Resep Masakan Kepala Kambing

Resep Masakan Nusantara Ini Bisa Bikin Kamu Ketagihan

Resep Masak Gulai Kambing yang Enak

Resemasakenak.com - Gulai merupakan masakan bersantan berwarna kuning yang gurih berbahan baku ayam, daging kambing, daging sapi, jerohan, dan berbagai campuran sayuran daun singkong, nangka muda dengan dicampur berbagai macam bumbu dan rempah – rempah. Tidak hanya gulai daging kambing dan daging ayam atau sapi namun banyak sekali bahan yang digunakan untuk membuat menu gulai ini. Seperti Hati ampela, telur, ikan mas, kakap, kepala ikan kakap, telur ikan, cumi, limpa, jeroboh (gajih) usus, babat, tunjang (kikil), sumsum, otak, daun pakis, daun singkong, kacang panjang, dan nangka muda.

Jika Anda pernah mendengar atau menikmati makanan khas Jawa Timur yang bersantan dan berwarna kuning yakni kari Ayam (kare dalam bahasa jawanya), masakannya ini hampir mirip dengan Gulai. Secara Internasional makanan gulai disebut sebagai gulai kari ala Indonesia, meskipun dalam kuliner Indonesia terdapat juga menu masakan kari.

Menu masakan gulai ini sering digunakan untuk acara pesta perkawinan, khitan, aqiqah dan acara-acara adat lainnya.

Resep Gulai Kambing

Gulai merupakan makanan khas masyarakat sumatera sebagai hasil penerapan seni memasak India yang kaya akan rempah – rempah dan bumbu seperti kari. Gulai disajikan bersama nasi panas, dan sate kambing, namun beberapa resep gulai kambing juga dapat dihidangkan bersama dengan roti canai. Jika Anda bingung ingin mengolah menu masakan daging kambing / daging sapi Idul Adha ini, Anda bisa mencoba resep gulai kambing berikut ini bersama keluarga tercinta dirumah.

Resep Gulai Kambing Yang Enak :

Bahan :

2 liter air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1kg daging kambing potong sesuai selera
500 ml santan kental
700 ml santan encer
Kapulaga secukupnya
¼ sdt pala bubuk
3 butir cengkeh
3 batang daun prei

Bumbu halus gulai kambing

10 siung bawang merah sedang
4 siung bawang putih
Garam, gula dan merica secukupnya
2 cm jahe memarkan
3 cm kunyit

Cara Memasak / Membuat Gulai Kambing yang Enak dan Empuk

Masukkan air secukupnya untuk merebus daging kambing, jika sudah buang air dan tiriskan daging kambing, kemudian rebus kembali dengan air baru sisakan untuk kaldunya.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan cengkeh, pala, kayu manis, dan tumis hingga matang dan harum
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam daging kambing, aduk hingga berubah warna
Tuangkan santan encer lalu rebus hingga daging benar benar empuktambahkan daun prei
Jika sudah agak matang, tambahkan santan kental biarkan 10 hingga 10 menit, tunggu sampai bumbu meresap, angkat dan hidangkan

Itulah resep gulai kambing, sangat cocok jika disandingkan dengan sate kambing. Nantikan resep masak kami selanjutnya.