Resep Kue Bandung

Mengintip Kelezatan Pisang Bollen Kartika Sari Katalog

Resep Kue Sus dari Bandung

Ditulis oleh Unknown Minggu, 28 September 2014

Resep Kue Sus dari Bandung. Buat anda para pecinta makanan Kue Sus terutama sekali untuk warga atau masyarakat Bandung, Jawa Barat berikut kami bagikan Cara Membuat Kue Sus- Masakan Khas Bandung yang kami kategorikan ke dalam label Masakan Bandung. Resep Kue Sus dari Bandung -- Masakan Kue Sus ini tidak asing lagi bagi masyarakat Bandung khususnya, bahkan bukan hanya masyarakat Bandung saja, akan tetapi sudah tak asing lagi buat masyarakat di luar kota Bandung, terutama wilayah atau kota-kota di pulau Jawa.

Resep Kue Sus dari Bandung -- Kue sus (berasal dari bahasa Belanda yakni soes) adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, atau daging. Kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es, karena vla atau custard yang berbahan baku susu mudah menjadi basi. Bentuk kue yang bundar seperti kubis menjadikan kue ini disebut choux (dalam bahasa Perancis artinya kol).

Resep Kue Sus dari Bandung -- Adonan kue sus bukan didapat dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Adonan kue sus dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin atau mentega hingga mendidih. Nah, berikut ini akan kami bagikan selengkapnya mengenai Cara Membuat Kue Sus, baik bahan maupun cara pembuatannya.

Bahan Utama Pembuatan Kue Sus::

250 ml air
125 gram margarin
125 gram tepung terigu protein sedang
4 butir telur ayam
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt baking powder

Bahan Untuk Pembuatan Vla::

300 ml susu tawar cair
75 gram gula pasir
4 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
2 butir kuning telur
1 sdm mentega
1 sdm rum
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta vanili

Cara Membuat Vla (Buat Terlebih Dahulu)::

Pertama sekali, larutkan tepung maizena, tepung terigu, gula dan garam dengan susu tawar cair, aduk hingga rata.
Kemudian masak sampai mendidih kemudian mengental dan matang. Lalu angkat, sisihkan.
Selagi masih panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur dan rum. Aduk sampai adonan vla rata. Lalu dinginkan.
Nah, selesai. Vla siap digunakan untuk olesan isi kue sus.

Cara Membuat Kue Sus::

Langkah awal, didihkan air, masukkan margarin dan garam, rebus hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan tepung terigu perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang rata, kental, licin, dan kalis atau tidak lengket di panci. Angkat, diamkan.
Setelah adonan menjadi hangat, masukan baking powder dan telur satu persatu sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam plastik segi tiga / piping bag yang bagian ujungnya telah diisi dengan sepuit bintang.
Semprotkan adonan ke atas loyang yang sudah di oles margarin.
Panggang adonan di dalam oven yang bersuhu 200 derajat celcius hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Terakhir, potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Hidangkan.

Selamat mencoba membuat Kue Sus khas Bandung ini, semoga hasilnya memuaskan dan jangan lupa bagi-bagi tetangganya ya, bukan cuma buat keluarganya saja. Sebagai tambahan, jika tertarik Baca juga Resep Masakan Indonesia kami lainnya yaitu : Baca juga Resep Masakan Indonesia kami sebelumnya yaitu : Resep Colenak, Resep Combro, Resep Gehu, Resep Gepuk, Resep Kolontong yang sebelumnya sudah kami bagikan. yang sebelumnya sudah kami bagikan.