Resep Sayur Asem Betawi

Resep Sayur Asem Betawi Oleh Rita Rosita Cookpad

Resep dan Cara Membuat Masakan Sayur Asem Khas Betawi

Sayur asem, tentunya jenis masakan yang satu ini sudah sangat akrab bagi hampir seluruh masyarakat di Indonesia. Sayur asem sendiri merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer di hampir semua daerah, masakan sayur asem sendiri adalah salah satu jenis masakan berkuah yang terdiri dari berbagai macam bahan isian berupa sayuran. Sayur asem sendiri merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki banyak variasi yang sedikit berbeda di masing – masing daerah.

Salah satu variasi sayur asem yang sangat populer adalah sayur asem khas dari daerah betawi, sayur asem yang satu ini tidak kalah sedapnya dibandingkan dengan sayur asem dari daerah lainnya. Pada umumnya bahan – bahan dan juga bumbu sayur asem khas betawi tidaklah jauh berbeda jika dibandingkan dengan sayur asem dari daerah lainnya, hanya saja tampilan sayur asem khas betawi tampak lebih pekat dengan komposisi sayur di dalamnya yang lebih beraneka ragam, jika Anda penasaran ingin membuatnya maka ikutilah resep di bawah ini.

Resep Masakan Sayur Asem Khas Betawi

Bahan – bahan:

150 gram daging (tetelan)
20 gram daun melinjo
1 buah jagung manis
5 lonjor kacang panjang
50 gram kacang tanah
100 gram labu siam
50 gram melinjo
150 gram nangka muda
50 gram pepaya muda
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
20 gram asam jawa
2,5 liter air
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
5 butir kemiri

Cara Menyiapkan Bumbu:

Potonglah daging tetelan sesuai dengan selera, potonglah jagung manis secara melingkar, potong kacang panjang dengan ukuran 3 cm, dan potong labu siam dengan bentuk dadu.
Memarkan lengkuas, kemudian potong nangka muda serta pepaya sesuai dengan selera.
Rebuslah kacang tanah hingga agak lunak, kemudian tumbuk kasar.
Larutkan asam jawa menggunakan 4 sendok makan air, kemudian haluskan semua bumbu halus yang telah disiapkan.

Cara Membuat Sayur Asem Khas Betawi

Rebuslah terlebih dahulu air yang telah disiapkan, kemudian masukkanlah daging tetelan dan tunggu hingga mendidih.
Masukkanlah lengkuas, daun salam, serta bumbu yang telah disiapkan kemudian aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma yang harum.
Apabila sudah tercium aroma yang harum, masukkanlah kacang tanah, melinjo, dan nangka muda, masaklah semua bahan hingga setengah matang.
Tambahkanlah bahan serta bumbu lainnya seperti labu siam, pepaya muda, larutan asam jawa, gula pasir, dan garam, kemudian masaklah hingga mendidih.
Setelah itu masukkanlah daun melinjo dan kacang panjang, kemudian masak hingga matang, sayur asem khas betawi siap untuk disajikan.

Sayur asem merupakan makanan Indonesia yang memiliki banyak variasi, salah satunya adalah sayur asem khas dari daerah betawi.