Resep Bubur Asyura

Masak Bubur Asyura By Rina Aniza Mohd Nazri

7 Resep Bubur Ayam Spesial, Ringan dan Mengenyangkan!

Resep Bubur Ayam – Bubur ayam adalah salah satu makanan yang sangat cocok untuk di santap sebagai menu sarapan, selain itu makanan ini juga biasa di konsumsi oleh bayi ataupun mereka yang sedang sakit.

Jadi bubur ayam ini memiliki rasa yang enak, apalagi jika kuahnya memiliki rasa kaldu ayam yang sangat menonjol dan di lengkapi dengan suwiran ayam dan telor. Wah, makanan ini bisa menjadi menu wajib untuk di santap di pagi hari selain resep soto ayam.

Adapun cara pembuatannya sendiri cukup mudah, karena kalau kita perhatikan yang namanya bubur ayam itu teridiri komposisi yang begitu-begitu saja. Oleh karena itu makanan ini bisa menjadi menu praktis yang bisa kalian hidangkan sendiri di rumah saat pagi hari.

Oke, untuk kalian yang penasaran seperti apa cara bikin bubur ayam yang lezat dan nikmat bisa melihat kumpulan resepnya berikut ini.

Resep Bubur Ayam Bandung

Ini salah satu pilihan bubur yang wajib kalian coba. Pasti kalian pernah melihat kan pedagang kaki lima yang jualan bubur selalu bertuliskan bubur ayam bandung.

Ya, benar sekali ! bubur ayam bandung ini memang sudah terkenal dari sananya. Rasanya yang khas dan di lengkapi dengan toping berbagai macam banyak di sukai oleh semua kalangan. Adapun resepnya seperti di bawah ini.

Bahan-bahan:

Beras 1 cangkir
Air 1 cangkir
Santan kara 3 sendok makan
Saus tiram 1 sendok makan
Royco ayam secukupnya
Garam secukupnya
Ayam 3-4 potong

Bumbu kuning bubur ayam:

Bawang merah 4 siung
Bawang putih 2 siung
Kemiri 2 biji
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Serei 1 batang, dimemarkan
Daun jeruk 1 lembar
Daun salam 1 lembar

Bahan-bahan pelengkap:

Kerupuk
Kacang kedelai goreng
Daun bawang dan seledri
Jeruk nipis
Bawang goreng
Sambal (5-6 cabai rawit kemudian dihaluskan dengan blender)
Kecap manis

Cara membuat bubur ayam Bandung:

Cuci beras dan masak menggunakan Rice Cooker dengan pilihan bubur. Jika tidak ada pilihan bubur, masak seperti biasa namun sesekai dibuka dan diaduk.
Siapkan bumbu halus. Blender semuanya kecuali sereh, daun jeruk dan daun salam. Setelah halus, tumis menggunakan minyak panas hingga harum.
Tambahkan air ke dalamnya, lalu masukan potongan ayam, sereh, daun salam dan daun jeruk. Ungkep sampai ayam matang dan semua bumbunya meresap.
Jika ayam sudah matang, goreng sebentar kemudian suwir-suwir. Pakai kaldu kuning sebagai pelengkap bubur.
Jika bubur telah matang, tambahkan santan, garam, royco dan saus tiram kemudian masak sebentar.
Sembari menunggu bubur dimasak, siapkan air panas untuk merendam kacang kedelai. Jika sudah direndam, langsung saja digoreng.
Atur bubu dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, kacang, kerupuk, bawang goreng, daun bawang dan daun seledri. Siram di atasnya pakai kuah kuning dan kecap manis.

Resep Bubur Ayam Jakarta

Tidak jauh berbeda dengan bubur ayam bandung, bubur ayam asli dari Jakarta ini juga memiliki rasa yang enak dan gurih. Apa sih yang membuatnya bisa sedemikian gurih dan lezat, penasaran?

Tenang, berikut ini saya bagikan resep bubur ayam jakarta khusus untuk anda semua.

