Resep Samcan Goreng

Bigul Instagram Hashtag Photos Videos Ingram

Bahan :

600 gr daging babi bagian samcan dengan kulit, pilih kulit yang tipis dan lebih banyak daging
Air secukupnya, untuk masak daging samcan
2 batang daun bawang kecil, ikat
2 lembar jahe, iris
3 sdm mushroom soy sauce
Minyak goreng secukupnya
60 gr mai coi, bersihkan, rendam selama 10 menit, keringkan, potong-potong, tumis dengan 1 sdm minyak hingga harum.
Merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdm angciu
3 lembar irisan tipis jahe
1 batang daun bawang, ikat
1 sdt tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

Bersihkan daging babi samcan, didihkan dengan air yang diberi daun bawang kecil dan jahe. Masukkan samcan, masak hingga matang, angkat.
Olesi dengan mushroom soy sauce hingga rata, diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng daging samcan hingga kulit daging samcan berwarna kecokelatan, angkat. Rendam dalam air es hingga kulit berkerut selama 30 menit, angkat.
Potong daging setebal 1,5 cm, susun rapi kulit daging di dalam mangkuk tahan panas, tambahkan mai coi, beri merica, gula pasir, angciu, jahe, daun bawang, dan sisa perendam daging samcan. Kukus selama 1 jam, angkat dagingnya.
Buat Saus Siram : Masak kaldu bekas merebus daging hingga mendidih, kentalkan dengan air tepung sagu.
Potong-potong daging, siram dengan saus. Hidangkan.

Baca juga Resep Chinese Food “Daging Masak Cuka”