Resep Masak Gulai

Resepi Ikan Tongkol Gulai Kuning Stail Nasi Berlauk Kelantan

CARA MEMBUAT GULAI IKAN YANG LEZAT DAN ENAK

Resep Gulai Ikan Yang Lezat dan Enak - Gulai Ikan ini adalah resep yang paling dinanti oleh keluarga Indonesia, gulai ikan terkenal dengan rasa santanya yang nikmat, dan gulai ikan juga memiliki rasa yang segar terutama disantap saat cuaca lagi sejuk-sejuknya.

Resep Masakan Indonesia ini terkenal sampai kepenjuru dunia lho, ada warung-warung yang sangat ramai di Bali, dan ternyata disana banyak bule yang makan gulai ikan bikinan orang Indonesia.

Jika Umi dirumah ingin mendirikan sebuah warung makan jangan ragu untuk membuat menu masakan ini ya, karena disamping jenis gulai ikan yang banyak, rasa dari masing-masing gulai nya beda-beda lho, ada yang sedap - manis, sampai yang pedas - sedap campur segar, wuihhh pasti bikin ngiler lho.

Untuk menjawab rasa penasaran Umi, saya mempunyai beberapa resep gulai ikan yang patut Umi coba dirumah, dan berikut resep masakannya, selamat mencoba.

1. Resep Gulai Ikan Kakap

Bahan:

1 kg Ikan Kakap (bisa kakap putih atau merah)
Blimbing wuluh
Kaldu bubuk
2 sendok makan Air asam jawa
Daun jeruk 3 lembar saja
Tomat, potong agak besar-besar
1 cm lengkuas, memarkan dulu
jeruk nipis 1 buah
1 cm jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan dulu
Garam, gula, minyak goreng secukupnya
1 gelas Air santan kelapa kental dan encer

2 Kemiri
Bawang merah ukuran sedang
3 Siung wawang putih
Kunyit 1 cm
Cabai merah, iris tipis-tipis

Ambil ikan kakapnya
Bersihkan terlebih dahulu, pastikan kotorannya terbuang, dan bilas dengan air bersih, lalu sisihkan
Karena ukuran ikan kakap yang besar, potong beberapa bagian menurut selera Umi, bisa menjadi 5-7 bagian, untuk kepala jangan dibuang karena itu rasanya enak sekali
Setelah terpotong kita hilangkan bau amisnya dengan menggunakan air jeruk nipis,
Tambahkan garam dan diamkan sebentar
Lalu ambil ikan yang telah disiapkan tadi
Panaskan wajan dan minyak goreng dalam api sedang
Masak hingga setengah matang, dan tiriskan.
Ambil bumbu-bumbu yang telah disediakan
Haluskan semuanya dengan menggukanan blender atau yang lainnya
Setelah itu tumis sampai baunya harum
Tambahkan kaldu bubuk, jahe, serai, lengkuas, dan jeruk, aduk-aduk kembali
Tuang santan cairnya kedalam adonan bumbu tersebut, aduk pelan-pelan agar ikan tidak rusak
Dan tuang juga air asam jawa bersama gula dan garam secukupnya saja, aduk-aduk lagi
Masak semuanya sampai air santannya mendidih
Masukkan ikan kakapnya yang telah ditiriskan tadi, aduk-aduk hingga bumbunya merata
Dan siapkan santan kentalnya pastikan tuang setelah bumbu agak merata dengan ikannya, lalu aduk pelan-pelan
Setelah itu ambil tomat dan daun bawang, serta blimbing wuluhnya kedalam adonan bumbu dan ikannya
Aduk kembali dan jangan sampai tidak merata
Masaklah sampai kuah santannya terasa mengental
Matikan kompor dan hidangkan dengan kreatifitas Anda : )

Bahan membuat gulai patin:

4 ekor ikan patin segar
jeruk nipis 1
daun salam 2 lembar yang masih segar dan bagus
1 batang seledri yang sudah bersih
batang serai 2 ruas jari orang dewasa, memarkan terlebih dahulu agar aromanya dapet
tomat segar 1
air santan encer sekitra 500 cc
air santan kental sekitar 200 cc saja
garam, gula minyak goreng secukupnya

Bumbu gulai patin yang dihaluskan:

bawang putih ukuran sedang 5 siung saja
kemiri 4, goreng dengan tanpa minyak
8 bawang merah ukuran sedang
jahe 2 ruas jari orang dewasa
kunyit 2 ruas jari orang dewasa, dibakar dengan api sedang
merica bubuk secukupnya

