Resep Mie Godog Jawa

Resep Mie Lebar Dari Kediri Yang Enaknya Nampol Pas Lagi

Resep Mie Godog Jawa Spesial

Pagi ini, sejak subuh sudah hujan, berhenti sebentar lalu hujan lagi. Melihat langit yang mendung, saya jadi membayangkan nikmatnya makanan yang hangat berkuah.

Melihat isi kulkas, ternyata masih ada ayam, hati, dan ampela yang sudah direbus. Kaldunya juga ada. Kemarin memang sengaja merebus daging ayam dan menyisihkan kuah kaldunya. Niatnya mau dipakai memasak sayur sop siang nanti.

Sedangkan hati ayam dan ampela rebus itu adalah persediaan untuk membuat nasi goreng. (Lagi-lagi) rencananya, nanti malam ingin membuat nasi goreng hati ampela seperti yang suka dijual abang-abang tukang nasi goreng.

Tapi melihat langit gelap dan merasakan udara yang dingin, sepertinya kedua rencana itu langsung batal. Enaknya dingin-dingin begini sepertinya bikin mie rebus jawa atau Mie Godhog Jawa yang Spesial saja, hihi.

Mie Godhog Jawa di tempat asalnya biasanya dimasak dengan bara api memakai anglo. Tapi tidak mungkin memasak memakai anglo di sini. Meski tak senikmat aslinya namun tak masalah juga memakai kompor.

Mie Godhog Jawa biasanya dimasak menggunakan kol, sawi hijau, daun bawang, seledri, dan tomat. Bumbunya tak jauh berbeda dengan mie rebus pada umumnya, yaitu bawang putih, kemiri dan merica.

Supaya jadi spesial, saya menggunakan semua bahan yang ada, yaitu daging ayam, hati dan ampela ayam, juga telur. Lalu supaya nikmat makannya, di atasnya diberi taburan bawang goreng, acar mentimun, sama cabai rawih hijau. Jadi pedasnya dari cabai rawit itu.

Ternyata hasilnya memang sedap, teman-teman … mie godhog begini memang cocok dinikmati di cuaca yang dingin seperti ini. Membuat semangat untuk memulai hari.

Bagi teman-teman yang mau mencoba juga, ini dia resep selengkapnya. Hal yang penting diperhatikan dalam membuat mie godhog seperti ini adalah saat menyiapkan mie nya. Merebus atau menyeduhnya tidak boleh terlalu lama.

Pada waktu memasak juga begitu, mie tidak bisa dimasak terlalu lama, dan setelah matang sebaiknya segera dinikmati dalam keadaan hangat. Jika dibiarkan sejam saja, mie akan langsung menyerap air dan menjadi gendut.

Di dalam foto mienya terlihat sudah mulai menyerap air dan kelihatan agak gendut. Tadi itu di luar sangaat gelap jadi saya harus menunggu sejam lebih sebelum bisa memotretnya. Soalnya saya lebih senang memotret menggunakan cahaya alami. Akibatnya, ya begitulah hasilnya.

Dalam resep ini, saya menggunakan mie telur. Saya mempercepat proses merebusnya. Jika di dalam petunjuk di kemasannya mie harus direbus selama 2-3 menit, saya tadi merebusnya tak sampai 2 menit. Begitu terlihat matang langsung diangkat dan ditiriskan.

Satu bungkus mie telor bisa menghasilkan sewajan besar mie godhog, teman-teman pasti puas menikmatinya.

Resep Mie Godhog Jawa Spesial

Bahan:

1 bungkus mie telor (200 gram), siapkan sesuai dengan petunjuk dalam kemasannya, hati-hati jangan sampai kelembekan
5 lebar daun kol, buang tulang daunnya lalu sobek-sobek dengan ukuran sesuai dengan selera
1 tangkai sawi hijau, potong-potong sepanjang 2 cm (saya menggunakan baby caisim)
2 buah wortel, kupas, potong serong tipis saja
1/2 buah tomat, potong kotak
2 butir telur, kocok lepas
5 buah filet ayam, rebus hingga matang, suir-suir dan sisihkan kaldunya
3 buah hati ayam rebus, potong-potong sesuai selera
5 buah ampela ayam rebus, potong-potong sesuai selera
800 ml kaldu ayam
Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya, bila suka
Garam secukupnya
1-2 sdm kecap manis
Merica bubuk secukupnya

Bumbu, haluskan:

4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/3 sdt merica utuh
1/2 sdt garam

Taburan:

Bawang goreng
acar mentimun
cabai rawit hijau

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya hingga harum, sisihkan bumbu lalu masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga menggumpal. Selanjutnya masukkan suiran ayam, hati dan ampela, lalu aduk-aduk hingga semuanya terbalut bumbu dan tercampur dengan telur secara merata.
Masukkan wortel dan tuangkan kuah kaldu. Setelah wortel setengah matang, masukkan kol dan sawi, aduk hingga rata lalu masukkan juga mie dan irisan tomatnya. Tambahkan airnya bila kurang
Bumbui garam, kecap, dan merica bila perlu, lalu cicipi dan koreksi rasanya. Setelah rasanya pas, masukkan seledri dan daun bawang, aduk hingga rata lalu angkat dengan segera.
Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng, acar mentimun, dan cabai rawit hijau.

Jadi begitu cara membuat resep mie godhog jawa spesial ini, semoga bermanfaat. IN