salah satu pelengkap yang bikin soto Solo ini nikmat adlaah jeruk nipis peras yang di hidangkan terpisah pada setiap porsi, serta sambal bawang yang pedasnya panas.

Kamu mesti menuangkan air perasan jeruk nipis ke dalam soto bening kamu, tambahkan sambal bawang dan taburan bawang putih goreng. Mantap jadinya!

Soto Ayam Kampung

Nah, soto ayam kampung sebenarnya hanya bagian ayamnya saja yang membedakan. Tentu saja menggunakan ayam kampung. Bahan bumbunya sama saja.

Jadi, mau dengan bumbu apapun, kamu tetap bisa menyajikan soto ini.

Di Solo ada soto ayam kampung, di Tegal juga ada. Namun, yang paling identik menggunakan ayam kampung asli pada setiap sajian soto, tentu soto lamongan. Baca ulasannya di bawah.

Soto Ayam Kuning

Bahan tambahan yang berbeda dari soto ayam jawa yang kami jelaskan diawal adalah lengkuas (1 ruas) dan daun salam.

Bahan yang membuat warna soto menjadi kuning adalah kunyit, rasanya juga lebih mantap karena ditambahkan lengkuas yang telah digepuk atau dimemarkan.

Soto Ayam Lamongan

Soto lamongan selalu menjadi sajian khas yang memiliki penikmatnya sendiri karena sangat identik dan ikonik.

Tiga hal khas dari soto lamongan adalah: ayam kampung, daging utuh, dan koya.

Kamu selalu bisa memilih untuk menambah bagian tertentu dari ayam kampung ungkep kuning yang disajikan, mau sayap, paha, kepala, uritan, atau kulit. Semua bisa.

Cara membuat soto ayam lamongan sama saja dengan soto jawa.

Perbedaanya, tambahkan daun jeruk (5 lembar), ketumbar (1 sendok teh), lengkuas (1 ruas), kunyit (1 ruas), dan lada (1 sendok teh) untuk membuat bumbu kuah.

Nah, berikut ini kami berikan tips dalam membuat koya yang gurih dan nikmat:

Bahan:

Kerupuk udang asli, goreng
Bawang putih, iris tebal, goreng

Cara membuat:

Pastikan tidak ada lagi minyak dalam kerupuk dan bawang putih goreng
Haluskan dengan cara blender kering, sehingga akan terbentuk bubuk koya
Gunakan secukupnya dan simpan pada wadah tertutup

Sajikan soto dengan nasi dicampur di mangkuk atau terpisah pada piring lain. Tempatkan bahan utama dan sayuran pelengkap, berikan bubuk koya sebagai topping dan siram dengan kuah kuning.

Soto Ayam Surabaya

Nah, soto yang satu ini juga menggunakan koya sebagai isian pelengkapnya. Bumbu halus tambahannya adalah jahe.

Itulah yang membuat soto surabaya terasa lebih pedas dan panas, dengan aroma khas jahe yang bikin nafsu makan meningkat.

Perbedaan lainnya, soto surabaya tidak menyediakan beragam pilihan daging seperti sayap atau paha utuh, uritan atau kulit, dan kepala.

Soto Ayam Madura

Bumbu soto madura sebenarnya sama persis dengan soto lamongan, dengan kuah kuning yang kental. Bedanya, soto madura umumnya tidak memakai koya.

Selain itu, tidak ada pilihan beragam bagian daging ayam seperti pada soto lamongan.

Soto Ayam Santan

Bahan khusus yang membedakan soto ini dengan resep soto ayam jawa adalah santan. Selain itu, kamu tidak perlu menambahkan kunyit pada bumbu halus soto ini.

Resep soto ayam santan identik dengan kuah putih, penambahan kunyit justru akan membuat kuah menjadi kuning.

Santan yang perlu kamu tambahkan juga tidak perlul terlalu banyak, cukup 1 bungkus santan kara, atau sekitar 200-300 ml santan.

Cara buat, bahan utama, dab bahan bumbu lainnya sama saja dengan soto ayam jawa.

Soto Ayam Betawi

Satu bahan unik yang ditambahkan dalam kuah rebusan ayam adalah susu bubuk yang telah dilarutkan.

Selain itu, tambahkan pula kapulaga (3 butir), kayu manis (1 gulung kecil), kembang lawang (1 buah), dan daun jeruk (3 lembar).

Bahan isiannya juga tidak menggunakan bihun dan kol, namun justru kentang dan wortel yang potong dadu. Unik kan?

Soto Ayam Sunda

Soto khas sunda menggunakan cuka (1/4 sendok teh) yang mesti kamu tambahkan pada kuah rebusan ayam.

Selain itu, sayuran yang digunakan juga lobak (1 buah), iris tipis dan rebus, bukan bihun, kol, wortel, atau kentang.

Bahan pelengkap lainnya berupa kacang kedelai (100 gram) yang digoreng garing. Bisa membayangkan bagaimana paduan rasanya?

Soto Ayam Padang

Bumbu pilihan yang ditambahkan pada resep soto ayam padang adalah kapulaga (3 butir), cengkeh (3 butir), pekak / star anise (2 buah), daun dalam (3 lembar), daun jeruk (10 lembar), dan saus tiram.

Selain itu, bahan pelengkapnya adalah kerupuk merah dan perkedel kentang ayam. Tertarik mencobanya?

Buat sendiri di rumah. Bahan lainnya dan cara buatnya sama dengan resep soto ayam jawa.

Soto Ayam Medan

Nah, kuah soto ayam medan yang khas kental dan kuning keruh adalah paduan kunyit (2 cm), santan kental (500 ml), dan santan encer perasan ampas santan kental (1500 ml).

Kamu tidak perlu menggunakan air dalam merebus seluruh bumbu halus lainnya, termasuk tambahan jintan (1/2 sendok teh). Hal ini karena seluruh bahan cair menggunakan santan.

Uniknya lagi, ayam harus kamu tumis bersama bumbu halus, setelah agak matang barulah ditambahkan santan encer hingga mendidih matang.

Setelah itu, ayam diangkat dan ditiriskan, untuk selanjutnya digoreng dan disuwir, sebagai bahan utama soto ayam medan. Ribet? Tapi worth it kok rasanya.

Setelah ayam diangkat dari rebusan santan encer, tambahkan santan kental ke dalam rebusan kuah. Sajikan dengan keripik emping yang khas masakan medan.

Nah, kalau kamu penggemar masakan dan jajanan khas Indonesia, baca juga puluhan varian kue ulang tahun, resep ayam goreng, cara membuat donat indomie yang viral akhir-akhir ini.