Resep Bumbu Krengsengan

Cara Membuat Krengsengan Daging Sapi Empuk Sederhana

Resep Krengsengan Daging

Resep Krengsengan Daging – Krengsengan merupakan salah satu masakan berbahan daging yang kemudian dipotong kecil-kecil dengan campuran bumbu tumis dan kecap manis. Warnanya yang kecoklatan dengan tampilan yang menarik menjadi magnet tersendiri bagi masakan yang satu ini.

Cukup populer di beberapa daerah di Jawa Tengah dan Jaw Timur, aneka resep krengsengan daging juga memiliki ciri khas di masing-masing daerahnya. Membuat sajian ini semakin kaya dan bervariasi. Tentu saja membuat rasa penasaran untuk mencoba semua jenis olahan krengsengan yang ada.

Kreasi Resep Krengsengan yang Berbeda dan Unik

Bosan dengan olahan daging begitu-begitu saja, mungkin saatnya mencoba aneka resep krengsengan yang lezat dan unik. Dengan paduan bumbu dan bahan berkualitas, sajian krengesengan akan semakin terasa nikmat dan menjadi teman makan nasi yang paling tepat.

1. Resep Krengsengan Sandung Lamur

Bagian sandung lamur banyak dipilih karena memiliki tekstur yang cenderung lebih empuk dibandingkan bagian lainnya pada sapi. Rasanya pun khas dan berbeda. Untuk membuat krengsengan daging sandung lamur, bahan dan langkah yang diperlukan adalah sebagai berikut.

Bahan Krengsengan Sandung Lamur

250gr daging sapi sandung lamur
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit hijau
1 sdt gula jawa
1/2 ruas jari asam jawa
Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Krengsengan Sandung Lamur

Panaskan minyak lalu tumis utuh bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Tiriskan
Blender bahan yang sudah ditumis bersama dengan telur
Iris daging tipis-tipis. Tumis sebentar Tambahkan bumbu dan telur yang sudah diblend. Orak-arik dengan cepat supaya bumbu tercampur rata dan tidak menggumpal
Tambahkan air secukupnya. Masukkan asam jawa dan gula jawa. Masak sampai daging empuk Tambahkan cabai rawit hijau utuh, gula dan garam secukupnya. Tes rasa
Sajikan

2. Resep Krengsengan Daging Sapi

Daging sapi menjadi bahan utama yang paling populer digunakan. Teksturnya yang khas serta warnanya yang menarik membuat sajian krengesengan menjadi semakin memikat. Untuk membuat sajian yang satu ini, bahan dan langkah pembuatannya adalah sebagai berikut.

Bahan Krengsengan Daging Sapi

Bumbu:

1 siung bawang Bombay, iris memanjang
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit, potong serong
3 buah cabai keriting, potong serong
10 buah cabai merah besar, potong serong
1 buah tomat besar, iris tipis
2 ruas jari Jahe
Lengkuas
Daun salam
Sereh
Lada bubuk
1/4 sdm gula pasir
Kecap manis

Rebus daging bersama dengan jahe, sereh, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Potong daging agak tipis atau sesuai selera
Panaskan minyak lalu tumis cabai dan bawang Bombay hingga harum
Masukkan daging dan 100 ml air
Tambahka gula, garam, dan kecap manis. Rebus hingga air menyusut dan bumbu meresap
Sajikan dengan taburan bawang goreng

Tahu memang bisa dengan mudah dikombinasikan dengan aneka masakan, salah satunya krengsengan daging. Untuk menyeimbangkan rasa daging sekaligus teksturnya yang mendominasi, tahu juga memberikan sensasi unik dan berbeda ketika diolah menjadi kregsengan.

Bahan Krengsengan Daging Tahu

1/2 kg daging
Tahu putih, potong dadu
1 sdm petis
Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

3 buah tomat
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 buah gula merah kecil
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
Kemiri secukupnya
Merica
Ketumbar
Lengkuas
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Krengsengan Daging Tahu

Cuci bersih daging kemudian iris tipis supaya daging cepat matang. Sisihkan
Potong dadu tahu lalu goreng dan tiriskan
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender
Panaskan wajan kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan petis dan aduk merata
Masukkan daging ke dalam campuran bumbu. Aduh sempurna
Tambahkan air sampai semua daging terendam. Masak selama sekitar 10 menit sampai daging mulai empuk
Masukkan tahu yang telah digoreng. Tambahkan kecap, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan tes rasa
Sajikan

4. Resep Krengsengan Daging Kentang

Sebagai makanan yang mengandung banyak karbohidrat, kentang pun dapat dipadukan dalam aneka olahan daging seperti krengsengan. Rasanya pun bisa menyatu sempurna dengan tekstur daging dan bumbu krengsengan.

