Resep Olahan Ayam Fillet

Kecap Manis Untuk Membuat Ayam Fillet Saus Tiram Resep

10 Resep Steak Ayam yang Enak & Sederhana

Resep dan Cara Membuat Steak Ayam – Sudah pernah makan Steak kan? Tapi tahukah kamu kalau steak sebenarnya bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia, melainkan jenis makanan barat? Steak merupakan kata yang diambil dari bahasa Skandinavia, yaitu ‘steik’ yang berarti irisan daging tebal yang dipanggang atau digoreng. Meski bukan dari Indonesia, hampir semua orang sepertinya sangat suka dengan jenis makanan dari olahan daging ini.

Di negara asalnya, daging steak pertama kali dibuat dengan daging rusa dan sapi. Namun saat ini steak juga bisa dibuat dari daging jenis lainnya seperti steak ayam. Pembuatan steak dengan daging ayam ini pun tentu karena berbagai alasan, salah satunya adalah harga ayam yang relatif murah, sehingga membuat steak ayam menjadi alternatif makanan ala barat dengan harga terjangkau.

Bicara mengenai cara membuat steak ayam yang enak, sebenarnya kalian juga bisa membuat steak ayam sendiri dirumah layaknya steak ala restoran atau kafe terkenal lho. Resep dan bumbu steak ini ternyata sangat sederhana, membuatnya juga sangat mudah.

Nah, jika kalian ingin mencoba membuat steak ayam yang enak seperti di restoran atau kafe, berikut ini beberapa pilihan aneka resep steak ayam yang bisa kalian coba dirumah. Dijamin enak deh!

1. Resep Steak Ayam Sederhana

Bahan Utama Steak Ayam Sederhana:

Fillet ayam (300 g).
Bawang putih (1 siung), parut.
Merica bubuk (½ sdt).
Garam (1 sdt).
Minyak goreng (secukupnya).

Bahan Lapisan:

Tepung terigu (100 g).
Tepung beras (2 sdm).
Merica bubuk (½ sdt).
Garam (1 sdt).
Air (200 ml).

Bahan Saus Steak Ayam Sederhana:

Minyak sayur (1 sdm).
Bawang bombay (10 g), cincang halus.
Saus BBQ (100 ml).
Merica bubuk (½ sdt).
Garam (1 sdt).

Bahan Pelengkap :

Setup sayuran (secukupnya).
French Fries (secukupnya).

Cara Membuat Steak Ayam Sederhana:

Lumuri daging ayam fillet dengan bumbu berupa bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Kemudian celupkan fillet ayam berbumbu kedalam adonan Lapisan.
Goreng daging ayam lapis tepung dengan minyak panas di atas api sedang hingga kuning keemasan dan matang.
Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Steak Ayam Sederhana:

Tumis irisan bawang bombay hingga layu.
Kemudian masukkan saus BBQ, merica dan garam, lalu aduk hingga mendidih dan angkat.
Sajikan steak dengan Saus dan bahan pelengkapnya.

2. Resep Steak Ayam Spesial

Bahan steak Steak Ayam Spesial:

Dagiang ayam (2 potong), ambil bagian dada.
Tepung terigu (50 gram).
Tepung bumbu (150 gram).
Tepung maizena (1 sendok makan).
Telur ayam (1 butir).
Merica bubuk (1 sendok teh).
Kaldu bubuk (1 sendok teh).
Saus tiram (3 sendok makan).

Bahan Saus Steak Ayam Spesial:

Bawang bombay (1 siung), cincang halus.
Bawang merah (5 siung), cincang halus.
Bawang putih (4 siung), cincang halus.
Tomat (2 buah), cincang halus lalu rebus dan hilangkan kulit dan isinya.
Saus tomat (170 ml/setengah botol).
Kaldu bubuk (1 sendok teh).
Lada bubuk (1 sendok teh).
Saus tiram (1 sendok makan).
Gula pasir (1 sendok makan).
Mentega (secukupnya).
Garam (secukupnya).
Air (200 ml).