Bahan-bahan:

2 Cangkir beras
Garam dan penyedap secukupnya
4 lbr daun Salam
2 btg sereh
Bahan Kuah kuning:
1 Dada Ayam
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 Butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe yang digeprek
1 ruas lengkuas yang digeprek
4 lbr daun salam
2 btg sereh

Bahan Pelengkap:

Kacang kedelai goreng
Bawang goreng
Cakwe, iris kecil-kecil
Kecap
Sambal (dari cabai yang direbus lalu dihaluskan)
Daun Bawang, iris halus

Cara membuat bubur ayam khas Jakarta:

Cuci bersih beras lalu masukan ke dalam magic com, masukan juga semua bahan untuk bubur, kasih air 2-3 x lipat dari memasak nasi biasa, lalu tekan tombil “cook”. (sesekali buka magic com dan aduk adonan, biarkan sampai matang)
Selanjutnya kita buat bumbu-bumbu lain. Dada ayam yang sudah dibersihkan kemudian direbus selama kurang lebih 1/2 jam.
Bawang merah, bawang putih, kunyit dan kemiri ditumbuk atau diblender untuk dihaluskan. Lalu tumis sampai wangi. Masukan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Masukan daun salam, sereh, jahe, lengkuas, garam dan gula. Aduk-aduk dan biarkan airnya menyusut dan matikan api.
Pisahkan ayam dari air rebusan dan goreng sebentar. Pisahkan daging ayam dengan tulang, iris-iris atau suwir.
Cek apakah bubur di magic com sudah matang.
Siapkan mangkok, atur bubur di dalam mangkuk, masukan ayam suwir, bahan pelengkap. Kemudian siram dnegan kuah kuning.
Sekarang bubur ayam siap dinikmati. Cocok sekali disantap saat musim hujan.

Resep Bubur Ayam Enak

Tidak ada salahnya donk jika kalian belajar membuat bubur ayam yang enak sendiri untuk keluarga di rumah. Nah, ini ada salah satu bubur ayam yang bisa kalian buat dengan mudah dan rasanya pasti juga tidak kalah enak dengan bubur ayam yang di jual di luar sana.

Kalian bisa menambahkan toping dan rempah yang lebih banyak agar rasanya semakin enak dan mantap.

Bahan-bahan:

2 cup beras
7 gelas belimbing air
1 buah filet dada ayam
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Bahan-bahan pelengkap:
Daun bawang
Seledri
Cakwe
Bawang goreng
Kecap asin/manis
Sambal cabe
Telur rebus

Cara membuat bubur ayam enak:

Cuci bersih ayam dan rebus menggunakan 4 gelas air. Gunakan api kecil saat merebus sampai kaldunya keluar. Rebus terus hingga daging ayam empuk, lalu angkat dan suwir-suwir. Air bekas rebusan jangan dibuang ya
Air bekas rebusan tadi langsung saja di tuang ke panci ricecooker. Campurkan semua bahan ke dalam panci, begitu juga dengan sisa air 3 gelas yang tadi buat merebus ayam.
Tekan tombol cook dan biarkan hingga menjadi bubur. Sesekali diaduk-aduk.
Terakhir, tata bubur di dalam mangkuk bersama dengan suwiran ayam dan bumbu pelengkap lainnya.

Resep Bubur Ayam Spesial

Selain takaran bumbu yang pas, untuk membuat bubur ayam spesial kita juga harus bisa cara memasaknya. Misalkan saja untuk menjadikan beras menjadi bubur. Berapa lama sih waktu yang di butuhkan? apa saja sih bumbu dan resep yang di gunakan?

Nah, untuk menjawab itu semua kalain bisa coba memprktekkan resep cara membuat bubur ayam spesial di bawah ini.