Bahan Krengsengan Daging Kentang

250 gr daging sapi sandung lamur, iris tipis
1 buah kentang ukuran sedang, potong sesuai selera dan goreng setengah matang
Kecap manis
Gula merah secukupnya
Sedikit asam jawa
1/2 bawang Bombay, iris memanjang
10 buah cabai rawit, iris serong
1 buah tomat kecil, iris kecil-kecil

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 ruas jahe
2 butir kemiri

Cara Membuat Krengsengan Daging Kentang

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang
Masukkan irisan bawang Bombay, cabai rawit dan tomat. Tumis sebentar kemudia masukkan daging. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan daging berubah warna. Matikan api dan diamkan selama 15 menit
Nyalakan api lalu masukkan asam Jawa, Gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Tes rasa
Tambahkan 250ml air dan masak hingga mendidih. Tutup panci. Tunggu hingga daging empuk dan air mengental
Masukkan kentang dan masak hingga empuk
Sajikan

5. Resep Krengsengan Daging Kerbau

Walaupun jarang ditemui dalam berbagai olehan daging, daging kerbau ternyata tak kalah enaknya dengan daging sapi ataupun kambing. Krengsengan dengan daging kerbau tentu akan memberikan kesan tersendiri yang berbeda dari biasanya.

Bahan Krengsengan Daging Kerbau

250 gr daging kerbau potong dadu kecil
2 buah cabai hijau besar iris sepanjang 1 cm
2 buah cabai merah besar iris sepanjang 1 cm
1 buah bawang Bombay, potong dadu
1 sdm petis udang
2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1 cm jahe

Cara Membuat Krengsengan Daging Kerbau

Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis sampai harum
Masukkan potongan daging kerbau, tumis sampai berubah warna
Tuang air dan masak sampai air menyusut setengahnya
Masukkan kecap manis dan petis. Masak hingga daging empuk
Masukkan potongan cabai merah, cabai hijau, dan bawang Bombay. Tes rasa
Sajikan

6. Resep Krengsengan Daging Petis Udang

Bumbu petis memag biasanya digunakan sebagai pelengkap dalam olahan tahu. Namun resep krengsengan ini mampu memadukan rasa dan aroma khas petis udang dengan olahan daging. Tentu saja membuat setiap orang penasaran untuk mencobanya.

Bahan Krengsengan Daging Petis Udang

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 buah tomat
7 cabai keriting
8 cabai rawit
5 butir kemiri
3 sdm petis udang
1/2 sdt gula
2 sdt garam
Gula merah secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Tambahan:

1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah biji pala
Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Krengsengan Daging Petis Udang

Potong-potong daging sapi sesuai selera
Rebus potongan daging beserta bumbu yang sudah dihaluskan dengan panci presto ata panci anti lengket
Masukkan sereh, lengkuas, biji pala, daun salam, dan kecap
Masak selama sekitar 20 menit. Matikan api dan tunggu selama 10 menit
Pindahkan dan tumis sebentar di atas teflon agar bumbu lebih meresap dan mengental. Koreksi rasa
Sajikan

Menyajikan olahan daging yang berbeda tentu dapat meningkatkan nafsu makan. Krengsengan daging menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan bersama nasi hangat dan makanan pelengkap lain. Dengan takaran bumbu yang pas, sajian krengesengan daging akan terasa semakin nikmat dan mantap.

Aneka resep krengsengan daging tersebut bisa dicoba dan disajikan sebagai lauk sehari-hari ataupun dalam beragam acara khusus. Rasanya yang sangat kuat dari bumbu dan rempah pilihan semakin membuat olahan daging yang satu ini kebanjiran penggemar. Selamat mencoba!

Resep Krengsengan Daging