Resep Nasi Kuning Manado

Sedapnya Nasi Kuning Manado Dengan Pelengkap Ikan Cakalang

Sensasi Nasi Kuning Manado yang Unik dan Cara Membuatnya, Bikin Sendiri di Rumah Yuk!

Nasi kuning mungkin bukan merupakan menu makanan asing bagi kebanyakan orang. Tapi sudahkan moms mencicipi nasi kuning Manado? Meskipun sama-sama dibuat dari beras yang kemudian dimasak menggunakan pewarna kuning dan beragam rempah lain, tapi yang membedakan nasi kuning ini dengan yang umumnya dijumpai di Jawa adalah lauk pendampingnya.

Menu yang biasa disajikan saat sarapan ini memilki beragam lauk pendamping seperti ikan cakalang, semur daging, sambal, bawang goreng, gorengan, serta telur rebus. Walaupun bukan menu asli masakan Manado, tapi nasi kuning Manado telah disesuaikan bumbu hingga cara memasaknya. Sehingga nasi kuning ini salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Manado.

Ciri Khas Nasi Kuning Manado

Jika pada umumnya nasi kuning telah dikemas secara modern menggunakan sterofoam atau kertas minyak pembungkus makanan, maka nasi kuning Manado memiliki ciri khas dalam pengemasan. Nasi kuning Manado dibungkus menggunakan daun woka atau daun lontar yang dapat menambah aroma sedap pada nasi kuning.

Cara pembungkusan nasi kuning ini juga tergolong unik, karena sang penjual akan membungkus nasi kuning dan berbagai lauk pendamping ke dalam daun lontar dengan bentuk memanjang mengikuti serat daun, kemudian mengikatnya pada bagian atas dan tengah sehingga akan berbentuk seperti kacang besar. Penyajian seperti ini hanya akan dilakukan jika moms membeli nasi kuning untuk dimakan di rumah atau dibungkus.

Resep Nasi Kuning Manado

Penasaran dengan bagaimana rasa nasi kuning Manado yang terlihat menggiurkan ini moms? Tenang saja, saat ini resep nasi goreng Manado sudah banyak bertebaran di internet. Moms hanya perlu terus mencoba sampai menemukan cara memasak yang pas dan hasil sesuai dengan harapan moms.

Memasak nasi kuning dengan berbagai rempah dan beragam lauk pendamping memang terdengar sulit dan merepotkan, tapi sekali moms menguasai teknik memasaknya, hal ini bisa moms jadikan modal jika ada acara keluarga bahkan untuk usaha kuliner. Kualitas makanan moms juga akan lebih baik, karena dari proses pemilihan bahan hingga pemasakan moms terlibat langsung.

Bahan Nasi Kuning Manado

500ml santan,
1 sdt garam,
6-7 cm kunyit yang diparut dan diperas airnya,
3 batang serai memarkan,
6-8 lembar daun jeruk,
2 lembar daun pandan yang dipotong-potong,
1 sdt air jeruk nipis, 4
00 gr beras

Bahan cakalang tumis:

350 gr daging ikan cakalang,
1 sdt air jeruk nipis,
1/2 sdt garam,
5 sdm minyak goreng,
6 lembar daun jeruk,
2 batang serai memarkan,
100 ml santan kental,
1 sdt air asam jawa,
1 sdt garam, dan
1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus:

8 buah cabai merah,
10 siung bawang merah,
5 siung bawang putih,
1 sdt terasi bakar,
2 cm jahe

Cara Membuat Nasi Kuning Manado

Langkah menanak nasi kuning:

Masukkan santan ke dalam panci bersama semua bumbu, kecuali air jeruk nipis dan bummu halus, masak hingga mendidih.
masukkan beras, aduk hingga cairannya mengering dan menjadi aron, angkat. Masukkan air jeruk nipis ke dalam nasi aron, aduk rata lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Langkah memasak cakalang tumis:

lumuri ikan cakalang dengan jeruk nipis dan garam, lalu kukus hingga matang dan angkat. Dinginkan kemudian suwir-suwir dan hilangkan tulang serta durinya.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan jeruk daun jeruk dan serai, aduk hingga harum dan matang.
Masukkan ikan suwir dan tuangi santan, aduk.
Masak terus hingga cairannya mengering. Kemudian masukkan air asam Jawa, garam dan gula pasir. Aduk terus hingga bumbu meresap dan berminyak kemudian angkat.
Sajikan nasi kuning bersama cakalang tumis dan bahan pelengkap lainnya seperti semur daging, telur rebus, kering kentang, serta bawang goreng.