Resep Kwetiau Kuah
Kumpulan 5 Resep Kwetiau Kuah Yang Bikin Susah Move On
Resep Kwetiaw Kuah Ayam Kampung
Kebahagiaan adalah ketika perabot dapur tertata di tempatnya, permukaan meja dapur dan kompor bersinar bebas lemak. Kebahagiaan adalah ketika menyantap sewajan besar kwetiaw kuah pedas dengan suwiran ayam kampung yang gurih dalam suasana hujan mengguyur bumi. Kebahagiaan adalah ketika Tedy, adik saya, mengirimkan foto kedua putrinya, Kirana dan Aruna yang super menggemaskan melalui WA. Dan yang terutama diatas semua itu, kebahagiaan adalah ketika mendengar suara Ibu saya di handphone, tertawa ceria dan sehat walafiat. Untuk semua kebahagiaan itu saya berulangkali mengucap syukur atas berkah dan karunia yang telah diberikan oleh Tuhan secara berlimpah kepada saya. Kebahagiaan itu begitu simple, jika kita bersedia menghayatinya. ^_^
Di saat sedang pusing memikirkannya, Bapak pengangkut sampah datang di depan gerbang rumah bersama anak lelakinya. Bocah kecil berusia 13 tahunan ini sangat rajin membantu ayahnya ketika liburan sekolah atau waktu sekolahnya sedang masuk siang. Sudah lama saya memperhatikannya, dan terus terang saya sangat kagum padanya, dalam usia muda seperti itu bersedia bekerja keras membantu sang ayah mendorong gerobak dan mengangkut sampah dari rumah ke rumah tanpa rasa canggung sedikitpun.
"Pak, bisa minta tolong membersihkan halaman saya? Musim hujan, tanamannya jadi lebat banget, takutnya jadi sarang nyamuk demam berdarah." Kebetulan minggu lalu area seputar rumah Pete di lakukan penyemprotan karena ada warga yang terkena demam berdarah. Seram juga membayangkan nyamuk berbahaya tersebut bergentayangan di dalam rumah. Si Bapak melongok ke halaman dari balik pintu gerbang, "Nanti agak siangan setelah saya selesai mengangkut sampah ya Mba," jawabnya ramah. Musim hujan tahun lalu saya juga pernah meminta si Bapak melakukan pekerjaan yang sama, dan beliau saya tahu bekerja dengan cepat, rapi dan tidak banyak bicara.Hanya dalam waktu 2 jam semua belukar lenyap, cabang-cabang pohon terpangkas rapi dan pot-pot kosong tersusun di sudut halaman sementara tanah yang ada didalamnya terkumpul di dalam beberapa pot besar. Lima kantung plastik sampah ukuran yang paling besar bahkan kurang menampung semua potongan tanaman itu. Saya lantas menaburkan sisa benih basil, kemangi dan beberapa biji tanaman sayuran di permukaan tanah gembur di pot. Biji-biji ini masih tersimpan rapi dalam bungkusannya di kulkas. Dulu ketika Heni bekerja di rumah Pete, mantan asisten saya ini sangat rajin menanam aneka rempah dan sayuran. Bahkan kami pernah panen sweet basil hingga berikat-ikat banyaknya yang saya pergunakan untuk membuat pizza, lasagna dan saus pasta. Kini semua tanaman tersebut telah mati, tak bersisa sepotong pun.
Halaman berubah menjadi terang benderang, sinar matahari pun masuk dengan suka cita dan dada saya menjadi terasa lega. Tak bosan-bosannya mata saya menatap halaman yang rapi dan bersih. Ketika beberapa lembar ratusan ribu saya selipkan ke tangan si Bapak, pria paruh baya itu terlihat terkejut. "Banyak sekali Mba, saya hanya kerja sebentar kok," jawabnya bingung sambil memandang uang di tangannya. "Nggak pa-pa Pak, buat bantu uang jajan sekolah anak-anak," jawab saya. Si Bapak mengucapkan terima kasih dan pergi sambil membawa gerobak sampahnya yang penuh sesak, sore harinya saya dibuat terkejut ketika beliau datang membawa sekantung besar rempeyek kacang dan rebon. "Peyek dari istri saya Mba, dia suka buat peyek buat dititipkan di warung-warung. Peyek buatannya sudah terkenal enak, mungkin Mba mau mencicipinya," katanya agak kikuk. Rempeyek adalah camilan yang saya suka dan rejeki tiba-tiba ini tentunya tidak sopan jika ditolak.Ketika saya hendak mengganti rempeyek tersebut dengan uang, si Bapak menolaknya. "Tidak usah Mba, lain kali saja kalau Mba kepengen lagi nanti saya bawakan. Istri saya setiap hari bikin peyek ini kok, buat nambah uang sekolah anak-anak." Sore harinya ketika sedang sibuk mengedit aneka foto masakan untuk JTT, sekantung besar peyek amblas dengan luar biasa cepat. Rempeyek buatan istri si Bapak pengakut sampah, yang bahkan saya lupa menanyakan namanya, memang gurih, renyah dan sedap! Next time saya pasti akan memesannya, kali ini satu kaleng kerupuk ukuran jumbo. ^_^
Beberapa ekor ikan ekor kuning masuk ke kantung belanja, si ikan terlihat fresh dan saya berencana hendak mempermaknya menjadi yong tau foo (makanan dari tahu goreng yang diisi dengan adonan ikan dan disantap dengan saus terasi nan pedas), resep menyusul; dua kantung plastik tahu putih; sekantung kwetiaw yang masih hangat; dan aneka sayuran ikut masuk ke dalam daftar. Saya memiliki seekor ayam kampung beku di freezer, dan hari itu saya berencana hendak membuat sup ayam kampung dan kwetiaw kuah dengan ayam. Keduanya hidangan berkuah, karena cuaca hujan memang sedap ditemani dengan makanan seperti ini.
