Resep Ketupat Sayur Jawa

12 Resep Dan Cara Membuat Pecel Sayur Tokopedia Blog

Resep Ketupat Sayur Enak dan Cara Sederhana Membuat - Resep Masakan Indonesia Enak

Aneka Cara Membuat Resep Ketupat Sayur Enak Dengan Bumbu Spesial ala Betawi dan Padang, Bisa Untuk Jualan. Selain lontong sayur dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli Indonesia yang biasanya banyak dicari untuk sarapan pagi adalah Ketupat Sayur. Tidak hanya di kota kota besar saja, bahkan hampir di semua wilayah negara kita makanan yang menggunakan ketupat ini banyak kita jumpai. Bahkan di beberapa kota yang dahulu tidak ada pun saat ini banyak penjual ketupat sayur, baik itu menggunakan bumbu ketupat sayur Padang atau bumbu Betawi. Kali ini kita akan berikan cara membuat ketupat sayur yang enak dengan bumbu kuah sayur ketupat yang mantap.

Sebenarnya sih makanan dan masakan satu ini tidak cuma cocok untuk dijadikan menu sarapan pagi. Tetapi memang biasanya resep ketupat sayur betawi dan ketupat sayur padang juga dijadikan menu ketupat lebaran. Apalagi ditambah dengan rendang daging dan opor ayam atau bisa juga dijadikan salah satu menu pilihan untuk acara arisan keluarga, acara di RT atau bahkan reuni. Kalau mau sebenarnya resep masakan sayur ini juga bisa disantap bersama dengan nasi putih dan lauk lainnya lho.

Seperti Lontong Sayur, Ketupat sayur yang enak dan lezat terutama tergantung sama kuah ketupat sayur nya. Apabila teman teman dalam cara membuat ketupat sayur benar, maka perpaduan kuah dan bahan pelengkap yang lain dijamin bisa membuat teman, saudara atau orang lain yang ikut merasakannya jadi ketagihan dan ingin nambah.

Memang penjual masakan satu ini gampang kita jumpai di sekitar lingkungan kita. Tetapi jarang sekali yang benar benar bisa mmebuat resep ketupat sayur yang enak dan lezat. Biasanya rasa yang ditawarkan mereka standart dan yang penting bisa dimakan. memang mungkin ada beberapa yang perduli dengan rasa dan kebersihan makanan yang disajikan, tetapi biasanya sangat jarang sekali dan susah untuk ditemui penjual ketupat sayur padang atau penjual ketupat sayur betawi yang seperti ini. Jadi solusi yang paling mudah ialah dengan cara membuat sendiri ketupat sayur di rumah.

Rahasia Cara Membuat Ketupat Sayur Untuk Jualan

Seperti resep masakan Indonesia yang lain, untuk membuat masakan ini yang enak dan lezat kunci utamanya adalah di penggunaan bahan dan bumbu ketupat sayur serta cara membuat ketupat sayurnya. Seperti resep tradisona lainnya, resep ketupat sayur betawi dan resep ketupat sayur padang juga menggunakan beberapa bumbu rempah rempah khas negara kita, seperti serai, lengkuas daun salam dan yang lainnya.

Kerena kelezatan cita rasa resep makanan ini terletak pada kuahnya, kali ini saya akan meberikan cara membuat kuah lontong sayurnya aja. Untuk ketupatnya sendiri, teman teman bisa membeli jadi atau membuatnya sendiri di rumah. Untuk membuat ketupatnya, saya percaya hampir semua teman teman pasti sudah mengetahui caranya kan. Oke, untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detail resep ketupat dan resep sayurnya dengan pepaya mudah di bawah ya.

1. Resep Ketupat Sayur Untuk Jualan

Kalau teman teman mempunyai rencana untuk menjadikan menu ini sebagai jualan, maka kunci utamanya adalah bumbunya. Gunakan bumbu ketupat sayur yang lengkap dengan ditambahkan ebi dan terasi. Kedua bahan ini membuat aroma dan citarasa kuah resep ketupat sayur yang kita buat menjadi lebih sedap dan mantap rasanya.