Bahan Pelengkap Steak Ayam Spesial:

Buncis (secukupnya).
Kentang (secukupnya).
Wortel (secukupnya).

Cara Membuat Steak Ayam Spesial yang Enak:

Rendam daging ayam dengan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk. Lalu masukan kedalam kulkas dan diamkan kurang lebih 30 menit.
Setelah itu, siapkan 3 piring atau wadah untuk tepung terigu, tepung maizena dan telur lalu kocok.
Celupkan daging kedalam tepung terigu, kemudian masukan celupkan ke kocokan telur lalu masukan kedalam tepung bumbu dengan campuran tepung maizena. Sambil ayam di cubit-cubit agar bisa keriting saat di goreng.
Goreng daging dengan minyak panas yang cukup banyak sampi ayam terendam minyak.
Goreng kentang sampai kuning keemasan dan rebus wortel sera buncis.

Cara Membuat Saus Steak Ayam Spesial:

Cingcang halus bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan potong potong toman kemudian buang isinya.
Lelehkan mentega lalu tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih sampai harum.
Masukan tomat yang sudah di rebus sampai kulitnya terkelupas dan sudah di saring tadi.
Lalu masukan air dan bumbu- bumbu.masak sampai mengental bila kurang kental bisa di tambai dengan cairan tepung maizena.
Sajikan steak dengan saus dan pelengkapnya. Tambahkan saus sambal, saus tomat atau merica bubuk sesuai selera.

3. Resep Steak Ayam Tanpa Tepung

Bahan-bahan Steak Ayam Tanpa Tepung:

Dada ayam fillet (1 buah), di bagi 4.
Bumbu barbeque (1 sdm).
Garam (sejumput).
Merica (sejumput).
Buncis (secukupnya).
Wortel (secukupnya).
Kentang (secukupnya).

Langkah Cara Membuat Steak Ayam Tanpa Tepung:

Campur ayam fillet dengan bumbu barbeque, garam dan merica, biarkan selama kurang lebih 2 jam.
Seletah didiamkan selama 2 jam, kemudian panggang di wajan atau alat barbeque lalu olesi bumbu kembali. Bakar sampai matang.
Potong-potong bahan sayuran, lalu rebus sebentar hingga layu.
Campurkan sayuran tadi ke teflon, lalu bolak balik sebentar, angkat dan letakkan di hot plate.
Buat kuah dari 1 sdt bumbu barbeque dengan diberi air sedikit, panaskan sampai mendidih lalu siram di atasnya.

4. Resep Steak Ayam Lada Hitam

Bahan-bahan Steak Ayam Lada Hitam:

Ayam fillet bagian dada (500 gr).
Bawang putih (4 siung), cincang halus.
Lada hitam bubuk (2 sdt).
Garam (1 sdt).
Minyak ikan (2 sdm).
Jeruk nipis (1 buah), diambil airnya.
Seledri (5 lembar), cincang halus.
Margarine (1 sdm).

Sayuran pelengkap:

Kentang (500 gr).
Wortel (4 buah).
Buncis (200 gr).

Saus Steak Ayam Lada Hitam:

Bawang bombay (1/2 buah).
Bawang putih (1 siung).
Saos tomat (3 sdm).
Kecap manis (1 sdm).
Garam (secukupnya).
Gula pasir (secukupnya).
air (200cc).
Maizena (1 sdm), larutkan dalam 2 sdm air.
Margarin (1sdm).