Ambil ikan patinnya.
Bersihkan kotoran dan sisiknya.
Bilas dengan air bersih dan pastikan ikan sudah benar-benar bersih.
Setelah itu potong hingga beberapa bagian dan kepalanya jangan dibuang karena bisa dibuat gulai kepala ikan patin.
Panaskan panci untuk memasaknya dengan api sedang dan minyak goreng secukupnya.
Masukkan ikan patin kedalam panci bersih, dan beri perasan air jeruk nipis, garam secukupnya, lalu aduk hingga semuanya merata dan diamkan selama kurang lebih 12 menit.
Sambil Umi menunggu agar perasan air jeruknya meresap ke dalam daging ikannya, kita tumis bumbu-bumbunya terlebih dahulu.
Dan ingat ya Umi, tumis bumbunya sampai baunya benar-benar harum.
Tambahkan daun salam dan batang serainya, lalu santan kentalnya dan beri juga gula dan garam secukupnya, aduk-aduk sampai rata, tunggu proses memasak ini sampai kuah santalnya mendidih.
Setelah dirasa air kuahnya mendidih dan ambil daging ikan patinnya,
Masukkan daging ikannya kedalam wajan, setelah itu tuang santan encernya, aduk-aduk hingga rata, dan masak semuanya sampai mendidih dan agak mengental.
Lalu kecilkan api sedikit saja, dan terakhir adalah campurkan adonan tersebut dengan seledri dan juga potongan tomat, aduk kembali sampai rata.
Masak semuanya, sembari dicicipi jika ada yang kurang silahkan ditambahkan garam atau gula secukupnya.
Setelah itu angkat, dan sajikan.

4 Ikan Nila Segar
2 lempeng Asam Kandis
1 Daun Salam
Santan kelapa secukupnya
Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu yang harus dihaluskan:

5 Cabe rawit (atau lebih sesuai dengan selera Umi)
2 cm Kunyit
1 cm Jahe / seperlunya
1 cm Lengkuas / seperlunya
2 siung Bawang putih ukuran sedang
2 siung Bawang merah ukuran sedang

Ambil ikan nilanya yang masih segar.
Bersihkan ikannya dan pastikan sisiknya sampai kotorannya hilang.
Bilas dengan air bersih ikannya dan siapkan pisau yang sangat tajam.
Lalu potong ikan nila yang sudah bersih tadi menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Umi.
Setelah itu sisihkan.
Nyalakan kompor dan siapkan pancinya.
Lalu didihkan santan, setelah mendidih campurkan dengan bumbu yang telah kita haluskan pada saat awal tadi.
Tambahkan Kandis, setelah itu masukkan ikan yang telah dipotong-potong.
Tambahkan gula, garam secukupnya lalu sesekali cicipi jika kurang tambahkan garam atau gula sampai rasanya enak.
Masak semuanya sampai benar-benar matang sambil diaduk pelan-pelan.
Siap disajikan.

0.5 kg ikan gurame
2 daun salam
10 daun kemangi yang masih segar
3 belimbing wuluh potong bulat-bulat
2 daun jeruk
santan kental secukupnya
1 batang serai, kita memarkan
2 cabai hijau, potong kecil-kecil
Garam, gula pasir secukupnya
2 cabai merah, potong kecil-kecil

Bumbu gulai ikan gurame yang dihaluskan atau digiling:

6 siung bawang merah ukuran sedang
4 siung bawang putih ukuran sedang
5 buah kemiri
1 cm kunyit
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar

Pertama-tama kita olah ikan gurame segar terlebih dahulu
Bersihkan ikannya dan keluarkan semua kotorannya, lalu bilas dengan air bersih, dan sisihkan
Kemudian tumis semua bumbu yang dihaluskan dan tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam, tunggu proses tumisannya sambil sesekali di aduk sampai baunya harum
Setelah itu ambil santan kelapanya dan tuang dalam bumbu yang ditumis tadi, aduk hingga merata dan tunggu hingga mendidih
Ambil ikan gurame yang sudah dibersihkan tadi masukkan dalam adonan santan dan bumbu tadi
Lalu tambahkan beberapa potong bawang merah mentah, blimbing wuluh dan cabe irisnya, masak hingga ikan gurame nya benar-benar matang.
Dan setelah itu tambahkan daun kemangi, aduk pelan-pelan sambil dicicipi, jika kurang asin atau kuran manis tambahkan garam atau gula.
Tunggu hingga matang setelah itu sajikan dengan kreatifitas Umi.

Wow, banyak sekali bukan resep masakan yang telah kami bagikan ke Umi semuanya, dan untuk cara membuatnya juga mudah dan simpel banget.

Demikian Resep Cara Membuat Masakan Gulai Ikan Yang Lezat dan Enak yang barusan kita bahas, semoga artikel ini dapat bermanfaat buat Umi yang ingin membuat warung makan khusus gulai ikan ya, sampai jumpa dan terimakasih.

source image: http://tips-cara.info/wp-content/uploads/2014/09/resep-cara-membuat-gulai-kepala-ikan-padang.jpg