Resep Rica2 Ayam

Resep Ayam Rica Rica Ala Chef Thegorbalsla

Resep masakan ayam rica rica dan cara membuat ayam rica rica

Resep masakan ayam hari ini yakni rica rica khas Manado. Sesuai dengan namanya tentunya cita rasanya pedas merekah. Cara membuat ayam rica rica pedas ini cukup mudah. Nusantara memang kaya aneka resep masakan. Hampir setiap daerah nusantara mempunyai resep masakan khas asal daerah. Hari ini admin akan mencoba membahas resep masakan dari Indonesia bagian timur khususnya daerah Manado yakni resep masakan ayam pedas khas daerah Manado.

Manado terkenal dengan resep ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas, maka sudah tentu cita rasa pedas akan lebih dominan sehingga dapat membangkitkan selera makan bunda sekeluarga. Namun demikian meskipun masakan ayam pedas ini tetap mengutamakan kelezatan khas manado.

Resep masakan ayam pedas dari manado ini sudah masuk dalam kategori resep masakan indonesia, sehingga setiap ibu rumah tangga atau mereka yang gemar memasak tentu memiliki resepnya, bagaimana dengan bunda?. Tidak perlu kuatir sebab hari ini saya mau berbagi resep masakan ayam rica rica yang dilengkapi dengan petunjuk lengkap dan jelas cara membuat masakan ayam rica rica khas manado ini, sehingga bunda dapat mempersiapkan alat tulis untuk menulis resepnya dan mencoba memasaknya di dapur kesayangan.

Cara membuat ayam rica rica sebenarnya tidak ada yang istimewa dan tidak jauh berbeda dengan resep masakan ayam pedas lainnya. Namun tentu saja mempunyai cita rasa yang berbeda. Meskipun rasanya cukup pedas namun bunda sekeluarga tetap dapat menikmati kelezatannya. Perpaduan cita rasa pedas, gurih, asin, dan manis dengan komposisi sempurna sehingga tercipta kelezatan yang tiada duanya. itulah sebabnya kenapa masakan ayam ini begitu terkenal.

Bagaimana sebenarnya rahasia bumbu ayam rica rica khas manado. Asal bunda tahu aja bahwa bumbu bumbu yang digunakan cukup sederhana dan tidak ada bahan bumbu istimewa. Bahan bumbunya seperti : bawang putih, bawang merah, dan tentu saja cabe rawit merah atau bisa juga diganti dengan cabe merah atau cabe hijau, yah terserah selera bunda aja.

Penggunaan ayam kampung lebih disarankan agar supaya mencapai tingkat kelezatan sempurna, seperti kita tahu bahwa kualitas ayam juga dapat menentukan kelezatan setiap masakan. Keunikan resep ayam rica rica ini terletak pada penggunaan jahe dan daun jeruk nipis, sehingga menimbulkan aroma cita rasa yang unik. Bagaimana bunda sudah siap dengan alat tulis, yuk kita mulai dari sekarang.

Petunjuk lengkap cara membuatnya

Bahan utama

Ayam : 1 ekor potong menjadi 8 atau 10 bagian.

Bahan bumbu lainnya

Serai : 3 hingga 4 batang dan buang ujungnya.
Daun jeruk purut ( nipis ) : 5 hingga 6 lembar.
Daun pandan : 2 lembar ( di ikat simpul ).
Daun kemangi : 2 ikat.
Jeruk nipis : 2 butir.
Air : 1 gelas.
Minyak goreng : secukupnya.

Bumbu halus

Bawang putih : 6 siung.
Bawang merah : 8 siung.
Cabe merah : 8 buah.
Cabe rawit merah : 4 buah.
Jahe : ± 1 kerat ukuran jempol tangan.
Garam : ± 2 sendok teh ( secukupnya sesuai selera ).
Penyedap rasa : ± ½ sendok teh ( jika diperlukan ).

Cara membuat

Garis garis daging ayam dengan ujung pisau supaya bumbu meresap hingga ke dalam dan tempatkan dalam wadah plastik.
Potong beberapa bagian 1 jeruk nipis dan peras di atas daging ayam dan tambah sedikit garam. Kemudian remas remas untuk menghilangkan bau amis daging ayam. Tunggu hingga sekitar 5 hingga 10 menit kemudian cuci hingga bersih.
Haluskan bumbu ( bawang putih + bawang merah + cabe merah + cabe rawit + jahe ).
Buang bagian ujung serai dan keprek keprek ( memarkan ).
Peras jeruk nipis dan tempatkan dalam wadah kecil.
Goreng daging ayam hingga setengah matang. Kemudian tempatkan dalam wadah.
Tumis bumbu halus dengan api kecil dan aduk aduk. Tambahkan ( serai + daun jeruk nipis ( remas remas dahulu ) + daun pandan ) dan tunggu hingga tercium bau wangi.
Kemudian masukkan daging ayam. Masukkan juga daun kemangi dan tambahkan air 1 gelas dan aduk aduk supaya daging ayam tertutup bumbu. Jangan lupa tambahkan garam dan penyedap rasa lantas tutup ( di ungkep ) supaya bumbu meresap sempurna.
Setelah matang dan air tinggal sedikit, kemudian tuang air jeruk nipis dan aduk aduk hingga daging ayam matang sempurna.
Masakan ayam rica rica telah matang dan siap di sajikan.

Demikian bunda petunjuk lengkap cara membuat masakan ayam rica rica khas daerah manado. Dengan mengikuti petunjuk setahap demi setahap maka bunda dapat membuat masakan ayam rica rica manado ini sendiri di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat wow sejuta rasanya. Ingin mencoba resep masakan ayam yang lain, silahkan mencoba resep ayam goreng pedas cita rasa modern.