Resep Sambal Goreng Krecek

Resep Masakan Tradisional Sayur Sambal Goreng Krecek Tahu Kacang Tolo Bunda Airin

3 Resep Sambal Goreng Sederhana yang Enak Mantap

Tak lengkap rasanya jika harus makan tanpa adanya rasa pedas, yap itulah pendapat yang sering kami dengar dari penikmat masakan pedas di nusantara.

Memang benar adanya, jika makanan tanpa rasa pedas akan terasa kurang dan kurang afdol.

Sambal menjadi pilihan karena bisa di variasikan sendiri sesuai dengan selera, salah satu contohnya adalah Sambal Goreng.

Resep Sambal Goreng

Ada banyak jenis sambel goreng berdasarkan komposisinya, di antaranya sambel goreng kentang hati, sambel goreng krecek dan sambel goreng hati.

Berikut ulasan resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Goreng Kentang Hati

Sambal Goreng Kentang Hati sebenarnya bahan dan cara pembuatannya hampir sama dengan Sambal Goreng pada umumnya, namun yang membedakan adalah jelas karena ada tambahan Kentang dan juga Hati ayam di dalamnya.

Selain mempunyai rasa yang sedap, resep sambal goreng kentang hati ini juga mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan, contohnya saja vitamin yang terkandung dalam kentang yang bisa membantu menambah fosfor tulang sobat.

Sambal Goreng Kentang Hati ini akan sangat cocok jika sobat sajikan pada saat berbuka ataupun sebagai sajian pada saat lebaran, di jamin setiap lidah yang mencicipinya pasti akan ketagihan dan malah minta tambah. Sebab sambal goreng ini mempunyai rasa yang unik, sedap, gurih, dan juga bikin nagih.

Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati, Sajian Khas Idul Fitri adalah postingan yang akan kami publish untuk hari ini.

Resep ini akan sangat membantu sekali untuk menambah daftar referensi buat sobat semua pengunjung blog Bicara Resep ini. Nah untuk itulah berikut ini adalah Resep Sambal Goreng Kentang Hati yang dapat sobat ikuti step by stepnya.

Bahan-Bahan Sambal Goreng Kentang Hati

1/2kg Kentang yang sudah di cuci, dikupas kulitnya, dan di potong kotak
3 pasang Hati Ayam
2 lembar Daun Jeruk
200ml Santan kental
1 lembar Daun Salam
Petai secukupnya, Pisahkan dari kulitnya dan potong menjadi dua bagian
2cm Lengkuas, geprek
2 sdm Air Asam Jawa

Bumbu yang di Haluskan

1/2 sdt Garam
7 buah Cabe Merah
1/2 sdt Kaldu Bubuk rasa ayam
6 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1cm Jahe
1 buah Tomat

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Hati

Panaskan Minyak Goreng, masukkan Kentang dan goreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat lalu tiriskan
Rebus Hati Ayam dengan sedikut Air Asam Jawa, setelah matang angkat, tiriskan lalu potong dadu
Tumis Bumbu yang sudah di haluskan, Daun Jeruk, Serai, Daun Salam, Lengkuas, Petai hingga keluar aroma harum
Goreng Hati Ayam yang sudah di rebus hingga berubah warna menjadi kecoklatan, angkat tiriskan
Masak Santan, Air Asam Jawa dan Gula Merah, aduk-aduk hingga merata
Jika santan sudah mulai mendidih dan sedikit berkurang, masukkan Kentang goreng dan Hati ayam rebus, aduk hingga merata
Tunggu hingga kuah mengering, angkat dan Sambal Goreng Kentang Hati siap di hidangkan

Bagaimana? Cukup mudah bukan? Hanya membutuhkan beberapa menit saja untuk membuatnya kita sudah bisa Membuat Sambal Goreng Kentang Hati.

2. Resep Sambal Goreng Krecek

Image Source: dapurkobe.co.id

Sambal goreng krecek adalah salah satu makanan kuliner yang selalu ada dalam sajian makanan khas Yogjakarta yaitu gudeg.