Bahan dan Bumbu Resep Ketupat Sayur Enak

Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah pepaya yang masih muda kurang lebih sebanyak 500 gram saja. Kupas kulitnya dan potong kecil kecil memanjang seperti bentuk tusuk gigi atau korek api.
Sayuran Kacang panjang kurang lebih sebanyak 10 batang. Cuci bersih dan potong kedua ujungnya lalu potong potong kecil sesuai selera (kurang lebih 2-3 cm).
Santan yang berasal dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1500 ml. Biasanya memerlukan kurang lebih 2 butir kelapa ukuran sedang. Kalau tidak ada bisa menggunakan santan instan, cuma hasilnya kurang maksimal.
Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 cm. Cuci bersih dan memarkan supaya mudah meresap dengan bumbu lain.
Kaldu ayam instan bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja. Gunakan kaldu instan kualitas baik supaya rasa kuah ketupat sayurnya lebih gurih dan legit.
Ebi kering kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Ambil bagian putihnya saja, cuci bersih lalu memarkan supaya mudah meresap dan tercampur dengan bahan lain.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs. Cuci bersih sebelum digunakan.
Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya untuk kemudian dihaluskan.
Buah Cabai merah besar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs. Cuci bersih sebelum dihaluskan. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera.
Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak 8 pcs. Kupas kulitnya untuk kemudian dihaluskan.
Terasi yang sudah digoreng kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
Merica halus atau bubuk kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil. Bisa ditambah atau dikurang sesuai selera.
Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium secukupnya atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil atau sendok teh.
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat Ketupat Sayur Mudah Sederhana

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menumis bumbunya. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai goreng dan terasi nya.
Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil dan beri minyak goreng secukupnya.
Masukkan bumbu bumbu di atas yang sudah dihaluskan dan aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum dari bumbu tumisnya.
Masukkan lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan. Aduk aduk supaya tercampur rata.
Masukkan ebi kering dan santan yang sudah dipersiapkan diatas. Aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata. Aduk aduk terus sampai santanya mendidih dan tidak pecah.
Masukkan kaldu ayamnya. Aduk aduk lagi supaya semua bahan resep ketupat sayurnya tercampur rata.
Masukkan kacang panjang dan garam dapurnya. Aduk aduk dan cicipi dulu dan tambahkan garam kalau diperlukan.
Aduk kuah sayur sesekali sampai matang kemudian angkat dan sajikan ke mangkuk atau tempat sajian lain.

2. Resep Ketupat Sayur Padang

Bicara masalah kuliner dan resep masakan, daerah ini memang dikenal sebagai salah satu gudangnya masakan dan makanan enak khas Indonesia. Bukan hanya rendang dan nasi padangnya, resep ketupat sayur nya juga sangat melegenda. Perpaduan bumbu rempah seperti jahe, kunyit, lengkuas dan batang sereh membuat aroma dan citarasa bumbu ketupat sayur Padang beda dengan lainnya.

Bahan :

Bahan utama ketupat yang sudah matang, potong kotak sesuai selera.
Labu siam ukuran sedang 1 atau 2 pcs lalu kupas dan iris iris panjang.
Santan instan secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 60 sampai 100 ml.
Telur rebus kalau suka sesuai selera.
Batang sereh diambil putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs.
Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
Lengkuas ukuran sedang kurang lebih 3 atau 1 ruas jari.
Kaldu sapi instan secukupnya sesuai selera.
Lada halus kalau suka sedikit saja sesuai selera.
Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing atau kurang lebih 1 sendok kecil.
Minyak goreng secukupnya sesuai kebutuhan.
Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan bumbu ketupat sayur padang

Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Buah cabai rawit merah atau cabai besar secukupnya sesuai selera.
Buah cabai merah keriting secukupnya atau kurang lebih sebanyak 4 sampai 5 pcs.
Kunyit ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 ruas jari orang dewasa.
Lengkuas kurang lebih sebanyak 1 ruas jari juga.
Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas juga.
Batang sereh putihnya saja kurang lebih 1 pcs, potong potong supaya mudah saat dihaluskan.

Cara masak ketupat sayur padang

Pertama cuci lalu memarkan sereh dan lengkuas di bahan utama lalu sisihkan.
Masukkan semua bumbu ketupat sayur lalu haluskan dengan blender supaya lebih mudah.
Siapkan wajan dan beri minyak goreng kurang lebih 2 sendok makan.
Tuang bumbu ketupat yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh lalu aduk sebentar sampai wangi.
Tuang air bersih secukupnya lalu aduk sebentar sampai tercampur rata.
Masukkan lada halus, kaldu sapi, garam beryodium dan gula pasir lalu aduk aduk dan tunggu sampai mendidih.
Masukkan irisan labu siam bersama dengan telur rebusnya lalu aduk sebenatr dan tunggu sampai kira kira setengah matang.
Tuang santan kental instannya lalu aduk aduk sampai mendidih.
Tes rasa kalau sudah pas masak semua bahan sampai matang dan siap untuk disajikan.

