Resep Masakan Krecek

Resep Sayur Krecek Kacang Tolo Oleh Dewi Dapur Cookpad

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek – Sambal goreng krecek tergolong sajian yang paling banyak dinikmati di yogyakarta, karena biasanya sambal goreng krecek ini dipadukan dengan makanan khas yogyakarta, yaitu gudeg. Sambal goreng krecek terbuat dari kerupuk kulit sapi yang direbus bersamaan dengan bumbu olahan lainnya seperti santan, tempe dan lain sebagainya, sehingga menjadikan sambal krecek ini sangat enak dan nikmat. Dinamakan sambal goreng krecek karena pembuatan sambal ini digoreng, namun tidak kering seperti sambal goreng lainnya, sambal goreng krecek ini memiliki kuah yang sangat segar dan enak sekali, sehingga kebanyakan orang suka sekali bila menikmati gudeg, menambah kuah sambal kreceknya. Di yogyakarta itu sendiri olahan sambal krecek sudah tidak asing lagi seperti yang kita bayangkan, disana banyak sekali yang menjajakan sajian sambal krecek, bahkan disetiap warung makan yang menyediakan gudeg pasti ada olahan sambal krecek. Walaupun anda tidak membuat gudeg sebenarnya bisa saja membuat sambal krecek ini sendirian, untuk sajian pelengkap nasi anda. Rasanya sangat nikmat dan lezat sekali bila anda hidangkan dengan nasi panas, jadi tidak ada salahnya anda coba saja olahan sambal krecek ini, dengan mengikuti panduan resep ini.

Resep Sambal Krecek Yogyakarta

Bahan – bahan membuat sambal krecek

150 grm kerupuk kulit sapi
500 ml santan kelapa kental
100 grm kacang tolo
15 buah cabe rawit pedas, utuhan
2 buah cabe merah besar iris serong
2 buah tomat merah, cincang kecil
1 sdm gula merah, iris dahulu
3 cm lengkuas, geprek memarkan
3 lmbr daun jeruk
2 lmbr daun salam
1 batang serai
5 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bahan yang dihaluskan

4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1 cm kencur
1 sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
½ sdt penyedap rasa

Bahan taburan

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek

Masukan dalam wajan 5 sdm minyak goreng untuk menumis, gunakana api sedang
Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma wangi
Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai tercampur
Bila sudah mulai masukan cabe merah iris, tomat cincang, gula merah iris, dan cabe rawit yang masih utuh, aduk lagi sesekali
Mulai masukan kacang tolo dan kerupuk kulit sapi, aduk sebentar
Kemudian tuangkan santan kedalam rebusanya
Aduk dan tunggu sampai krecek layu dan mendidih, dan tentunya sampai matang
Bila sudah matang angkat dan sajikan dalam mangkuk saji, jangan lupa tambahkan taburan bawang goreng diatasnya
Sambal goreng krecek sudah siap anda sajikan.

Sangat mudah dan gampangkan membuat sambal goreng krecek sendiri, andapun bisa menyajikan olahan ini kapanpun anda menginginkanya, silahkan anda tambahkan bahan bila ingin rasa agak pedas. Selamat mencobanya dirumah bersama keluarga dan selamat menikmati.

krecek,cara membuat krecek,resep krecek,resep sambal goreng krecek