Tekstur dari sambal goreng krecek ini lembut dan kenyal dengan cita rasanya yang gurih.

Bahan utama untuk membuat sambal goreng krecek ini adalah kulit sapi goreng (krecek goreng). Warna masakan kuliner sambal goreng krecek ini merah dan terkesan pedas.

Di daerah Yogyakarta, Anda kan dengan mudahnya menjumpai warung tenda pinggir jalan atau restoran dan rumah makan yang menyajikan gudeg beserta sambal goreng krecek ini.

Tetapi jangan khawatir, karena restoran atau rumah makan ala Yogyakarta sudah banyak tersebar di hampir seluruh penjuru wilayah Indonesia. Jadi Anda bisa mencoba dan mencicipi kelezatan dari makanan kuliner tersebut.

Daripada Anda repot – repot membeli sambal goreng krecek di restoran atau rumah makan Yogyakarta, tidak ada salahnya untuk membuat sendiri sambal goreng krecek di rumah.

Untuk bahan utama yang akan digunakan pun sudah banyak dijual di toko atau supermarket terdekat. Selain itu tak hanya menggunakan krecek goreng saja, Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti kacang tolo, tahu, tempe, dan potongan tetelan daging sapi.

Baiklah mari kita simak saja informasi resep dan cara membuat sambal goreng krecek di bawah ini.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

100 gram Krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering
200 gram Kacang merah yang telah direbus hingga lunak
4 potong Tahu putih, ukuran 3 x 3 cm (masing – masing potong menjadi 5 bagian, goreng hingga matang)

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

3 buah Cabai rawit merah
10 buah Cabai merah keriting
5 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
3 butir Kemiri sangrai

Bahan – bahan lainnya :

2 sendok makan Minyak untuk menumis
2 batang Serai, (ambil bagian putihnya saja dan memarkan)
2 cm Jahe (memarkan)
3 cm Lengkuas (belah memanjang dan memarkan)
3 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk purut
3 buah Cabai merah besar (iris serong tipis)
20 buah Cabai rawit merah (opsional)
600 ml Air
65 ml Santan kental instan
1,5 sendok makan Gula merah disisir
2 – 3 sendok teh Garam

Cara membuat sambal goreng krecek yang praktis dan enak :

Langkah pertama yaitu siapkan krecek, masukkan ke dalam mangkuk.
Kemudian tuangkan air yang banyak dan biarkan krecek terendam air hingga menjadi lunak dan empuk.
Apabila krecek mengapung dan sulit terendam letakkan sebuah piring di permukaan krecek dan beri pemberat agar krecek tenggelam.
Jika krecek dirasa sudah empuk, tiriskan dan sisihkan.
Lalu siapkan wajan penggorengan dan tuangkan 2 sendok makan minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk rata.
Setelah itu tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit utuh.
Aduk rata dan tumis hingga bumbu rempah dan cabai layu.
Kemudian tuangkan air dan masak hingga mendidih.
Tahap selanjutnya masukkan kacang merah, tahu, dan krecek, aduk – aduk semua bahan hingga tercampur merata.
Tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih.
Berikutnya tuangkan santan, kecilkan api, masak hingga mendidih dan sedikit menyusut.
Apabila sudah matang, angkat masakan dan matikan api kompor.
Pindahkan sambal goreng krecek ke dalam wadah saji dan siap untuk dihidangkan.

Itulah resep dan cara membuat sambal goreng krecek yang praktis dan enak. Proses membuat makanan kuliner yang atau ini sanagatlah mudah, bukan?.

Anda bisa menjadikan sambal goreng krecek sebagai salah satu alternatif menu makan siang yang disajikan lengkap dengan nasi putih hangat serta dinikmati bersama dengan keluarga di rumah.

3. Resep Sambal Goreng Hati

Image Source: dapurkobe.co.id

Sambal goreng hati merupakan salah satu makanan kuliner tradisional khas dari daerah Jawa. Sesuai dengan nama dari makanan tersebut, bahan utama yang digunakan adalah hati sapi yang dimasak bersama dengan berbagai bumbu rempah.

