Resep Buttercream Kokoh
Resep Buttercream Kokoh Oleh Dita Agustina Cookpad
Resep – resep Butter Cream
Ini saya kumpulkan beberapa resep BC dari yg enak sampai yang ekonomis (ijin copas ya mba2)
1.Butter Cream
Sumber: http://dapurbunda.blogspot.com/2006/02/butter-cream.html
Bahan2 : 500 gr Mentega Tawar (unsalted Butter)
500 gr Mentega Putih (Shortening)
½ Kaleng SKM
Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu dalam mixer bowl
Kocok dengan kecepatan rendah selama 10 menit
Setelah tercampur rata, naikan kecepatan mixer di posisi sedang
Kocok terus selama minimal 30 menit sampai BC benar2 mengembang dan putih
Siap pakai
Tips :
Dalam keadaan dingin, keluarkan dan diamkan sampai mencapai suhu ruang.
Kocok kembali 20 menit
Siap digunakan.
Mewarnai Butter Cream :
Pilih food colour yang baik, sehingga hasil warna bisa rata dan tidak berbintik.
Untuk muslim, biasakanlah gunakan pewarna yang sudah berlabel halal.
Butter Cream dipakai untuk cake decorating. Simpan di dalam wadah kedap udara, masukan kulkas bisa tahan 6 bulan. Bahan yang dibutuhkan berbanding 1:1:1 jadi untuk menghasilkan 1 kg Butter Cream cukup menggunakan masing-masing 500 gr mentega
BC Murah meriah
2.Butter Cream murah meriah 1 Bahan2 : 2 putih telur
1 sdt cream of tar-tar
500 gr Gula pasir
½ gelas Air
500 gr Mentega putih
Aroma butter cream secukupnya
Cara membuat :
Masak gula dan air sampai gula larut, dinginkan
Kocok putih telur sampai kaku, kemudian tambhakan sirup gula, kocok lagi sampai kaku.
Diwadah lain kocok mentega putih sampai lembut, kemudian masukan campuran putih telur dan gula , tambahkan aroma butter cream.
Kocok terus sampai tercampur rata dan lembut.
Jika kelihatan agak encer/ Kelihatan terpisah antara lemak dan cairan, tambahkan emulsifier sedikit saja sambil dikocok lagi.
3.Butter Cream murah meriah 2 Bahan2 :
500 gr Mentega putih
1 kalem susu kental manis putih
Aroma butter cream, secukupnya
Cara membuat :
Kocok mentega putih dan susu kental manis sampai lembut (+/- 15 menit)
4.Butter Cream murah meriah 3 Bahan2 :
600 gr Mentega putih
500 gula bubuk / tepung gula
Aroma butter cream, secukupnya
Cara membuat :
Kocok mentega putih, gula halus dan aroma butter cream sampai lembut kurang lebih 15 menit
Note :
Cream of tar-tar bisa tidak dipakai , atau bisa diganti dengan air jeruk nipis.
Cream or tar-tar adalah bahan pengembang yang biasanya digunakan untuk menstabilkan putih telur yang dikocok hingga kaku, yang dipermasalahkan dalam cream of tar-tar adalah karena ia merupakanhasil samping industry wine, yang jelas2 diharamkan karena termasuk golongan khamr. Cream of tar-tar ini berbentuk padatan dan bersifat asam, karena bersifat asam inilah akhirnya dicoba alternative penggantinya yang bersifat sama (asam) tetapi jelas kehalalannya. Diganti dengan jeruk lemon/ nipis yang diperas, dengan perbandingan ½ sendok the cream of tartar diganti dengan1 sendok makan perasan jeruk lemon/nipis. (sumber : http://groups.yahoo.com/group/Halal-Baik-Enak/message/7985)
5.Resep Butter Cream by Ani Lizzarni
Bahan2 :
250 gr Mentega putih tawar (kalau mau lebih enak ganti ½ mentega putih Australia dengan hollman softream)
125 ml Susu kental manis
3sdm air garam (didapat dari 1 sdt yang dilarutkan di 1 cangkir air, aduk rata, lalu ambil 3 sdm)
100 gr Gula pasir direbus dengan air garam
1 sdm Pasta vanili (Red bell)
Cara membuat : Gula dicampur air garam, dimasak diatas api kecil hingga gula benar2 larut. Selagi panas segera campurkan dengan susu. Jangan tunggu dingin. Kalau tunggu dingin gula akan menggumpal lagi.