3. Resep Ketupat Sayur Betawi

Selain nasi uduk dan semur daging masakan berkuah ini juga menjadi salah satu ikon kuliner di daerah ibukota negara ini. Hal ini terlihat dari banyaknya penjual ketupat sayur betawi yang bisa dijumpai di sepanjang jalan. Bumbu ketupat sayur betawi ini sangat khas sehingga membuat sebagian orang akan ketagihan. Biasanya disebut juga sayur godog dan bisa juga untuk teman makan nasi kalau tidak suka ketupat. Buat teman teman yang tinggal di luar daerah sekarang bisa ikut mencoba kelezatan resep ketupat sayur Betawi ini di rumah tanpa harus pergi ke Jakarta.

Bahan :

Bahan utama adalah pepaya mengkel atau muda yang sudah dikupas dan diparut atau dipotong sebesar korek api kurang lebih 1 buah. Bisa diganti labu siam tapi mudah hancur dan lembek.
Pete ukuran sedang kurang lebih 1 papan saja.
Kacang panjang kalau suka yang sudah dipetik kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs.
Tempe papan kalau suka yang sudash dipotong kotak atau persegi panjang.
Batang sereh bagian putihnya saja kurang lebih sebanyak 1 pcs.
Daun salam secukupnya atau kurang lebih 2 pcs.
Laos secukupnya atau kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
Santan kental atau juga bisa menggunakan santan instan 1 bungkus kecil sampai 90 ml.
Daun bawang yang sudah diirisi kalau suka sesuai selera.
Gula merah secukupnya sesuai selera.
Garam dapur dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
Air secukupnya sesuai kebutuhan.
Minyak goreng sedikit saja untuk bahan tumisan.

Bahan bumbu ketupat sayur betawi

Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 pcs.
Bawang merah ukuran sedang besar secukupnya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 7 pcs.
Buah cabai merah keriting yang sudah direbus sebentar kurang lebih sebanyak 12 sampai 18 pcs.
Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5 cm saja.
Terasi supaya lebih sedap sedikit saja atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan. Sebaiknya terasi dibakar sebentar atau disangrai sebentar ya.
Ebi yang sudah direndam sebentar dengan air panas mendidih secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 sampai 3 sendok makan.

Cara membuat ketupat sayur Betawi

Pertama uleg dan haluskan cabai, bawang merah dan bumbu lainnya sampai halus.
Siapkan wajan dengan 2 sampai 3 minyak goreng.
Masukkan bumbu ketupat sayur halus diatas lalu bolak balik sampai wangi.
Masukkan sereh, laos dan daun salam lalu aduk sebentar sampai wangi.
Tuang airnya bersih dan gula merahnya lalu aduk sebentar sampai rata.
Masukkan pepaya nya dan aduk sebentar.
Masukkan santan kentalnya lalu aduk aduk sebentar.
Masukkan irisan tempenya lalu aduk aduk sampai mendidih.
Masukkan petai dan kacang panjang kalau pakai lalu aduk aduk sebentar.
Beri garam dapur secukupnya lalu aduk kembali.
Tes rasa, kalau sudah pas masukkan irisan daun bawang.
Aduk sebentar dan pastikan semua bahan matang angkat lalu sajikan.

Bagaimana menurut teman teman aneka cara membuat ketupat sayur di atas? Sangat sederhana dan tidak sulit bukan, bahkan buat teman teman yang tidak hobi masak pun pasti dengan mudah membuat resep sayur ini. Supaya hasilnya lebih enak, teman teman bisa menambahkan bawang goreng untuk ditaburkan di atas kuah sayur ketupatnya, telur ayam rebus dan kerupuk. Selain untuk dinikmati sendiri, resep ketupat sayur ini juga bisa dijadikan salah satu sumber penghasilan tambahan buat keluarga lho, terutama kalau memang tidak ada penjual ketupat sayur Betawi atau Ketupat Sayur Padang di sekitar rumah. Untuk ide masakan sayur yang lain, silahkan mencoba Resep Capcay Goreng Seafood dan Resep Sup Ayam Bayam.