Cita rasa dari sambal goreng hati ini terasa lezat dan cenderung pedas. Sambal goreng hati ini bagi masyarakat Jawa sudah menjadi hidangan spesial yang disajikan dalam merayakan hari besar.

Sambal goreng hati selalu hadir dalam perayaan menu hidangan Lebaran atau acara tasyakuran dan kenduri bagi masyarakat Jawa.

Biasanya dalam sambal goreng hati ini, hati sapi terlebih dahulu sudah dipotong – potong dadu kecil.

Tak hanya menggunakan hati sapi sebagai bahan dalam membuat sambal goreng hati, ternyata sebagian masyarakat Indonesia juga ada yang menambahkan beberapa bahan seperti petai agar makanan tersebut terasa lebih beraroma khas.

Di berbagai restoran, rumah makan, warung, hingga warteg yang ada dipinggir jalan biasanya sudah menyediakan menu hidangan berupa sambal goreng hati ini dengan harga yang terjangkau. Sehingga masyarakat Indonesia dapat mencicipi dan merasakan kelezatan dari makanan kuliner tersebut.

Apabila Anda berminat membuat sambal goreng hati sendiri di rumah juga bisa. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi info resep dan cara membuat sambal goreng hati yang top markotop uenak spesial untuk Anda khususnya ibu – ibu rumah tangga yang sedang galau akan menu hidangan yang akan disiapkan.

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1 kg Hati sapi (direbus bersama 5 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 2 ruas jahe dan 1 batang serai dimemarkan)
3 papan Petai (dikuliti dan rajang tipis)
80 ml Santan kental instan

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

15 buah Cabai merah besar (dibuang bijinya)
1/4 kg Cabai merah keriting
10 butir Bawang merah
8 siung Bawang putih
2 ruas Jahe

Bumbu – bumbu lainnya :

5 lembar Daun jeruk purut
5 lembar Daun salam
2 batang Serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
2 ruas Lengkuas (dimemarkan)
2 sendok makan Gula merah disisir
1/2 sendok makan Garam
1 sendok teh Kaldu bubuk instan
1 sendok makan Kecap manis
4 sendok makan Minyak goreng

Cara membuat sambal goreng hati yang topmarkotop uenak :

Pertama menyiapkan hati sapi utuh, masukkan ke dalam panci.
Lalu tambahkan air hingga hati terendam air.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe ke dalam panci.
Rebus semua bahan dalam panci tadi dengan api sedang hingga hati terlihat mengeras permukaannya. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya potong – potong hati sapi dengan ukuran 1/2 x 1/2 cm. Sisihkan.
Tahap selanjutnya siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupmya dan panaskan.
Apabila minyak goreng sudah benar – benar panas, masukkan bumbu halus ke dalam wajan penggorengan.
Tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi.
Selanjutnya masukkan rempah – rempah lainnya yang terdiri dari daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas.
Aduk dan tumis hingga rempah layu dan bumbu matang.
Masukkan petai, aduk sebentar dan tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu.
Masak hingga santan tercampur dan bumbu mengeluarkan aroma sedap.
Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk instan dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan hati sapi yang sudah direbus, terlebih dahulu matikan api kompor.
Aduk potongan hati sapi hingga tercampur merata bersama dengan bumbu.
Hidupkan kembali kompor dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan masakan matang
Matikan api kompor, buang semua daun rempah, serai dan lengkuas.
Kemudian tuangkan sambal goreng hati di dalam mangkuk saji, hidangkan.

Demikianlah resep dan cara membuat sambal goreng hati yang top markotop uenak. Untuk komposisi bahan pendukung untuk isian sambal goreng hati bisa disesuaikan dengan selera masing – masing.

Sambal goreng hati sebaiknya disantap saat masih dalam keadaan hangat lengkap bersama dengan nasi putih. Selain itu sambal goreng hati juga bisa dijadikan sebagai menu hidangan untuk bekal makan siang di tempat kerja Anda.

Keyword: Resep Sambal Goreng