Setelah gula dan susu tercampur rata, boleh ditunggu dingin duu baru masukan mentega putih dan kocok sampai mengembang.
Kalau mau ditambahkan Hollman softcream, kocok dulu campuran diatas, setelah tercampur baru hollman dimasukan terakhir
Sumber :
Ani Lizzarni (via milis NCC) dan buku ‘Serba-Serbi Cupcake’
6.Butter Cream Icing By Hollman
Sumber : kemasan Hollman Soft Cream
Bahan2 :
1000 gr Hollman Soft Cream
1000 gr Mentega putih
750 gr gula butter cream / SKM
50 susu bubuk full cream
500 cc rhum butter cream Toffieco (optional)
Cara membuat : Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk full full cream, kurang lebih 15 menit.
Masukkan susu bubuk full cream sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai mengembang halus.
Butter cream siap dipakai
Note :
Hollman Soft Cream akan mengembang volumenya menjadi dua kali lipat setelah dikocok
Resep ini menghasilkan kurang lebih 3 kg butter cream. Jadi kalo butuhnya kurang dari itu, tinggal disesuaikan saja jumlah resepnya misalnya 1/3 atau ½ resep. menurut mba riana : Jumlah buttercream tergantung pada jenis hiasan yang mau kita buat. Misalnya kalau banyak hiasan bunga besar-besar, otomatis jumlah buttercream yang dibutuhkan juga banyak. Untuk kue 22 cm dengan sedikit hiasan, 1/2 sampai 1 kg buttercream cukup.
7.Butter Cream lembut dan tidak Eneg by Nenis
Bahan2 Rasa Vanilla :
1000 gr Mentega putih
250 gr Hollman softcream
350 ml Simple syrup / gula cair siap beli di TBK
1 kaleng SKM cap Enak
Vanilla cair secukupnya
Rasa Keju
Vanilla cair diganti dengan 100 gr cream cheese
Cara membuat : Kocok mentega putih hingga lembut
Masukan gula cair, kocok lagi
Masukan softcreamnya, lalu susu, kocok hingga mengembang dan lembut
Terakhir masukan vanilla (atau keju), kocok lagi
Siap digunakan
Note : BC ini cukup kokoh untuk dijadikan mawar BC
8.Butter Cream Enak untuk cupcake by NCC
Bahan2 :
100 gr Mentega putih
100 gr Merrywhip
100 gr eisella whip
100 gr glucose / gula cair
Cara membuat : Kocok semua bahan kurleb 30 menit sampai menjadi krim yang lembut dan homogen
Tambahkan pasta jika suka
Lebih special ditambah cream cheese
9.Butter Cream Mocca (original recipe by Lanny Soechan, modified by vita)
Bahan2: 125 gr Mentega putih
125 gr Merry whip
125 gr Margarin blueband (atau apapun yg salted)
200 ml SKM putih
3 sdm mocca pasta (pakai seruni campur toffieco)
Cara membuat : Kocok sampai mengembang. Aku pakai merry whip, karna ingin dapat efek mengembang seperti sifatnya soft cream.
