Resep Pindang Patin

Resep Pindang Patin Sederhana

RESEP PINDANG PATIN KHAS PALEMBANG

Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan.

Berikut adalah bahan dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan dalam membuat pindang ikan patin yang merupakan salah satu masakan populer masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya beserta panduan cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

1 kg ikan patin segar, bersihkan, potong-potong sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
10 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih,iris
3 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah, iris
10 cabai rawit utuh
2 batang daun bawang, iris
10 cm kunyit, iris
1 cm jahe, iris
1 cm lengkuas, iris
½ buah nanas, potong serasi
1 ikat daun kemangi
10 buah cung kediro/tomat ceri atau 5 buah tomat hijau, belah 4
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
750 ml air

CARA MEMBUAT PINDANG IKAN PATIN KHAS PALEMBANG :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali.
Didihkan air, masukkan semua bumbu kecuali tomat ceri, daun bawang dan kemangi. Sesuaikan rasanya lalu masukkan ikan, tomat ceri dan daun bawang.
Masak hingga mendidih lalu masukkan daun kemangi, rebus hingga kemangi agak layu. Angkat dan sajikan.

Thanks for like n share :