Resep Tahu Acar

Resep Kuliner Tahu Acar Solo Yang Nikmat Menu Masakan

Resep Tahu Acar, Makanan Tradisional khas Solo

BAGIKAN DI:

Tahu Acar khas Solo

Tahu Acar adalah makanan khas dari Solo yang mengkombinasikan berbagai bahan isian dengan siraman kuah yang bercitarasa asam menyegarkan. Isiannya terdiri dari mie (ada juga yang menggunakan mie goreng karena akan memberikan rasa gurih yang lebih menonjol), tahu goreng yang dipotong-potong dadu, kecambah, irisan kol dan tomat, acar mentimun, serta taburan kacang tanah goreng yang masih ada kulit arinya. Kuahnya beroleh rasa asam dari tomat yang dimasukkan ke dalamnya. Rasanya sebenarnya tak terlalu asam, karena juga ada sedikit tendangan rasa manis dari gula jawa/gula merah.

Tahu Acar ini biasanya dapat ditemukan di warung-warung makan yang menjual makanan khas Solo, salah satunya adalah di Warung Es Masuk Solo. Tapi jika sulit mencari tempat makan yang menjualnya, anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya cukup mudah, bahan yang digunakan pun terbilang sederhana dan murah. Berikut adalah resepnya:

Bahan:

Mie telur ± 150 gr. Rebus, kemudian tiriskan (Bisa juga menggunakan mie basah, cuci bersih, dan tiriskan)
Tomat 2 buah. Potong-potong bulat
Kol 2 lembar. Diiris halus
Tahu 4 buah. Goreng setengah matang, kemudian potong-potong dadu
Tempe 200 gr. Goreng matang, kemudian potong-potong dadu
Kacang tanah 50 gr. Goreng dengan kulit arinya
Kecambah 50 gr. Rebus, tiriskan
Seledri 1 tangkai. Rajang halus
Bawang goreng untuk taburan

Bahan untuk acar mentimun:

Mentimun 1 buah. Belah dua, buang bijinya, kemudian iris tipis-tipis
Bawang merah 2 butir. Rajang tipis
Cuka 1 sendok makan
Gula pasir 1 sendok teh
Air kurang lebih ¼ gelas kecil

Bahan untuk kuah Tahu Acar:

Tomat 3 buah. Potong-potong setengah lingkaran
Gula merah / gula jawa kurang lebih 100 gram
Bawang Bombay 1 buah. Iris tipis
Garam 1 sendok teh
Cuka 1 sendok makan

Bahan untuk sambal:

Cabai rawit 10 buah. Rebus
Bawang putih 1 siung. Rebus
Garam ¼ sendok teh

Cara membuat:

Kuah: rebus air dan gula merah hingga larut. Masukkan bawang bombay, tomat, dan semua bumbu lain. Masak hingga harum. Tambahkan cuka dan aduk hingga rata. Angkat.
Acar: aduk semua bahan acar hingga merata. Diamkan kurang lebih 30 menit.
Sambal: haluskan semua bahan jadi satu.
Penyajian: susun mie, kol, kecambah, tahu dan tempe goreng dalam piring. Siram dengan kuah. Tambahkan acar dan sambal di atasnya. Untuk menyempurnakan taburi dengan kacang goreng, bawang merah goreng, dan rajangan daun seledri.

Juli 2013

(Dilihat 20.809 kali, 84 kunjungan hari ini)