Resep Soto Banjar Kuin

7 Kedai Soto Banjar Legendaris Di Banjarmasin

Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin)

By Unknown Tuesday, December 24, 2013

Resep Soto Banjar (Soto Khas Banjarmasin) - Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi dan tidak berisi ketupat

Bahan yang diperlukan :½ ekor ayam kampung, dipotong-potong 1 ½ sendok makan garam 3 cm jahe, dimemarkan dulu 2 lembar daun salam 2 liter asir bersih

Bumbu dihaluskan :

10 butir bawang merah 1 sendok teh merica butir 5 siung bawang putih

Bahan ditumis :

3 buah kapulaga 3 cm kayumanis 4 butir cengkih ½ buah pala

Pelengkap :

100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan 4 butir telur rebus, belah dua 6 buah perkedel kentang 1 batang daun bawang, iris halus 2 batang seledri, iris halus 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan 2 buah jeruk nipis, belah-belah Secukupnya Kecap manis Secukupnya Ketupat

Cara Membuat Soto Banjar :

- Pertama Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk dan juga matang. Angkat dan suir suir dagingnya. Sisihkan. Biarkan air kaldu mendidih dengan api kecil.

- Diwajan lain Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan ke kaldu mendidih. biarkan mendidih.selesai

ambil mangkok lalu atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suir. Siram dengan kuah soto. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng, lalu beri kecap dan air jeruk nipis, jangan lupa sambal. silahkan cicipi kelejatan soto khas Banjarmasin ini :)

Hemm sangat mudah bukan cara membuatnya, heheee. Terimakasih yaa udh menyimak artikel ini :)

sumber : wikipedia, google dan berbagai sumber lainnya