Resep Mangut Lele Kemangi

Mangut Lele

Resep Mangut Lele Kemangi

Cara membuat mangut lele Sajian mangut ikan lele bersama daun kemangi merupakan sajian yang istimewa. Ikan lele digoreng saja su... Maret 21, 2018

Sajian mangut ikan lele bersama daun kemangi merupakan sajian yang istimewa. Ikan lele digoreng saja sudah lezat. Apalagi jika dibuat mangut. Tekstur lembut dengan rasanya yang gurih makin menonjol. Sajian ikan yang begitu gurih yang dipadu dengan bumbu dan rempah yang sedap, membuat rasanya semakin lezat dan special.

Indonesia terkenal sebagai negri yang memiliki banyak keanekaragaman, mulai dari keanekaragaman budaya hingga keanekaragaman kuliner khas di masing-masing daerahnya. Salah satu kuliner khas Indonesia yang wajib kita cicipi apalagi kalo bukan mangut lele ini. Ingin tahu lebih tentang mangut lele? Mari ikuti ulasan spesial resep di bawah ini.

Resep Mangut Lele Kemangi - SpesialResep.com

Mungkin sebagian dari kita mendengar nama makanan yang satu ini terasa sangat asing di telinga kita. Akan tetapi sebenarnya mangut lele ini sudah sangat populer sekali di tanah Jawa khususnya di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta

Sama seperti dengan namanya, mangut lele ini terbuat dari bahan utamanya ikan lele yang telah di olah dengan cara di goreng atau ada juga yang di asapi. Sedangkan untuk mengut sendiri merupakan bumbu rempah-rempah yang sudah sangat terkenal di Jawa, tepatnya di Mataraman (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal.

Pada waktu kini telah banyak sekali rumah makan mangut lele yang sangat terkenal. Warung makan ini terutama berada di wilayah Yogyakarta. Sebut saja warung makan Mbah Marto yang menyajikan menu andalan mangut lele asapnya. Selain menunya yang khas tersebut, warung Mbah Marto juga menyuguhkan suasana makan tradisional yang khas sehingga pengunjung dapat merasa berada di rumah sendiri.

Rumah makan lainnya di Jogja yang terkenal dengan mangut lelenya adalah warung Bu is. Berbeda dengan Mbah Marto yang menyuguhkan lele asap, rumah makan yang terletak di daerah Bantul Jogja ini menyuguhkan menu mangut lele yang di goreng.

Jadi sekarang sudah tahu pastinya donk.. apa dan bagaimana itu mangut lele bukan? Bagi kita yang tinggal di sekitar Yogyakarta mungkin sangat mudah untuk mengunjungi berbagai rumah makan tersebut. Namun bagaimana dengan yang berada jauh daerahnya ingin menikmati menu masakan ini?

Tidak perlu khawatir karena pada kali ini spesial resep akan mengulas cara membuat mangut lele tersebut. Mari Langsung saja tanpa banyak cerita panjang lebar lagi, berikut ini kita bagikan bahan-bahan dan cara membuat mangut lele goreng khas Bantul Yogyakarta.

Bahan-Bahan Mangut Lele

Bahan-bahan yang di pakai dalam membuat masakan mangut lele goreng ini cukup familiar karena ada di sekitar kita yang di dominasi oleh rempah-rempah asli Indonesia. Berikut adalah bahan-bahan utama yang harus kita persiapkan sebelum membuatnya:

Bahan Utama :

Lele sebanyak 4 ekor, dicuci bersih dan goreng
Garam seperlunya saja
1 buah jeruk nipis, peras
Cabe hijau sekitar 3 buah, iris serong
Cabe merah besar cukup 3 buah, iris serong
Lengkuas seperlunya, memarkan
Jahe secukupnya saja, memarkan
Serai cukup dengan 1 batang
Daun salam sebanyak 2 lembar
Daun jeruk sebanyak 2 lembar
Gula merah seperlunya saja
Kelapa sebanyak 1 butir, ambil santannya
Minyak goreng seperlunya (untuk menumis dan menggoreng)

Bumbu halusan :

