Resep Kuah Lontong Sayur

Ini Dia Resep Lontong Sayur Jawa Yang Nikmat Dan Maknyus Banget

Cara Membuat Lontong Sayur yang Enak

By Yuli anah Agustus 22, 2014

Lontong sayur bersama ketupat biasanya paling banyak dihidangkan pada hari raya idhul fitri, disantap bersama sanak keluarga, hmm nikmat rasanya. Walaupun masakan ini sangat populer di tanah Sumatra, namun sekarang ini tidak sulit menemukannya untuk sarapan dibeberapa kota besar di Indonesia. Pada pagi hari biasanya ada penjual lontong sayur gerobak yang lewat, dan mungkin karena lembutnya tekstur lontong dan sedapnya sayuran yang disajikan dengannya, tak heran banyak yang antri membelinya untuk sarapan. Nah jika Anda ingin membuatnya sendiri untuk sarapan keluarga dirumah, ya tidak ada salahnya, karena bisa Anda persiapkan pada malam sebelumnya.

Resep cara praktis membuat lontong sayur yang enak

Bahan-bahan :

Bahan Sayur:

1/2 kg labu siam, diiris-iris dengan bentuk batang korek api
1/4 kg buncis, potong miring tipis-tipis
1/4 kg tewel atau nangka muda, potong-potong sesuai selera
3 lbr daun salam
5 btg sereh, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
4 sdm minyak goreng
3 liter santan yang dibuat dari 1 1/2 buah kelapa
5 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan untuk Semur :

10 butir telur ayam yang direbus, dikupas, dan digoreng
10 buah tahu gembos/ tahu kulit, dipotong miring atau segitiga
20 butir bawang merah, diiris-iris halus
2 buah tomat, dipotong-potong
22 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1/4 sdm pala bubuk
10 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1,5 liter air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bawang merah goreng untuk taburan secukupnya
100 gr kerupuk kanji, digoreng

Bumbu dihaluskan :

3 buah cabe merah besar
11 buah bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri disangrai

Cara membuat :

Sayur:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan serai hingga mengeluarkan bau harum
Masukkan nangka muda, labu siam, dan buncis. Masak sambil diaduk sampai sayur layu.
Tambahkan santan, garam, dan gula, selanjutnya masak sambil diaduk sampai sayuran matang.

Semur :

Tumis bawang merah sampai mengeluarkan bau harum. Masukkan kayumanis, tomat, cengkeh, dan pala bubuk. Selanjutnya diaduk sampai tomat suda menjadi layu. Tambahkan tahu dan telur, masukkan kecap manis. Aduk hingga rata.
Masukkan air lalu diaduk hingga mendidih. Masukkan garam dan merica bubuk, lalu masak sampai kuah mengental.

Hidangkan dengan cara mencampur sayur dan semur bersama dengan lontong yang dipotong-potong sesuai selera, taruh kerupuk dan taburkan bawang merah goreng diatasnya. Untuk 10 porsi makan

Nah, demikian resep cara praktis membuat lontong sayur yang enak dan lengkap. Selamat mencoba!