Bahan untuk membuat bumbu kuning:

2 bh kemiri (disangrai)
1 sendok makan ketumbar (disangrai)
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas (dimemarkan)
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 bh serai (dimemarkan)
1 ruas jahe
kulit ayam secukupnya
400 ml kaldu ayam
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat bubur :

2 gelas belimbing beras
6 gelas belimbing air kaldu ayam (tergantung pulennya beras)
garam secukupnya
3 lbr daun salam
3 batang sereh (memaarkan)
1/2 kg daging ayam

Bahan-bahan pelengkap :

10 butir telur puyuh
bawang goreng
seledri; iris tipis
kerupuk
Bahan untuk membuat sambal:
10 biji cabai merah
garam secukupnya

Cara membuat bubur ayam spesial:

Bersihkan ayam dan rebus untuk diambil kaldunya.
Cuci beras kemudian campurkan dengan kuah kaldu ayam, garam, sereh, dan daun salam. Lalu masukan ke dalam magic com; masak sampai menjadi bubur.
Selanjutnya kemiri dan ketumbar disangrai. Tumbuk atau blender bersama dengan bumbu lain (bawang merah, garam, bawang putih, jahe, kunyit).
Tumis kulit ayam sampai mengeluarkan minyak lalu masukan bumbu halus bersama dengan daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas. Aduk-aduk sampai baunya harum.
Tambahkan penyedap rasa kemudian masukan kuah kaldu ayam. Biarkan sampai mendidih, baru kemudian matikan apinya.
Selanjutnya, ayam yang telah direbus langsung digoreng matang. Ambil dagingnya dengan cara di suwir.
Berikutnya kita mau bikin sambal. Gampang kok caranya, tinggal rebus cabai kemudian dihaluskan, entah itu diulek atau di blender. Kasih garam dan air sedikit.
Tahap akhir, tata bubur ke dalam mangkuk. Masukan daging ayam suir, daun seledri, telur yang di potong menjadi dua bagian. Kemudian siram dengan kuah kuning. Biar makin berselera, tambahkan kerupuk dan sambal. Kalau anda suka, bisa ditambahkan kecap.

Jika kalian ingin mencoba makanan lain berbahan dasar daging ayam, kalian juga bisa memasak resep ayam geprek dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Resep Bubur Ayam Cianjur

Jawa Barat memang terkenal akan masakan buburnya, seperti resep di atas ada resep ayam bandung, jakarta, kini masih ada pula resep bubur ayam cianjur yang juga akan saya bagikan untuk kalian.

Sebenarnya kalian bisa memilih resep mana yang ingin kalian coba, namun tidak ada salahnya juga jika mencoba resep bubur ayam cianjur di bawah ini.

Bahan kaldu ayam dan bubur:

Ayam bagian dada (1/4 bagian)
Bawang putih dicincang halus (2 butir)
Jahe dimemarkan (1 ruas ibu jari)
Batang serei dimemarkan (1 batang)
Daun salam (2 lembar)
Nasi (sepiring)
Garam secukupnya
Bahan pepes usus dan bawang daun:
Usus, potong-potong kecil (1/4)
Daun bawang, cincang kasar (2 batang)
Lengkuas,memarkan (1 ruas ibu jari)
Daun salam (2 lembar )

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

bawang merah (4 buah )
bawang putih (2 buah )
kunyit (3 cm )
ketumbar bubuk (1/2 sdt)
lada bubuk (1/4 sdt)
garam dan gula putih secukupnya
Kecap manis (2 sdm)
air (200 ml )

Bahan-bahan pelengkap:

cakwe potong kecil kecil
kacang kedelei goreng
kerupuk
bawang goreng
seledri; dicincang halus
sambal
sate usus dan telur puyuh

Cara membuat bubur ayam Cianjur:

Bahan kaldu yang sudah siap langsung saja di masak sampai ayam matang. Kemudian tiriskan ayamnya dan sisakan air kaldunya. Sementara itu, ayam digoreng lalu di suir-suir.
Air kaldu yang tadi disisain tadi, diberi sepiring nasi dan masak menggunakan api kecil agar nanti menjadi bubur.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan lengkuas serta daun salam sampai baunya harum. Selanjutnya tambahkan bawang dan usus, aduk-aduk.
Kemudian tuangkan kecap, air dan masak hingga matang, cicipi rasanya.
Saran penyajian: Taruh bubur ke dalam mangkuk. Taburi seledri, kacang kedelai goreng, daging ayam suir, bawang goreng, cakwe, usus sate dan telur puyuh. Bila suka bisa ditambah kerupuk dan sambal.

