Resep Jenang Ketan

Pantes Bakery Resep Jenang Ketan Hitam

Resep Jenang Ketan Hitam

Kalau di Kudus di kenal Jenang Kudus, di Garut terkenal dengan Dodol Garut, di Tuban lain lagi. Banyak jenang yang dikenal di Tuban diantaranya Jenang Pelok (isi buah mangga) dan Jenang Ketan Ireng / Jenang Ketan Hitam.

Namun sayangnya Potensi Produk Unggulan ini belum tergarap dengan baik, sehingga masih menjadi mutiara yang terpendam.

Berikut ini disampaikan Resep Jenang Ketan Hitam (Jenang Ketan Ireng).

Bahan - Bahan Jenang Ketan Hitam :

Tepung beras ketan hitam murni sebanyak 1 kg
Gula merah super sebanyak 1,5 kg
Kelapa sebanyak 3 biji
Wijen secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat Jenang Ketan Hitam :

Rendam ketan hitam semalam, minimal 4 jam, Tiriskan
Jemur ketan hitam yang telah direndam hingga kering, kurang lebih 4 jam pada suhu siang hari
Giling beras ketan hitam hingga halus
Buat santan dari kelapa yang diparut, pisahkan santan kelapa dengan kanil (yang kental) dengan yang biasa
Masak santan biasa dan tepung ketan hitam dalam sebuah wajan hingga mendidik, aduk hingga merata
Masukkan santan kelapa kanil, gula merah dan garam secukupnya
Selama proses lakukan adukan terus menerus, hingga menggumpal dan kalis (jika dipegang tidak lengket)
Proses Pembuatan kurang lebih memakan waktu 4 jam
Jika sudah kalis, angkat dan cetak sesuai selera
Taburkan wijen diatasnya, diamkan hingga mendingin, bungkus