Resep Paria Kambu

Theboegis All Post

Resep Hidangan Paria Kambu

Cara Membuat Hidangan Paria Kambu –Paria Kambu adalah menu hidangan khas Makassar - Bugis, Hidangan Paria kambu merupakan sayur Pare yang diisi dengan ikan yang sudah ditumbuk dan dicampur dengan kelapa dan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya cukup enak membuat selera makan kita jadi tertantang. Mau tahu cara membuat hidangan menu paria kambu praktis ?? Berikut resep hidangan Paria Kambu.

Resep Paria Kambu Praktis

Resep Hidangan Paria Kambu

Siapkan sebanyak 3 buah pare atau paria yang berukuran besar, potong 4
Siapkan sebnayak 300 gr teri basah ukuran jumbo (buang tulang, kepala, usus dan haluskan)
Siapkan sebanyak 1/4 biji kelapa setengah tua (kupas kulit, parut, sangrai dan haluskan)
Siapkan sebanyak 2 buah putih telur
Siapkan sebanyak 2 batang sereh, geprek
Siapkan sebanyak 2 ruas lengkuas, geprek
Siapkan sebanyak 2 lembar daun salam
Siapkan sebanyak 1 sdm air asam
Siapkan sebanyak 500 ml santan encer
Siapkan sebanyak 200 ml santan kental
Siapkan sebanyak 5 sdm minyak

Cara Membuat Hidangan Paria Kambu

Bumbu Untuk Isi Paria Kambu Praktis

Siapkan sebanyak 5 butir bawang merah
Siapkan sebanyak 3 siung bawang putih
Siapkan sebanyak 1/2 ruas jahe
Siapkan sebanyak 1 sdt ketumbar sangrai bubuk
Siapkan sebanyak 1/8 sdt jintan sangrai bubuk
Siapkan sebanyak 1 ruas lengkuas, iris-iris
Siapkan sebanyak 1 batang sereh bag putihnya, iris-iris
Siapkan sebanyak 1/2 sdt merica
Siapkan garam
Siapkan gula pasir secukupnya

Bumbu halus Paria Kambu Praktis

Siapkan sebanyak 2 buah cabe merah besar
Siapkan sebanyak 8 butir bawang merah
Siapkan sebanyak 3 siung bawang putih
Siapkan sebanyak 1/2 sdt merica
Siapkan sebanyak 1 sdt ketumbar bubuk
Siapkan sebanyak 1/8 sdt jintan bubuk
Siapkan sebanyak 1 ruas jahe
Siapkan sebanyak 1 ruas kunyit
Siapkan garam secukupnya
Siapkan sebanyak 1 sdt gula merah

Cara membuat Paria Kambu Praktis:

Langkah pertama Siapkan dandang untuk kukusan, selanjutnya Kukus buah paria yang tentunya sudah dipotong potong, ukurannya ptong dua saja, kukus sampai sampai stengah matang saja. Selanjutnya Angkat kemudian keluarkan bijinya menggunakan pisau kecil kemudian Sisihkan.

Langkah berikutnya ambil bumbu isi, kepala sangria dan ikan tumbuk lalu campur lalu tambahkan putih telur. Selanjutnya Aduk-aduk sampai rata dengan menggunakan tangan. Langkah selanjutnya Masukkan bahan isi tadi ke dalambuah paria, jangan lupa Padat-padatkan isinya. Langkah selanjutnya adalah Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis sereh, lengkuas, daun salam dan bumbu halus sampai harum tentunya. Langkah selanjutnya Masukkan santan kepala encer, selanjutnya Masukkan paria beserta sisa isian ikan. Masak dan biarkan mendidih sambil sekali kali diaduk aduk. Masak dengan kompor yang nyala apinya agak kecil agar bumbu meresap, langkah terakhir Masukkan santan kental beserta air asam. Dan kini menu sayur paria kambu praktis sudah siap disantap.

Nah Itulah Resep Paria Kambu Praktis, semoga artikel resep dari masakan enak ini dapat dijadikan bunda dan remaja putri sebagai referensi dalam memasak menu khas Makassar, paria kambu.[me]