Cara Membuat Steak Ayam Lada Hitam:

Belah daging ayam fillet menjadi 4 bagian, cuci hingga bersih lalu lumuri air perasan jeruk nipis.
Setelah itu, bumbui ayam fillet dengan bawang putih cincang, garam, lada hitam, minyak ikan dan seledri cincang, sisihkan. Simpan kedalam lemari pendingin beberapa saat agar bumbu meresap kedalam daging.
Setelah itu, panaskan double pan lalu lelehkan margarin. Masukkan fillet ayam yang sudah di lumuri bumbu dan masak diatas api kecil. Bolak balik di kedua sisinya agar matangnya merata. Masak selama kurang lebih 30 menit atau sesuai yang diinginkan.

Membuat Sayuran pelengkap:

Kupas semua bahan sayuran, kemudian cuci bersih dan potong sesuai selera.
Kukus kentang selama 15 menit, untuk wortel dan buncis kukus selama 5 menit atau sesuai selera.

Membuat Saus Steak:

Tumis irisan bawang bombay, bawang putih dengan margarin sampai harum. Kemudian masukan saos tomat, kecap manis, lada hitam, garam, gula pasir, air, masak sampai matang.
Campurkan larutan maizena ke dalamnya, aduk hingga mengental.
Steak siap di hidangkan dengan pelengkap sayuran dan saus nya.

5. Resep Steak Ayam Panggang

Bahan-bahan Steak Ayam Panggang:

Fillet dada ayam (250 g).
Merica hitam bubuk (½ sdt).
Saus tiram (2 sdm).
Pala (1/8 sdt).
Garam (sejumput).
Gula pasir (sejumput).

Saus Steak Ayam Panggang:

Bawang putih (3 siung), cincang.
Tepung terigu (2 sdm).
Saus steak (3 sdm).
Kaldu (250 ml).
Minyak (1 sdm).
Merica (½ sdt).
Garam (sejumput).
Gula pasir (sejumput).

Bahan Pelengkap Steak Ayam Panggang:

Kentang (200 g).
Buncis (50 g) potong 4 cm lalu rebus
Wortel (50 g) potong 3 cm lalu rebus
Selada ombak (25 g).

Cara Membuat Steak Ayam Panggang:

Lumuri ayam fillet dengan campuran bumbu berupa saus tiram, garam, merica, pala, dan gula pasir. Kemudian diamkan selama 15 menit.
Setelah didiamkan selama 15 menit, lalu panggang sampai harum dan matang.

Membuat Saus:

Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kaldu sedikit demi sedikit sampai habis. Aduk sampai mengental.
Tambahkan saus steak, merica, garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya. Angkat.

Membuat Sayur Pelengkap:

Rebus kentang sampai empuk. Kupas dan haluskan sambil diberi 2 sdm margarin tak jenuh, 1 sdt garam. Aduk rata. Bentuk kentang menjadi bulatan oval.

Sajikan steak dan pelengkapnya di piring. Siram dengan saus.

6. Resep Steak Ayam ala Restoran

Bahan-bahan Steak Ayam ala Restoran:

Daging ayam fillet untuk steak (400 gr).
Garam (1/2 sdt).
Lada hitam (1/2 sdt).
Margarin (1 sdm).

Bahan Saus Steak Ayam ala Restoran:

Bawang putih (2 siung), cincang.
Bawang bombay (1 siung), potong-potong.
Saus barbeque (2 sdm).
Tepung terigu (2 sdm).
Margarin (1 sdm).
Penyedap rasa (1/2 sdt).
Garam dan gula (secukupnya).
Air (secukupnya).

Cara Membuat Steak Ayam ala Restoran:

Lumuri daging ayam fillet dengan garam dan lada hitam. Diamkan sejenak kurang lebih selama 10 menit.
Panaskan teflon dan beri 1 sdm margarin, lalu panggang daging ayam fillet sambil dibolak-balik sampai daging matang.
Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Beri garam, gula dan saus barbeque.
Tumis sebentar, tuang sedikit air dan masak hingga mendidih dan bawang matang. Masukkan tepung terigu dan masak hingga mengental.