Bawang merah sebanyak 6 butir
Bawang putih cukup 3 siung
Kemiri sebanyak 3 buah saja
Ketumbar seperlunya saja
Kencur secukupnya
Cabai rawit sebanyak 3 buah
Cabai merah besar cukup 2 buah

Cara Membuat Mangut Lele

Setelah semua bahan terkumpul, mari kita langsung mengolahnya. Pertama kalinya, ambil ikan lele dan lumuri dengan menggunakan perasan jeruk nipis, garam, dan juga ketumbar. Tunggulah hingga bumbu-bumbu tersebut meresap secara maksimal ke dalam daging ikan lele. Proses ini akan memerlukan waktu sekitar 15 – 20 menitan.
Apabila sekiranya bumbu-bumbu telah meresap secara sempurna ke dalam daging ikan lele, segera kita dapat siapkan wajan penggorengan dengan minyak secukupnya lalu panaskan. Kemudian goreng ikan lele tersebut hingga matang secara merata.
Pastikan ikan lele tersebut di goreng tidak terlalu kering atau garing. Dalam menggoreng tidak terlalu kering ini punya maksud agar mangut lele nantinya lebih empuk dan nikmat. Namun jika kita lebih suka dengan lele yang garing dan renyah, maka hal tersebut tidak menjadi masalah.
Kemudian kita tumis bumbu-bumbu yang sudah di haluskan bersama dengan bahan lain, seperti cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Aduk-aduk secara merata semua bahan tersebut sampai mengeluarkan aroma yang harum atau wangi.
Selanjutnya masukan santan, garam, dan gula merah ke dalam tumisan tersebut. Tunggulah hingga santan tersebut mendidih secara sempurna. Namun usahakan terus mengaduk air santan tersebut agar nantinya tekstur tidak pecah.
Terakhir masukan ikan lele yang telah digoreng tadi ke dalam rebusan santan tersebut. Aduk-aduk secara merata dan kita tunggu hingga semua bumbu termasuk santan meresap sempurna ke dalam ikan lele. Kini mangut lele telah siap untuk di sajikan.

Mudah sekali bukan? kreasi resep mangut lele goreng di atas dapat untuk makan kira-kira 4 porsi. Kita dapat menyantap kuliner lezat satu ini bersama dengan nasi hangat yang masih mengepul asapnya, nasi yang hangat ini bersama lauk mangut lele akan semakin nikmat apabila di temani dengan keluarga tercinta. Silahkan sajikan bersama dengan tambahan lalapan seperti daun kemangi, mentimun, dan lainnya. Lalapan sayuran yang menyehatkan juga menambah nikmat cita rasa menu Mangut Lele Kemangi ini.

Manfaat Mangut Lele

1. Baik untuk perkembangan janin dan ibu hamil

Selain nikmat dan lezat, mangut lele juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh terutama dari bahan utama pembuatannya yakni ikan lele. Seperti kita ketahui, ikan lele memiliki kandungan omega-3 yang cukup tinggi sehingga baik untuk perkembangan janin dan ibu hamil.

2. Baik untuk otot dan tumbuh kembang yang lebih optimal

Sama seperti jenis ikan lainnya, ikan lele juga memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Protein tersebut sangat berguna untuk tumbuh kembang anak agar lebih optimal. Selain itu, protein juga memiliki peran yang sangat penting dalam pertumbuhan jaringan otot.

Dengan demikian selesai sudah ulasan Resep Mangut Lele Kemangi yang kita buat. Sekarang tunggu apalagi, baca dan langsung praktekkan di dapur kesayangan kita masing-masing. Jangan lupa, kalau suka dengan artikel ini di mohon beri like dan bagikan ke teman-teman share di sosmed agar pengetahuan kuliner ini bisa bermanfaat untuk kita dan teman kita, serta kalo ingin selalu membaca artikel ulasan resep terbaru setiap saat, pembaca bisa mencoba untuk melike dan follow halaman spesial resep di FB secara gratis untuk mendapatkan resep spesial terbaru. Makan Enak, Makan Sehat ya Spesial Resep.