Resep Soto Bangkong

Resep Soto Kudus

Soto Bangkong Semarang

untuk 6 porsi

BAHAN

3 sdm minyak, untuk menumis2 lembar daun salam2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian1 1/2 sdt garam1 sdm kecap manis2 L air100 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan

Bumbu, haluskan:

2 cm kunyit bakar1 sdt merica butiran 6 siung bawang putih

Pelengkap:

12 tusuk satai kerang, siap santap6 porsi (600 g) nasi putih2 batang bawang daun, potong-potong 1 cm2 buah jeruk nipis3 sdm bawang merah goreng50 ml kecap manis

Sambal rawit, rebus hingga matang, haluskan:

10 buah cabai rawit merah10 buah cabai rawit hijau1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangi air, didihkan.2. Masak hingga ayam matang, angkat. Suwirsuwir ayam, masukkan kembali ke dalam kuah. Didihkan kembali. Angkat.3. Atur taoge dan suun dalam mangkuk saji, siram dengan kuah soto.4. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal rawit.

Tags: soto bangkong semarang