Margarine, pilih yang asin ya, ada beberapa margarine dapur yang rasa asin nya kurang kuat, nah itu hasilnya kurang gurih. Aku suka dengan hasil warna coklatnya, plus rasanya juga uenaaaak…
-vita-
http://dapurnyavita.blogspot.com http://edible-photo.blogspot.com
10.Butter Cream Coklat by Rachmah Setyawati
Bahan2:
350 gr Merry Whip Gold Bullion
500 gr Mentega Putih
½ kaleng SKM
150 gr – 175 gr Gula Cair (tergantung selera manisnya)
1 sdt vanili essence
75 gr DCC, cairkan, tunggu hingga tidak hangat tapi masih cair
Cara membuat :
Kocok semua jadi satu kecuali DCC cair
Kalau sudah tercampur rata dan mengembang, baru masukkan DCC cair, aduk rata.
11.Resep Butter Cream Coklat alat Yasaboga (sharing Viency)
Bahan2:
250 gr unsalted butter (elle n vire)
225 gr gula halus
100 gr coklat bubuk (bensdorp)
2 sdm rhum
Cara membuat :
12.Buttercream special ala Itara
By Dida RachmadiahBahan2:
500gr shortening/mentega putih kualitas bagus100-150gr Hollman softcream1 kaleng skm putih100gr whippy cream haan+150air matang suhu ruang, aduk rata dgn sendok sampai tercampur rata1sdt vanilla suss L'aromeCara membuat:
*mixer mentega putih dgn kecepatan sedang sampai agak lembut sekitar 10 mnt,masukkan hollman, mixer sampai rata.*Masukkan campuran whippy sedikit demi sedikit sampai rata, lalu masukkan skm*Kocok trs smpe lembut dan ga ngendal dilidah, masukkan vanilla susu kocok lagi rata*Turunkan ke speed 1/terendah selama 5 mnt,matikan mixer*Aduk BC dgn sendok kayu sampe rata dn tdk ada gelembung udara,tujuannya agar BC mulus saat dispuitkan. Note:*jika krg manis bs tambahkansimple syrup/skm lg
Gallery Resep Buttercream Kokoh
Buttercream Lembut Kokoh Dan Tidak Menempel Di Lidah Buttercream Recipe
9 Cara Membuat Butter Cream Yang Lembut Homemade Resep
Butter Cream Kokoh Enak Dan Lembut Rasa Mirip Whipping Cream
9 Cara Membuat Butter Cream Yang Lembut Homemade Resep
Resep Butter Cream Andalan Buttercream Lembut Dan Enak
Rinadedik Buttercream Instagram Posts Photos And Videos
Resep Buttercream Untuk Bunga Piping Blog Menghias Kue
Resep Buttercream Ncc Enak Dan Kokoh Kue Mangkok Resep
Resep Butter Cream Kokoh Lembut By Dapur Azizam Samarinda
Resep Butter Cream Kokoh Milky Cuma 20 Menit Oleh Mama
Cara Membuat Buttercream Yang Lembut Bahan Sederhana
Butter Cream Sederhana Monic S Simply Kitchen
Natural Cooking Club Reportase Kursus Korean Butter Cream
Resep Cara Membuat Buttercream Kokoh
Resep Buttercream Lembut Dan Kokoh Oleh Nana Nia Cookpad
Rinadedik Buttercream Instagram Posts Photos And Videos
Resep Buttercream Kokoh Enak Oleh Ayu Supraba Cookpad
Natural Cooking Club Reportase Kursus Korean Butter Cream
Resep Butter Cream Kokoh Dan Lembut Oleh Mama Fathan Cookpad
Cara Membuat Bunga Mawar Dari Butter Cream Youtube Cake
Diah Didi S Kitchen Tips Membuat Butter Cream Ekonomis Enak
Irene S Kitchen Resep Tips Dan Trik Membuat Buttercream
Resep Butter Cream Lembut Dan Kokoh
Resep Buttercream Bakery Kokoh Lembut Ekonomis
Cara Membuat Buttercream Lezat Bagi Pemula Palmia
Dapur Griya Khayangan Butter Cream Sederhana
Belum ada Komentar untuk "Resep Buttercream Kokoh"
Posting Komentar