Resep Masak Ikan Patin Bumbu Kuning Tanpa Santan

Resep Masakan Ikan Patin Asam Pedas

Ikan Patin Bumbu Kuning

By Yuli anah Mei 18, 2014

Ikan Patin dimasak bumbu kuning atau bumbu kunyit memang sudah bukan hal baru. Hal ini karena kunyit terutama untuk menghilangkan bau amis, yang lebih tinggi dari ikan patin. Bumbu lain yang diperlukan juga mudah, cara memasaknya yang sederhana, serta hasilnya yang pasti disukai oleh Anda dan keluarga.

Berikut resep cara memasak ikan patin dengan bumbu kuning atau menggunakan kunyit.

Bahan :

2 ekor ikan patin, buang isi perutnya dan bersihkan
1batang sereh, memarkan
2cm lengkuas, memarkan
1sdm gula pasir
5 buah belimbing wuluh, belah menjadi 2 bagian
Jeruk nipis
Daun salam
2 buah Cabe merah besar, belah, buang bijinya, dan iris-iris menyerong
2 buah tomat sedang, masing-masing diiris menjadi 4 bagian
Daun bawang, diiris menyerong. (jika suka)
1/2 sdt garam atau secukupnya
Minyak goreng secukupnya
400ml santan(jika tak suka santan bisa diganti air)

Bumbu dihaluskan :

3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
5 cm kunyit
2 biji kemiri

Cara Memasak :

Ambil garam dan perasan jeruk nipis pada wadah, Ulet ikan pating hingga rata untuk menghilangkan amis, biarkan selama 15 menit.
Tuangkan minyak kedalam wajan, panaskan sebenar, lalu masukkan ikan patin untuk digoreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sedikit minyak , kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga mengeluarkan aroma sedap.
Tambahkan santan, garam, gula, daun bawang iris, tomat iris, belimbing wuluh dibelah, cabai merah iris, daun salam, dan sereh.
Masukkan ikan patin yang sudah digoreng tadi, tutup agar bumbu meresap, dan masak hingga air meletup-letup.
Matikan kompor, dan biarkan dulu sejenak sebelum dihidangkan.

Itulah resep sederhana memasak ikan pating bumbu kuning atau mengunakan kunyit yang lezat dan pasti diukai oleh keluarga Anda.