7. Resep Steak Ayam Crispy Saus Barbeque

Bahan-bahan Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

Fillet dada ayam (250 gr), potong tipis.
Bawang putih (2 siung), ulek.
Garam (1 sdt).
Peresan air jeruk nipis (1 sdt).

Bahan Pencelup Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

Air es (150 ml).
Tepung terigu (100 gr).
Kaldu bubuk (1/4 sdt).
Merica bubuk (1/8 sdt).

Bahan Pelapis Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

Tepung terigu (200 gr).
Tepung beras (25 gr).
Kaldu bubuk (1/2 sdt).
Bubuk bawang putih (1/4 sdt).
Baking powder (1/2 sdt).

Bahan Saus Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

Bawang bombay (1/2 buah), iris.
Saus barbeque (6 sdm).
Susu cair (500 ml).
Lada hitam (1 sdt).
Garam (1 sdt).
Tepung maizena (2 sdt), larutkan dengan sedikit air.

Bahan Pelengkap Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

French fries
Tomat cherry
Sayuran beku yg direbus

Cara Membuat Steak Ayam Crispy Saus Barbeque:

Lumuri ayam dengan air peresan jeruk nipis, bawang putih ulek dan garam, diamkan selama 15menit
Celupkan ikan ke larutan pencelup, lalu gulingkan di atas bahan pelapis.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus barbeque :

Tumis bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan saus barbeque dan susu cair, aduk rata, lalu masukkan lada hitam dan garam, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera masing masing.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga saus mengental, siramkan ke atas ayam crispy, sajikan dengan bahan pelengkap

8. Resep Crispy Chicken Steak ala Waroeng Steak

Bahan-bahan Crispy Chicken Steak ala Waroeng Steak:

Daging ayam tanpa tulang (1 potong), iris tipis.
Saus tiram (3 sdm), untuk merendam daging.
Lada (secukupnya).
Telur (1 butir).

Bahan tepung:

Tepung bumbu (4 sdm).
Maizena (1 sdm).
Garam (1/2 sdt).

Bahan Pelengkap:

Kentang goreng (1 buah).
Sayur rebus (wortel, jagung, buncis) sesuai selera.

Bahan Saus Steak ala Waroeng Steak:

Bawang putih (2 siung), cincang halus.
Bawang bombay (1/2 buah), iris memanjang.
Tepung terigu (1 sdm).
Air (200 ml).
Saus tomat (1 sdt).
Kecap asin (1 sdt).
Kecap manis (1 sdm).
Saus tiram (2 sdm).
Gula (1 sdt).
Garam (secukupnya).
Lada (1 sachet).
Kaldu bubuk (secukupnya).
Minyak (secukupnya).

Cara Membuat Crispy Chicken Steak ala Waroeng Steak:

Rendam daging dalam saus tiram dan lada. Diamkan dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit.
Campur tepung bumbu, maizena, dan garam. Gulingkan daging ke tepung, lalu ke telur kocok, lalu ke tepung lagi sambil dicubit-cubut agar crispy.
Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan.
Panaskan blueband, tumis duo bawang sampai harum, lalu masukkan tepung. Aduk agar tidak menggumpal.
Masukkan air, saos tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga mengental. Jika terlalu kental bisa tambahkan sedikit air. Koreksi rasa.

9. Resep Chicken Steak Hot Plate

Bahan-bahan Chicken Steak Hot Plate:

Dada ayam fillet (250 gr), buang kulit dan tulangnya.
Tepung terigu (100 gr).
Tepung beras (50 gr).
Baking soda (1/2 sdt).
Bawang putih (2 siung).
Lada bubuk (1/2 sdt).
Garam (secukupnya).
penyedap rasa (secukupnya).

Bahan Pelengkap Chicken Steak Hot Plate:

Kentang (2 buah), kupas potong2 goreng.
Wortel (1 buah), kupas, rebus, potong panjang.
Buncis (6 buah), rebus potong panjang.