Sayuran yang saya pergunakan hanyalah pak choy, namun sawi hijau (caisim), rajangan kubis, sawi putih, wortel yang dipotong korek api, atau tauge juga sedap menjadi pendamping. Saya menggunakan cabai rawit di bumbu tumisan agar kuah terasa pedas sehingga tidak perlu repot-repot mengudap cabai rawit kala menikmati kwetiaw kuah ini, tapi silahkan skip cabai jika anda tidak suka pedas.
Berikut resep dan prosesnya ya.
Resep Kwetiaw Kuah Ayam KampungResep hasil modifikasi sendiri
- 1/2 ekor ayam kampung muda
- 500 ml air
- 500 gram kwetiaw basah
- 3 batang pak choy atau sawi hijau (caisim), potong kasar
Bumbu dihaluskan:
- 4 butir kemiri yang telah disangrai
- 4 siung bawang putih
Bumbu lainnya:
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus atau 3 siung bawang merah cincang halus
- 2 cm jahe, kupas dan pipihkan hingga memar
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 buah cabai rawit merah, rajang halus (optional)
- 2 buah cabai rawit hijau, rajang halus (optional)
- 500 ml air
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
Pelengkap (optional): - pak choy atau caisim, potong kasar
- rajangan daun bawang
- rajangan daun seledri - bawang merah goreng untuk taburan
Masukkan ayam ke panci (biarkan ayam utuh), tuangkan 500 air. Rebus hingga ayam empuk dan matang. Jika ayam belum empuk sementara air berkurang, tambahkan air kembali dan masak hingga ayam benar-benar empuk.
Matikan kompor, ambil ayam dari kuah kaldunya. Biarkan ayam mendingin dan cabik-cabik dagingnya menjadi suwiran panjang. Masukkan sisa-sisa tulangnya ke kuah kaldu rebusan ayam. Sisihkan.
Siapkan kwetiaw, saya pakai kwetiaw basah. Cuci hingga bersih. Tiriskan dan sisihkan. Jika anda menggunakan kwetiaw kering maka rebus kwetiaw setengah matang, tiriskan dan siram air dingin agar tidak lengket satu sama lain. Sisihkan. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang bombay, cabai rawit, jahe, dan merica. Aduk dan tumis hingga bumbu harum dan bawang bombay menjadi transparan. Masukkan kuah kaldu rebusan ayam, tambahkan 500 ml air lagi. Masak hingga mendidih. Tambahkan gula dan garam, cicipi rasanya dan sesuaikan rasanya. Tambahkan kwetiaw, ayam suwir dan pakchoy. Aduk dan masak hingga mendidih. Kwetiaw tidak membutuhkan waktu lama untuk matang, jadi jangan memasaknya terlalu berlebihan agar tidak mekar dan hancur. Tambahkan kuah jika dirasa kurang (menggunakan kaldu rebusan tulang belulang ayam lebih disarankan). Taburkan rajangan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Matikan api kompor. Sajikan kwetiaw kuah ayam kampung bersama kucuran jeruk nipis (saya tidak punya dan menggantinya dengan lemon), dan bawang merah goreng. Santap selagi panas karena ketika mendingin maka kuah cenderung terserap habis dan kwetiaw menjadi lembek.Super yummy!
Gallery Resep Kwetiau Kuah
4 Resep Kwetiau Goreng Dan Kuah Yang Hanya Butuh Waktu Masak
Resep Dan Cara Memasak Kwetiau Kuah Pedas Ala Rumahan Yang Lezat Enak Namun Praktis Dan Sederhana
Resep Kwetiau Kuah Seafood Enak Spesial Menu Buka Puasa
Resep Kwetiau Goreng Enak Resep Masakan Kuliner
Aneka Resep Dan Cara Memasak Kwetiau Kuah Telur Yang Enak Nan Lezat Namun Praktis
Resep Dan Cara Memasak Kwetiau Siram Vegetarian Yang Nikmat
Resep Kwetiau Kuah Baso Ikan Archives Resipibunda
Resep Kwetiau Goreng Cabai Kering
Kwetiau Goreng Ayam Ala Solaria
Resep Kwetiau Siram Kuah Kental Oleh Putri S Kitchen Cookpad
File Kwetiau Kuah 2 Jpg Wikimedia Commons
Resep Kwetiau Kuah Pedas Oleh Idaa Cookpad
Cara Membuat Seblak Kwetiau Kuah Encer
4 Resep Kwetiau Goreng Dan Kuah Yang Hanya Butuh Waktu Masak
Resep Kwetiau Kuah Enak Youtube
Hangat Gurih 5 Kwetiau Siram Yang Bisa Jadi Pilihan Makan
Resep Kwetiau Kuah Sedap Lifestyle Fimela Com
Doc Resep Kwetiau Siram Kuah Kartika Zuardi Academia Edu
Resep Kwetiau Goreng Dengan Udang
Resep Kwetiau Kuah Laksa Enak Ini Bikin Semua Jago Masak
Resep Kwetiau Kuah Mie Siram Ayam Udang Bumbu Spesial
Belum ada Komentar untuk "Resep Kwetiau Kuah"
Posting Komentar