Resep Bubur Ayam Cirebon

Untuk bubur ayam cirebon ini biasanya akan di tambahkan udang rebon di atasnya, tapi ini kembali lagi sesuai selera. Yang pasti untuk membuat makanan semakin nikmat, kita bisa berkreasi sendiri denga menambahkan toping makanan yang kita suka.

Bahan:

Bahan untuk membuat bubur:
200 gram beras
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
1500 ml air
Garam secukupnya

Bahan untuk membuat sup:

2 buah paha ayam
2 btg seledri, buat simpul
1500 ml air
1 merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan pelengkap:

5 lembar kol, iris tipis-tipis
150 gram tauge, rebus dengan air panas
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
Sambal cabai rawit secukupnya

Cara membuat bubur ayam Cirebon:

Yang pertama adalah membuat buburnya. Campurkan bahan-bahan berikut; beras, air, sereh, daun salam dan garam. Masukan ke dalam magic com, masak sampai menjadi bubur kental. Lalu angkat dan tiriskan.
Yang kedua adalah memuat sup. Siapkan minyak panas, kemudian masukan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukan ayam lalu aduk-aduk. Kasih air, seledri, pala bubuk, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak sampai matang.
Nah, ayam yang sudah matang. Lalu ambil dan goreng sampai warnanya kecokelatan. Seperti biasa, angkat dan suir-suir.
Cara penyajian: Tuangkan bubur ke dalam mangkuk, kasih irisan kol, toge, suiran daging ayam dan daun bawang. Siram di atasnya dengan kuah sup.
Supaya makin bervariasi, beri bawang goreng, sambal dan cabai rawit.

Resep Bubur Ayam Cina

Seperti kebanyakan makanan Cina pada umumnya, bubur ayam yang satu ini juga memiliki rasa yang cukup berbeda.

Namun kalau dari saya pribadi mengatakan bubur ayam cina ini juga terbilang enak, apalagi jika kalian sudah merasa bosan dengan bubur ayam khas cita rasa Indonesia.

Berikut ini saya bagikan resepnya untuk kalian semua.

Bahan-bahan:

250 gr beras
4 siung bawang putih (tumbuk halus)
1 sendok makan minyak goreng
air secukupnya
1/2 sendok teh garam
2-3 sendok teh masako ayam

Bahan-bahan pelengkap:

1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
4 buah sosis ayam, potong kecil
100 gr ayam rebus, potong kecil

Cara membuat bubur ayam Cina:

Bersihkan beras lalu tiriskan. Siapkan minyak panas untuk menumis bawang putih. Tambahkan garam dan masukan beras yang sudah dicuci tadi. Gunakan api kecil dan sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
Tuangkan air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
Masukan bahan-bahan pelengkap (wortel, sosis ayam, daging ayam).
Jika beras sudah terlihat menjadi bubur, taburkan masako ayam. Aduk lagi sambil cicipi rasanya.

Jadi demikian tadi kumpulan resep bubur ayam dari berbagai daerah di Indonesia. Pasti kalian akan menyukai makanan yang satu ini jika sudah mencoba memasaknya di rumah.

Teksturnya yang lembut juga menjadikan makanan ini di sukai oleh anak-anak dan orang tua. Apalagi jika kalian mencoba memasaknya dengan sepenuh hati, pasti makanan bubur ayam ini akan semakin nikmat untuk di hidangkan bersama keluarga.

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.