Bahan Saus Chicken Steak Hot Plate:

Tomat (4 buah), rebus lalu blender ketika sudah dingin.
Bawang bombay (1 buah).
Bawang putih (2 siung), geprek lalu rajang halus.
Kecap manis (2 sdm).
Saos cabe (3 sdm).
Garam (secukupnya).
Penyedap rasa (secukupnya).

Cara Membuat Chicken Steak Hot Plate:

Uleg bawang putih, merica, dan garam. Tambahkan air, lalu rendam daging ayam fillet kedalam bumbu selama 30 menit dan simpan dalam kulkas beberapa saat agar bumbu meresap.
Ambil 3 sdm terigu, 2 sdm tepung beras, penyedap rasa dan garam secukupnya. Lalu tambahkan sedikit air, aduk rata.
Campur sisa terigu dan tepung beras, tambahkan baking soda dan sedikit garam. Campur rata.
Masukkan daging yang sudah direndam dalam adonan basah, lalu gulingkan kedalam campuran tepung kering, remas-remas dan goreng dalam minyak banyak. Angkat dan sisihkan.

Membuat Saus Chicken Steak Hot Plate:

Rajang bawang bombay.
Tumis bawang bombay bersama bawang putih yang sudah digeprek.
Tambahkan tomat yang sudah diblender, lalu beri kecap, garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
Panaskan hot plate diatas kompor. Siram dengan saus lalu tata sayuran dan fried chicken nya. Siram lagi dengan saus sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

10. Resep Chicken Steak Saus Lada Hitam

Bahan Utama Chicken Steak Saus Lada Hitam:

Ayam fillet bagian dada (500 gram).
Bawang putih (4 siung), lalu cincang halus.
Lada hitam bubuk (2 sendok teh).
Garam (1 sendok teh).
Minyak ikan (2 sendok teh).
Jeruk nipis (1 buah), diambil airnya.
Seledri (5 lembar), iris halus.
Margarine (1 sendok makan).

Bahan Bumbu Chicken Steak Saus Lada Hitam

Bawang bombay (1/2 buah).
Bawang putih (1 siung).
Saos tomat (3 sendok makan).
Kecap manis (1 sendok makan).
Garam (secukupnya).
Gula pasir (secukupnya).
Air (200 cc).
Maizena (1 sendok makan), larutkan 1 sendok makan margarin.

Bahan Pelengkap Chicken Steak Saus Lada Hitam

Kentang (500 gr).
Wortel (4 buah).
Buncis (200 gr).

Cara Membuat Chicken Steak Saus Lada Hitam :

Langkah pertama belah ayam menjadi 4 bagian kemudia cuci bersih lalu lumuri dengan perasan jeruk.
Selanjutnya lumuri ayam dengan bawang putih yang sudah dicincang,lalu lada hitam, minyak ikan dan juga saledri sisihkan hingga meresap,simpan lemari es .
Kemudian panaskan wajan anti lengket kemudian lelehkan margarin masukan fillet ayam yang sudah dilumuri bumbu dengan menggunakan api kecil.
Kemudian bolak balik pada kedua sisinya. Masak hingga kurang lebih 30 menit atau sesuai dengan keinginan.
Untuk pelengkap sayuran dikupas kemudian cuci bersih sesuai dengan selera
Selanjutnya kukus kentang selama kurang lebih 15 menit, sedangkan untuk wortel dan buncis kukus kurang lebih 5 menit sesuai dengan selera
Untuk bahan saus, tumis bawang bombay dengan bawang putih dengan menggunakan margarin hingga harum
Kemudian masukan saus tomat, kecap manis dan juga lada hitam hingga semua tercampur
Selanjutnya tambahkan kecap manis, lada hitam dan juga gula pasir ditambah dengan air hingga semua mengental
Steak akan siap disajikan dengan bahan pelengkap sayuran dan saus.

Resep Steak Ayam