Resep Mie Titi Makassar

Resep Mie Titi Khas Makassar Oleh Zahara Cookpad

Mie Titi Lezat Istimewa Khas Makassar - Resep

IG:@mrs.achmady

Sajian khas Makassar ini mirip dengan ifumie yang biasa kita jumpai. Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi. Mie titi yang gurih disirami kuah kental yang dibuat dari telur dan tepung maizena. Bumbunya sangat sederhana, cukup bawang putih saja. Bahan pelengkap lainnya tinggal disesuaikan selera, seperti udang, ayam, telur, atau bakso.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor)

Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi

1. Panaskan banyak minyak. Goreng mie hingga berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Rebus dada ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, potong daging ayam jadi bentuk dadu. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis bawang putih hingga harum.

4. Masukkan daging ayam, bakso, udang, dan air. Aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan sawi hijau dan kocokan telur. Aduk rata.

6. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya.

7. Tuang larutan maizena. Aduk cepat hingga kuah meletup-letup. Matikan api.

8. Tata mie kering di atas piring saji. Tuang dengan kuah.

9. Siap disajikan.

1. Mie basah bisa diganti dengan mie kering yang berukuran kecil seperti lidi.

2. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukuran frying pan ini pun sangat besar, yakni 30 cm. Jadi, anda bisa memasak kuah mie titi tanpa tumpah.

3. Kekentalan kuah bisa disesuaikan selera. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air. Bila kurang kental, larutan maizena bisa ditambahkan.